Gnocchi filanti alla sorrentina

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
20 minuti

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Gnocchi Filanti alla Sorrentina. Ricetta facile di Benedetta.

A volte le specialità regionali sono un po’ elaborate o richiedono lunghe preparazioni, ma non è certo il caso degli gnocchi alla Sorrentina, un primo piatto della tradizione campana facile e veloce da realizzare! La mia ricetta degli Gnocchi Filanti alla Sorrentina è fedele all’originale e dunque semplicissima: ci basterà preparare un delizioso sugo di pomodoro e basilico in cui immergere i nostri gnocchi (che possiamo acquistare pronti o fare noi in casa, se abbiamo del tempo in più a disposizione ad esempio nel fine settimana) e arricchirli poi mantecandoli con cubetti di mozzarella e formaggio grattugiato, stessi ingredienti che utilizzeremo anche per la gratinatura… sì, perché questo squisito primo piatto si completa nel forno, dove il suo cuore morbido e filante viene ricoperto da una crosticina croccante e deliziosa, rendendolo davvero irresistibile!

A Sorrento e dintorni si usa infornarli in un tipico tegame di coccio, il pignatiello, ma possiamo tranquillamente utilizzare una padella adatta alla cottura in forno o una semplice pirofila. Gli Gnocchi Filanti alla Sorrentina sono un vero trionfo di sapori mediterranei, semplici e gustosi. Un primo piatto ricco che possiamo servire bello caldo nei nostri pranzi domenicali in famiglia o con gli amici.

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Avete già l’acquolina in bocca, scommetto… forza, provate a farli e poi fatemi sapere se vi sono piaciuti!


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Preparazione
5 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo totale
20 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 800 g gnocchi di patate
  • 700 g passata di pomodoro
  • aglio 1 spicchio
  • basilico 5 o 6 foglie
  • 300 g mozzarella a cubetti
  • 80 g formaggio grattugiato
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale fino q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Cuciniamo

Innanzitutto mettiamo a bollire l’acqua per gli gnocchi. Poi in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva facciamo soffriggere lo spicchio d’aglio tritato. Aggiungiamo la passata di pomodoro, saliamo e aggiungiamo anche le foglie di basilico spezzettate. Lasciamo cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Quando l’acqua arriva a bollore, saliamo e buttiamo gli gnocchi.

Una volta che salgono a galla, gli gnocchi sono pronti e possiamo scolarli e versarli direttamente nella padella col sugo, mescolando bene.

Togliamo i nostri gnocchi dal fuoco e aggiungiamo in padella metà della quantità di mozzarella e metà del formaggio grattugiato, mescolando bene per mantecare.

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Adesso distribuiamo le metà restanti di mozzarella e formaggio grattugiato sulla superficie degli gnocchi e terminiamo la cottura in forno, utilizzando una padella adatta o trasferendo il contenuto in una pirofila.
Inforniamo a 190°-200° C per circa 10 minuti.

Gnocchi filanti alla sorrentina - Step 6
Gnocchi filanti alla sorrentina - Step 7

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Commenti (7)

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  • pignatale.franca57@gmail.com

    Benedetta le tue ricette sono ottime ho fatto pasta al forno con polpettine di ricotta provare per credere e tante altre ti abbraccio

    19 Novembre 2021 Rispondi

  • Alessia

    Ciao benedetta, volevo un’ informazione . Siccome in questo momento sono fuori sede e per cucinare ho a disposizione solo il fornetto… Mi domandavo volendo fare gli gnocchi al forno posso mettere direttamente gli gnocchi di patate a cuocere nel forno con il resto del condimento?

    4 Ottobre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Alessia, dai una sbollentata agli gnocchi e poi li cuoci in forno con il condimento ?

      4 Ottobre 2021 Rispondi

  • Alicebo77

    Buonissima!!!

    26 Aprile 2021 Rispondi

  • Michela

    Adoro te ma adoro ancor di più le tue vettovaglie!!! mi potresti dire dove prendi i tuoi tegami ecc?
    grazie

    4 Febbraio 2021 Rispondi

  • massimo

    Ancora non ho provato a realizzarla

    25 Gennaio 2021 Rispondi

  • Simona

    Benedetta sei fantastica! ?

    3 Dicembre 2020 Rispondi

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