Pasta con avocado e pomodorini secchi

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
15 minuti

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Pasta con avocado e pomodorini. Ricetta facile e leggera.

 

La Pasta con Avocado e Pomodorini Secchi è un primo piatto leggero, gustoso e velocissimo da preparare, perfetto per quando si ha voglia di qualcosa di buono ma anche di semplice. Possiamo comunque arricchire questa versione base della ricetta con altri ingredienti di nostro gradimento, ad esempio cubetti di formaggio oppure del pesce.

L’ingrediente principale della nostra ricetta è l’avocado, scegliamolo quindi di buona qualità e perfettamente maturo (ce ne accorgiamo perché al tatto diventa morbido e cede leggermente sotto le dita). Se l’avocado che acquistiamo non è ancora maturo, ci basterà metterlo in un sacchetto di carta con delle mele e nel giro di 2-3 giorni sarà pronto da gustare!

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Per preparare questo delizioso primo piatto abbiamo realizzato un pesto cremoso con avocado, mandorle, succo e scorza di limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Abbiamo frullato tutto insieme nel mixer e abbiamo usato questa crema per condire la pasta. In ultimo abbiamo aggiunto dei pomodorini secchi sott’olio, che danno un sapore più intenso e deciso che contrasta piacevolmente col gusto delicato della crema di avocado. Come pasta abbiamo scelto degli spaghetti integrali, ma va benissimo qualsiasi formato e tipologia, anche una pasta corta che abbracci bene il condimento.

Possiamo servire la pasta con avocado e pomodorini secchi sia calda che fredda. In inverno, possiamo farla sul momento e gustarla calda, in estate possiamo tenerla in frigorifero per qualche ora e gustarla fredda: sarà comunque molto saporita e perfetta per una cena veloce all’aperto!

Allora che ne dite di questa sfiziosa pasta con avocado e pomodorini? Non è forse da provare subito? Fatela anche voi e poi scriveteci se vi è piaciuta e in che occasione l’avete gustata!

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pasta con avocado e pomodorini secchi


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Preparazione
15 minuti
Cottura
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Tempo totale
15 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 2 persone
  • 200 g spaghetti integrali
  • 5 pomodori secchi sott'olio
  • 250 g avocado maturo
  • 50 g mandorle
  • 50 ml olio extravergine di oliva circa 5 cucchiai
  • 1 limoni
  • sale fino q.b.
  • pepe q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)

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Cuciniamo

Pasta con avocado e pomodorini secchi - Step 1

Tagliamo a metà l’avocado, eliminiamo il nocciolo e sbucciamolo con un coltello.

Pasta con avocado e pomodorini secchi - Step 2

Tagliamo l’avocado a pezzetti e mettiamolo nel mixer; aggiungiamo le mandorle, il succo del limone e qualche pezzettino di scorzetta. Uniamo anche tre cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe e frulliamo tutto fino ad ottenere una crema.

Pasta con avocado e pomodorini secchi - Step 3

Mettiamo la crema in una ciotolina e aggiungiamo un filo di olio. Nel frattempo lessiamo gli spaghetti integrali in abbondante acqua salata.

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Pasta con avocado e pomodorini secchi - Step 4

Tagliamo i pomodorini secchi a pezzetti non troppo piccoli.

Pasta con avocado e pomodorini secchi - Step 5

Scoliamo gli spaghetti al dente e mettiamoli in una insalatiera, aggiungiamo la crema di avocado e i pomodorini e mescoliamo. Se serve possiamo unire 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta per legare meglio gli spaghetti e il condimento.

Completiamo il piatto con un filo di olio, un pochino di pepe e delle scorzette di limone!

Pasta con avocado e pomodorini secchi - Step 7

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Commenti (8)

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  • rudy

    Decisamente buona al vedersi, domani a pranzo la farò sicuramente cosi farò una recensione migliore.

    25 Marzo 2022 Rispondi

  • evelina

    Provero la receta in qualche giorno

    14 Luglio 2021 Rispondi

  • laura

    leggendo sembra buona, io adooooro l’avocado la proverò sicuramente e ti farò sapere, ho qualche dubbio sui pomodori secchi che spesso sono salati, ovviamente non facendoli in casa da soli 🙂

    1 Maggio 2021 Rispondi

  • Simonetta

    Bellissima idea e sarà buonissima come tutte le tue ricette sei FA-VO-LO-SA????

    18 Aprile 2021 Rispondi

  • Ornella

    Purtroppo nn mi piace avocado, ceci, cocco, zucca .
    Non posso mangiare tutti i derivati del latte.
    Ottime le ricette con i fiori di zucca.
    Un suggerimento: oltre al risotto con asparagi, io ho fatto la pasta risottata con asparagi. Grazie x tutte le ricette consigli.
    Cmq fai troppi dolci.

    15 Aprile 2021 Rispondi

  • Marina Bonfiglioli

    NON ANCORA MA LA PROVERO’!!! MI SEMBRA UN’IDEA BELLISSIMA!!

    14 Aprile 2021 Rispondi

  • lolly

    Strepitosa! Semplice, sana, gustosissima e freschissima!!!! grazie

    31 Marzo 2021 Rispondi

  • Simona

    Io adoro l’avocado quindi la povero’ senz’altro. Ricetta fantastica e salutare

    22 Marzo 2021 Rispondi

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