Lasagne salmone e zucchine

Le Lasagne Salmone e Zucchine sono un primo piatto ricco e gustoso ideale da portare in tavola nei giorni di festa o per tutte le vostre occasioni speciali.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
10
Facilità
facile
Pronto in
40 minuti

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Lasagne bianche al salmone: la ricetta facile e veloce di Benedetta

 

Ecco un primo piatto facilissimo da preparare e anche molto versatile: possiamo portarlo in tavola in ogni momento dell’anno per un pranzetto in famiglia, ma è anche perfetto da servire a un pranzo o una cena nel periodo natalizio: queste lasagne salmone e zucchine sono assolutamente da provare!

Come preparare le lasagne al salmone

Per rendere questa ricetta davvero semplice e veloce, io ho usato la sfoglia per lasagne pronta, quella sottile che non ha bisogno di essere sbollentata prima di cuocere in forno. E sempre per ottimizzare i tempi, ho usato della besciamella pronta (ma volendo possiamo prepararla in casa in modo molto semplice).

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La prima cosa fare è rosolare le zucchine, tagliate a rondelle, in un soffritto di cipolla. Dopodiché siamo già pronti per assemblare le nostre lasagne bianche in una pirofila da forno adatta a contenerle (io ne ho usato una da 18 x 25 cm). Si parte da un fondo di besciamella e poi si compongono gli strati alternati di sfoglia, zucchine, salmone, mozzarella. Nell’ultimo strato metteremo la besciamella, la mozzarella e il pangrattato per ottenere una bella crosticina croccante e dorata che farà venire l’acquolina in bocca al solo guardarla!

Per profumare e aggiungere un tocco di freschezza alle mie lasagne salmone e zucchine, ho messo tra gli strati un po’ di scorza di limone grattugiata, che si sposa benissimo col gusto del salmone.

lasagne salmone e zucchine

Varianti

Queste lasagne salmone e zucchine, fatemelo dire, sono perfette così; ma in base ai gusti di ciascuno possiamo variare qualche ingrediente o fare qualche aggiunta: potremmo ad esempio mettere tra gli strati anche un po’ di prezzemolo tritato, oppure erba cipollina. Il soffritto per le zucchine si può fare col cipollotto o con il porro al posto della cipolla; e possiamo usare la ricotta al posto della mozzarella tra gli strati, lasciando quest’ultima solo per il gratin in superficie.

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Avete altre idee con cui personalizzare queste deliziose lasagne bianche? Allora scrivetemele nei commenti! Adesso vediamo insieme come prepararle!

 

Preparazione
15 minuti
Cottura
25 minuti
Tempo totale
40 minuti

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Ingredienti

Dosi per porzioni 6 porzioni
  • 250 g sfoglie sottili pronte per lasagne
  • 200 g salmone affumicato
  • 2 zucchine circa 400 g
  • 0.5 cipolle
  • 500 ml besciamella
  • 1 limoni la scorza grattugiata
  • 250 g mozzarella a cubetti
  • pangrattato q.b.
  • sale fino q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 porzioni)

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Preparazione

Come fare: Lasagne salmone e zucchine

Lasagne salmone e zucchine - Step 1

In una padella facciamo soffriggere mezza cipolla tritata.

Lasagne salmone e zucchine - Step 2

Aggiungiamo le zucchine tagliate a rondelle, un pizzico di sale e facciamo cuocere per circa 5 minuti.

Lasagne salmone e zucchine - Step 3

Teniamo a portata di mano il salmone affumicato, la mozzarella a cubetti, la sfoglia sottile per lasagne, la besciamella e un limone (di cui useremo solo la buccia), e iniziamo ad assemblare le lasagne in una pirofila da 18×25 cm: mettiamo un fondo di besciamella e poi sopra un primo strato di sfoglia.

Lasagne salmone e zucchine - Step 4

Copriamo con altra besciamella e mettiamo le zucchine.

Lasagne salmone e zucchine - Step 5

Aggiungiamo il salmone affumicato a pezzetti.

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Lasagne salmone e zucchine - Step 6

Mettiamo la buccia di limone grattugiata.

Lasagne salmone e zucchine - Step 7

Aggiungiamo anche la mozzarella a pezzetti, e continuiamo così per tutti gli altri strati, fino a terminare gli ingredienti.

Lasagne salmone e zucchine - Step 8

Sull’ultimo strato mettiamo besciamella, mozzarella e pangrattato, per ottenere una bella crosticina dorata. Inforniamo e facciamo cuocere a 180° C per circa 35 minuti.

Lasagne salmone e zucchine - Step 9

Ecco le nostre squisite lasagne salmone e zucchine: buon appetito!

Lasagne salmone e zucchine - Step 10

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Commenti (34)

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  • Tamara

    Ciao benedetta, le sfoglie le hai sbollentare prima?

    18 Marzo 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Tamara, dipende dalle sfoglie che acquisti. Sulla confezione trovi scritto se sono da sbollentare o vanno direttamente in forno ?

      18 Marzo 2022 Rispondi

  • Marisa

    fantastica. davvero buonissima.

    6 Gennaio 2022 Rispondi

  • Moira Locatelli

    Ciao Benedetta volevo chiederti se posso congelare per anticiparmi il lavoro per.la vigilia di natale. Grazie per la tua disponibilità.

    6 Dicembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Moira, puoi tranquillamente congelarla ?

      7 Dicembre 2021 Rispondi

  • Domenica

    Davvero squisita

    6 Giugno 2021 Rispondi

  • Giulia

    Ricetta salva “Vigilia di Natale” super buona ❤️

    24 Dicembre 2020 Rispondi

  • Valeria

    Ciao benedetta posso farla il giorno prima e lasciarla in frigo senza cuocerla e cucinarla il giorno dopo?

    22 Dicembre 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Valeria, sì va bene ?

      26 Dicembre 2020 Rispondi

  • Debora

    Ciao Benedetta,
    Vuole chiederti se al posto della mozzarella posso utilizzare un altro tipo di formaggio e se si, quale?
    Grazie mille

    18 Dicembre 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Debora, sì puoi usare il formaggio che preferisci come la provola o la caciotta ?

      21 Dicembre 2020 Rispondi

  • maria

    grazie per le tue ricette Benedetta, posso preparare in anticipo le lasagne e congelarle? grazie!

    10 Dicembre 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Maria, sì va bene ?

      11 Dicembre 2020 Rispondi

  • Simona

    Ciao Benedetta,
    Volevo chiederti cosa posso mettere al posto delle zucchine……vorrei fare questa gustosa ricetta per la vigilia di Natale. Premetto che i maschietti di casa non amano le verdure……
    Grazie Simona..

    P.s. Poi caricherò la foto

    5 Dicembre 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Simona, non occorre aggiungere le zucchine verranno lo stesso buonissime ?

      6 Dicembre 2020 Rispondi

  • Angela

    Ciao Benedetta!volevo sapere quanti fogli di lasagne utilizzi?

    2 Dicembre 2019 Rispondi

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