Pasta con pomodori secchi

Una ricetta velocissima che con la sua semplicità risolve in poco tempo il primo e accontenta tutti.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
25 minuti

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La pasta con pomodori secchi è un primo veloce e saporito che si prepara in poco tempo e mette tutti d’accordo. Questo piatto si può fare in tantissimi modi diversi: noi lo proponiamo in stile siciliano, con aglio, peperoncino, mandorle, pangrattato e formaggio grattugiato. Un vero delizia!

Ricetta pasta con pomodori secchi

La pasta con pomodoro secco è ideale per quando abbiamo tanti ospiti e non vogliamo complicarci troppo la vita con la preparazione del primo, è economica e veloce e si può personalizzare in tanti modi.

Come prima cosa lessiamo gli spaghetti in abbondante acqua salata e tostiamo il pangrattato in una padella con dell’olio d’oliva. Tagliamo i pomodorini secchi a pezzetti e saltiamoli in padella con olio, aglio e peperoncino. Aggiungiamo in padella la pasta, mescoliamo insieme a un po’ d’acqua di cottura e completiamo con il formaggio grattugiato. Impiattiamo e portiamo in tavola!

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pasta con pomodori secchi
Pasta con pomodori secchi

Come servire la pasta con pomodori secchi

Noi abbiamo servito la pasta con pomodori secchi e pangrattato insieme a delle mandorle, che rendono il piatto ancora più croccante. Se vogliamo, possiamo anche aggiungere un altro po’ di formaggio grattugiato o un po’ di peperoncino in polvere.

Consigli

Se preferiamo i pomodori secchi un po’ più morbidi e dal sapore più delicato, possiamo scottarli in acqua bollente per 5 minuti prima di usarli. Scoliamoli e riprendiamo la ricetta così com’è, tagliuzzandoli e rosolandoli in padella.

A partire da questa pasta con pomodori secchi alla siciliana si possono creare tante varianti, aggiungendo ad esempio le acciughe oppure un po’ di stracciatella fresca. Il pomodoro secco sta bene anche con tonno e olive. Largo alla fantasia e realizziamo primi saporiti e perfetti per i nostri gusti!

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Inoltre possiamo anche non mettere il formaggio e realizzare un primo vegano e più leggero, se ci va.

Conservazione

Consigliamo di preparare la pasta con i pomodori secchi sul momento, perché con il passare delle ore si asciuga un po’. Se restano avanzi li possiamo conservare in frigo e poi scaldare in padella, a fuoco vivace, con un po’ di olio. La consistenza della pasta non sarà perfetta, ma il sapore resta sempre ottimo.


Vedrete, questo diventerà uno dei vostri primi piatti preferiti. Prepariamolo insieme e fateci sapere come l’avete servito!

Preparazione
5 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
25 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 2 persone
  • 160 g pasta
  • 80 g pomodori secchi
  • 1 spicchio aglio
  • 1 peperoncino tritato
  • 40 g pangrattato
  • 30 g formaggio grattugiato
  • mandorle q.b. tritate
  • olio d'oliva q.b.
  • sale fino q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)

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Preparazione

Come fare: Pasta con pomodori secchi

Pasta con pomodori secchi - Step 1

Tostiamo per 5 minuti il pangrattato in padella con un pochino di olio in modo da farlo diventare croccante, poi teniamolo da parte.

Pasta con pomodori secchi - Step 2

Tagliamo a pezzettini i pomodori secchi con un coltello.

Pasta con pomodori secchi - Step 3

Scaldiamo in padella l’olio con uno spicchio di aglio e un po’ di peperoncino.

Pasta con pomodori secchi - Step 4

Uniamo i pomodori secchi e saltiamo tutto insieme per 5 minuti.

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Pasta con pomodori secchi - Step 5

Lessiamo gli spaghetti in abbondante acqua salata.

 

Pasta con pomodori secchi - Step 6

Scoliamoli al dente e ripassiamoli nella padella con il condimento, unendo un mestolo di acqua di cottura. Mescoliamo bene e togliamo l’aglio dalla padella.

Pasta con pomodori secchi - Step 7

Aggiungiamo poi il formaggio grattugiato e mescoliamo ancora per amalgamare il condimento.

Pasta con pomodori secchi - Step 8

Aggiungiamo infine una manciata di mandorle tritate il pangrattato tostato che avevamo tenuto da parte.

Pasta con pomodori secchi - Step 9

La nostra pasta con pomodori secchi è pronta da portare in tavola bella fumante!

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Commenti (3)

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  • teresasaggese414gmail-com

    Ti adoro grazie per questa bellissima app😍

    12 Luglio 2023 Rispondi

  • Lucia

    La foto di Lucia

    Fatta oggi. Buonissima!!

    30 Maggio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Lucia, sei stata molto brava! Grazie per la foto ❤

      30 Maggio 2023 Rispondi

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