Muffin alla zucca: la ricetta di Benedetta

Muffin alla zucca dolci: facili, veloci e buonissimi

 

Benedetta adora fare i muffin: ne preparare mille versioni diverse, sia dolci che salate. E in autunno, stagione delle zucche, impossibile non preparare almeno una volta i deliziosi muffin alla zucca.

Tra le ricette dolci con la zucca, questi muffin sono una delle più buone e semplici da preparare in casa senza mettere sottosopra la cucina: ci bastano infatti ciotola, fruste elettriche e stampo per muffin. In dieci minuti avremo il nostro impasto pronto e in 20-25 minuti i nostri muffin alla zucca sfornati e fragranti!

Ricetta muffin alla zucca

La ricetta di Benedetta è come sempre facilissima e alla portata di tutti. Gli ingredienti sono quelli classici dei muffin dolci (ma senza latte e con l’olio al posto del burro) con in più la protagonista della ricetta: la zucca, sotto forma di polpa grattugiata. Possiamo grattugiarla facilmente con un robot da cucina, se lo abbiamo; altrimenti tagliamola a pezzi e usiamo una grattugia di quelle grandi con una base da poggiare.

L’impasto è aromatizzato con cannella e noce moscata, due spezie che Benedetta ama molto. Soprattutto la cannella, che mette in quasi tutti i dolci che prepara. Ma sono entrambe facoltative e possiamo non metterle e magari usare un aroma di nostro gradimento.

I muffin alla zucca si preparano in un attimo e non hanno nessun passaggio complicato. Gli unici due accorgimenti importanti da tenere presenti, ci ricorda Benedetta, sono di non riempire di impasto i pirottini fino all’orlo – dato che in cottura aumenterà parecchio di volume – ma di lasciare circa un centimetro libero, e di ricordarci di preriscaldare il forno prima di infornare la nostra teglia di muffin.

Varianti

Questa stessa ricetta è perfetta anche sostituendo alla zucca le carote: avremo dei deliziosi “muffin camilla”, morbidi e profumati! Mentre per rendere queste tortine ancora più golose, possiamo mettere nell’impasto delle gocce di cioccolato, oppure un pezzetto di cioccolato fondente o al latte al centro dell’impasto dopo averlo messo nei pirottini.

Anche sulla decorazione possiamo affidarci ai nostri gusti e alla nostra fantasia: Benedetta ha scelto un mix di zucchero a velo e cannella, ma possiamo anche usare solo lo zucchero a velo oppure, se siamo in vena di golosità, guarnire i nostri muffin con un po’ di miele o di cioccolato fuso.

 

Pronti a preparare insieme a Benedetta i muffin alla zucca e cannella? Sono proprio la merenda autunnale perfetta per i bambini… e non solo! Cominciamo subito e poi fateci sapere se vi sono piaciuti e se li avete personalizzati in qualche modo.