Mini diplomatici

Stendiamo un rotolo di pasta sfoglia rettangolare e con una forchetta bucherelliamo tutta la superficie.

Ora spolveriamo l’intera superficie con zucchero a velo e sistemiamo la sfoglia su una teglia da forno.

Inforniamo e lasciamo cuocere a 180° per circa 20 minuti in forno ventilato o a 190° sempre, per circa 20 minuti, in forno statico.

Lasciamo intiepidire la sfoglia e poi dividiamola a metà con un coltello seghettato.

Prepariamo una sac à poche con 500 gr di crema pasticcera e copriamo una mezza sfoglia con un ricco strato di crema. Spalmiamola bene aiutandoci con una spatola.

Prendiamo ora dei biscotti tipo “pavesini” (ne occorreranno circa 16) e del liquore Alchermes. Bagniamo i biscotti nel liquore e disponiamoli sopra lo strato di crema.

Copriamo i biscotti con un altro strato di crema pasticcera, sempre spalmandola bene.

Ora copriamo con l’altra mezza sfoglia, lasciando la parte liscia sopra.

Mettiamo il dolce in frigo per circa 2 ore. Trascorso questo tempo, dividiamolo in tanti scacchi, usando sempre un coltello affilato e seghettato.

Vi consiglio di incidere prima leggermente la sfoglia, poi di tagliare delicatamente.

Spolveriamo gli scacchi con zucchero a velo e disponiamoli nei pirottini.

Ed ecco pronti i nostri Mini diplomatici, perfetti per chiudere in dolcezza pranzi e cene, ma soprattutto deliziare i nostri ospiti durante buffet e feste di compleanno!