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La Pasta al forno con ragù bianco è una ricetta facile e gustosa, ideale per un ricco pranzo o una cena della domenica.
Questo primo piatto si prepara con pochi e semplici ingredienti: tritato, un po’ di piselli, besciamella e il vostro formato di pasta preferito. Porterete in tavola una pasta al forno che accontenterà tutti, grandi e bambini!
È una variante più delicata e veloce della classica pasta al forno con ragù rosso, ma non per questo meno sfiziosa, grazie anche al suo ripieno filante di provola e grana!
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Seguendo lo stesso procedimento spiegato nella ricetta, potete sostituire i piselli con altre verdure e altri ortaggi che vi ritrovate in frigo, ad esempio zucchine, spinaci, radicchio… Largo spazio alla vostra fantasia! Provate questa pasta al forno bianca, sono sicuro che ne rimarrete conquistati.
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- Preparazione
- 30 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 55 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 500 g carne macinata
- 150 g piselli
- 150 g misto per soffritto sedano, carota, cipolla
- 200 ml vino bianco un bicchiere
- sale fino q.b.
- pepe q.b.
- olio d'oliva q.b.
- alloro una foglia
- 450 g pasta corta
- 500 ml besciamella
- 200 g provola dolce
- 80 g formaggio grattugiato
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 porzioni)
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Preparazione
Come fare: Pasta al forno con ragù bianco
Soffriggete in una padella capiente la cipolla, il sedano e la carota ben tritati in un filo d’olio d’oliva. Pronto il soffritto, aggiungete il tritato e rosolatelo per qualche minuto, il tempo necessario per fargli cambiare colore.
Pronta la carne, aggiungete i piselli (vanno bene anche surgelati) e una foglia di alloro, quindi salate e pepate secondo i vostri gusti. Sfumate con un bicchiere di vino bianco, abbassate la fiamma e cuocete il ragù per 15 minuti. Cotto il ragù, fatelo intiepidire una decina di minuti.
Cuocete la pasta in abbondante acqua saltata, scolatela e mettetela in una ciotola capiente. Condite la pasta con il ragù, 400 ml di besciamella, 50 g di formaggio grattugiato, un mestolo di acqua di cottura della pasta e la provola dolce tagliata a cubetti.
Mescolate per bene fino a distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.
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Trasferite la pasta in una teglia da forno, quindi distribuite sulla superficie la besciamella rimasta e abbondante formaggio grattugiato.
Cuocete la pasta in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti, azionando la funzione grill 5 minuti prima di sfornarla.
Ecco la pasta al forno con ragù bianco servita in tavola! Vi consiglio di lasciarla intiepidire una decina di minuti prima di porzionarla e gustarla.
Mariachiara
Non ho provato.
I nipotini hanno fatto il tris pasta salsa zucchine. Fantastica.
Ti chiedevo se mi puoi dare la ricetta dei gnocchi alla romana.mi piacciono molto, ma non riesco a fare. Grazie x il tuo aiuto.
Ti auguro una serena e gioiosa Pasqua a tutti voi.
A presto.
31 Marzo 2021 Rispondi