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Lasagne bianche al salmone: la ricetta facile e veloce di Benedetta
Ecco un primo piatto facilissimo da preparare e anche molto versatile: possiamo portarlo in tavola in ogni momento dell’anno per un pranzetto in famiglia, ma è anche perfetto da servire a un pranzo o una cena nel periodo natalizio: queste lasagne salmone e zucchine sono assolutamente da provare!
Come preparare le lasagne al salmone
Per rendere questa ricetta davvero semplice e veloce, io ho usato la sfoglia per lasagne pronta, quella sottile che non ha bisogno di essere sbollentata prima di cuocere in forno. E sempre per ottimizzare i tempi, ho usato della besciamella pronta (ma volendo possiamo prepararla in casa in modo molto semplice).
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La prima cosa fare è rosolare le zucchine, tagliate a rondelle, in un soffritto di cipolla. Dopodiché siamo già pronti per assemblare le nostre lasagne bianche in una pirofila da forno adatta a contenerle (io ne ho usato una da 18 x 25 cm). Si parte da un fondo di besciamella e poi si compongono gli strati alternati di sfoglia, zucchine, salmone, mozzarella. Nell’ultimo strato metteremo la besciamella, la mozzarella e il pangrattato per ottenere una bella crosticina croccante e dorata che farà venire l’acquolina in bocca al solo guardarla!
Per profumare e aggiungere un tocco di freschezza alle mie lasagne salmone e zucchine, ho messo tra gli strati un po’ di scorza di limone grattugiata, che si sposa benissimo col gusto del salmone.
Varianti
Queste lasagne salmone e zucchine, fatemelo dire, sono perfette così; ma in base ai gusti di ciascuno possiamo variare qualche ingrediente o fare qualche aggiunta: potremmo ad esempio mettere tra gli strati anche un po’ di prezzemolo tritato, oppure erba cipollina. Il soffritto per le zucchine si può fare col cipollotto o con il porro al posto della cipolla; e possiamo usare la ricotta al posto della mozzarella tra gli strati, lasciando quest’ultima solo per il gratin in superficie.
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Avete altre idee con cui personalizzare queste deliziose lasagne bianche? Allora scrivetemele nei commenti! Adesso vediamo insieme come prepararle!
- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 250 g sfoglie sottili pronte per lasagne
- 200 g salmone affumicato
- 2 zucchine circa 400 g
- 0.5 cipolle
- 500 ml besciamella
- 1 limoni la scorza grattugiata
- 250 g mozzarella a cubetti
- pangrattato q.b.
- sale fino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 porzioni)
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Preparazione
Come fare: Lasagne salmone e zucchine
In una padella facciamo soffriggere mezza cipolla tritata.
Aggiungiamo le zucchine tagliate a rondelle, un pizzico di sale e facciamo cuocere per circa 5 minuti.
Teniamo a portata di mano il salmone affumicato, la mozzarella a cubetti, la sfoglia sottile per lasagne, la besciamella e un limone (di cui useremo solo la buccia), e iniziamo ad assemblare le lasagne in una pirofila da 18×25 cm: mettiamo un fondo di besciamella e poi sopra un primo strato di sfoglia.
Copriamo con altra besciamella e mettiamo le zucchine.
Aggiungiamo il salmone affumicato a pezzetti.
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Mettiamo la buccia di limone grattugiata.
Aggiungiamo anche la mozzarella a pezzetti, e continuiamo così per tutti gli altri strati, fino a terminare gli ingredienti.
Sull’ultimo strato mettiamo besciamella, mozzarella e pangrattato, per ottenere una bella crosticina dorata. Inforniamo e facciamo cuocere a 180° C per circa 35 minuti.
Ecco le nostre squisite lasagne salmone e zucchine: buon appetito!
Tamara
Ciao benedetta, le sfoglie le hai sbollentare prima?
18 Marzo 2022 Rispondi