Paneangeli
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Lasagne zucchine e pancetta
Le Lasagne zucchine e pancetta sono un primo piatto ricco e gustoso, ideale per il pranzo della domenica. Sembra una ricetta elaborata, in realtà si realizza con pochi e semplici gesti. E chi assaggerà queste lasagne, ne rimarrà conquistato!
Si comincia saltando le zucchine in padella. Si prepara il classico soffritto con olio e aglio, si aggiungono le zucchine tagliate sottili… E in una decina di minuti il gioco è fatto! Oggi però ho voluto insaporire ulteriormente le zucchine aggiungendo dei cubetti di pancetta affumicata. Il risultato è davvero delizioso.
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Pronte le zucchine, si possono già assemblare le lasagne. Io ho usato quelle fresche che si comprano nel banco frigo del supermercato, non hanno bisogno di essere sbollentate e cuociono in forno in pochi minuti.
Si alternano strati di lasagne, zucchine, besciamella e tanta mozzarella; il forno poi farà il resto della magia! Porteremo in tavola delle lasagne saporite e filanti!
Per quanto riguarda la besciamella, possiamo realizzarla in casa oppure, per rendere la ricetta ancora più veloce, usare quella già pronta. Insomma, queste lasagne sono davvero alla portata di tutti, anche dei meno esperti in cucina!
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Fatemi sapere nei commenti se proverete questa ricetta e cosa ne pensate, ma sono sicuro vi piacerà davvero tanto!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
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Ingredienti
- 250 g lasagne fresche (quelle del banco frigo del supermercato)
- 700 ml besciamella
- 3 zucchine grandi
- 100 g pancetta affumicata
- 400 g mozzarella
- 80 g formaggio grattugiato (tipo grana o parmigiano)
- 1 aglio uno spicchio
- sale fino quanto basta
- pepe a piacere
- menta qualche fogliolina
- olio extravergine di oliva quanto basta
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 porzioni)
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Preparazione
Come fare: Lasagne zucchine e pancetta
Tagliamo le zucchine a rondelle molto sottili con l’aiuto di una mandolina. In una padella capiente facciamo imbiondire uno spicchio d’aglio in un filo d’olio d’oliva, quindi aggiungiamo la pancetta a cubetti e facciamola rosolare un paio di minuti.
Aggiungiamo le rondelle di zucchine, saliamo e pepiamo secondo i nostri gusti, quindi profumiamo con qualche fogliolina di menta. Saltiamo le zucchine per una decina di minuti fino a farle ben appassire, mescolando di tanto in tanto. Il condimento delle lasagne è pronto!
Siamo pronti ad assemblare le lasagne. Distribuiamo sul fondo di una teglia (la mia misura 20×25 cm) un paio di cucchiaiate di besciamella, quindi facciamo uno strato di lasagne.
Condiamo ogni strato con un po’ di besciamella, un po’ di zucchine saltate in padella, cubetti di mozzarella e infine una spolverata di formaggio grattugiato. Continuiamo così fino a terminare tutti gli ingredienti.
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Condiamo la superficie delle lasagne con tutti gli ingredienti usati per gli strati, avendo però cura di abbondare con la besciamella. Cuociamo le lasagne in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti, azionando la funzione grill 5 minuti prima di sfornarle.
Ecco le lasagne appena tolte dal forno. Facciamole intiepidire una decina di minuti prima di porzionarle e gustarle.
Queste lasagne, nella loro estrema semplicità, sono un piatto molto gustoso. Quindi perfetto anche per il pranzo della domenica.
Luisa
Posso mettere la scamorza affumicata al posto della mozzarella, sostituendo la pancetta affumicata con quella dolce?
17 Maggio 2024 Rispondi