Pasta Fredda Pesto e Zucchine. Ricetta facile di Benedetta.
Estate, tempo di piatti freddi, sfiziosi e leggeri! La Pasta Fredda Pesto e Zucchine è uno di questi: un primo piatto light per l’estate, facile e veloce da preparare, cremoso e leggero! Il connubio tra pesto e zucchine grigliate è fantastico e super estivo, e l’aggiunta dei fiocchi di latte rende il tutto cremoso e delicato. Possiamo comprare del pesto già pronto o, decisamente meglio, farlo noi in casa. Inoltre, se vogliamo, possiamo arricchire questa pasta fredda con qualche condimento in più a crudo, come ad esempio olive nere o pomodorini. Io ho usato le farfalle integrali, ma va bene qualunque formato di pasta, meglio se corta!
Vediamo subito insieme come preparare questa ricetta semplice ma davvero sfiziosa.
Prova anche: Pasta fredda mediterranea e Pasta fredda alla greca
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Tempo di preparazione:
5 min -
Tempo di cottura:
10 min 
Pronto in:
15 min
INGREDIENTI
- 350 g di farfalle integrali
- 200 g fiocchi di latte
- 50 g di pesto
- 1 zucchina grigliata
DOSI PER PERSONE
PROCEDIMENTO
- Mettiamo a cuocere le farfalle integrali in acqua bollente salata. Nel frattempo tagliamo a rondelle una zucchina e la facciamo grigliare.
- Scoliamo le farfalle quando sono al dente e le raffreddiamo sotto l’acqua corrente per qualche secondo. Versiamo le farfalle in un’insalatiera.
- Uniamo la zucchina grigliata alla pasta, aggiungiamo i fiocchi di latte e mescoliamo. In ultimo aggiungiamo il pesto e amalgamiamo per bene. Siamo pronti per servire un’ottima pasta fredda light!
Provate anche voi la pasta fredda pesto e zucchine e fatemi sapere se vi è piaciuta!
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Benedetta mi piace molto questa ricetta delle farfalle la voglio provare e mi piacciono in particolare dei dolci che fai cucini molto bene grazie per le tue ricette
Buonissima,leggerissimo da farla. Grazie mille.Per di state e facilissima da fare
Ciao al posto dei fiocchi di latte che posso usare?Grazie
Ciao Carmela, puoi sostituirli con la ricotta 😊
Mi piacciono le tue ricette, sono siciliana di Siracusa, molte ricette somigliano alle mie,questa con le zucchine la faccio, non aggiungevo il pesto, che lo faccio in casa ,brava, dal Venezuela (Tina) Concetta
Buongiorno Benedetta,
Nella ricetta della pasta fredda pesto e zucchine, se al posto dei fiocchi di latte, ci metto la ricotta, va bene lo stesso ?
Perché a mia figlia i fiocchi di latte non piacciono ! 😊
Un abbraccio, ti seguo sempre, saluti dalla vicina Porto Sant’Elpidio (FM), Ciao ! 😘🤗
Ciao Graziella, sì va bene 😊
Ciao Benedetta cn ke cs posso sostituire i fiocchi di latte…
Ciao Antonella, puoi sostituirli con la ricotta 😊
Grazie Benedetta 😘
Buonissima
Grazie a te sono riuscita ad alzare il mio livello in cucina e ho riscoperto anche una passione che non avevo per niente. Adoro le tue ricette perché sono semplici ma allo stesso tempo gustose e non impiegano troppo tempo e elaborazione. Ho provato questo nuovo ennesimo piatto riuscito benissimo. Al posto dei fiocchi di latte che non ho usato la mozzarella tagliata fine è un soffio di parmigiano.
Top davvero
ciao Benedetta , vorrei sapere per favore la dose estta x 5 persone , grazie
Ottima
Sei favolosa le tue ricette sono il top,sfiziose semplici ma anche particolari continua così e vai alla grande e… crepi l invidia ti abbraccia una siciliana DOC😘😋👍✌
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Proverò anche questa. Vivo di pasta fredda tutta l’estate. Anzi, adesso vado a riprendere delle tue ricette, che mi sono scritte in precedenza.
La pasta con zucchine x tre persone
Ciao Nadia, la pasta è per 4 porzioni 🙂
E se al posto dei fiocchi di latte mettessi la ricotta?
Ciao Marina sì va benissimo 🙂
Che tipo di pesto va utilizzato?
Ciao Stefania usa qualsiasi tipo di pesto, va bene anche quello in barattolo 🙂
Ciao Benedetta, per “fiocchi di latte” intendi tipo formaggio Jocca?
Ciao Claudia sì esatto 🙂
Ciao Benedetta
Con cosa potrei sostituire i fiocchi di latte?
Magari con feta o ricotta?
Grazie
Ciao Angela sì certo, verrà buonissima 🙂
Ciao Benedetta,
vorrei fare questa ricetta, ma al mio compagno non piace nessun tipo di formaggio spalmabile, a meno che non sia sciolto. Come posso sostituire i fiocchi di latte?
Ps: grazie a te, cucino, ed il mio compagno ti ringrazia 😜
Ciao Simona evita il formaggio, magari metti un paio di cucchiai di panna 🙂
Ciao Simona. Buongiorno. Prova con la ricotta salata “sgranata” o grattugiata grossolanamente!! Oppure anche unA provola normale o affumicata grattugiata con la grattugia a fori grandi. Ma sempre aggiungi un po’ di panna al pesto!!