Il Ragù Bianco è una ricetta facile, perfetto per condire un piatto di tagliatelle, della pasta al forno, delle lasagne o uno sformato di patate. Gli ingredienti che occorrono per questo ragù sono pochi e semplici; basta realizzare un buon soffritto, aggiungere del tritato misto (o anche salsiccia) e dei piselli, condire il tutto con qualche spezia e realizzerete un condimento per pasta gustoso e sfizioso. Il ragù bianco può essere usato insieme alla panna per condire un buon piatto di fettuccine, insieme a della besciamella per arricchire della pasta al forno o delle lasagne, oppure può diventare il ripieno per un delizioso sformato di patate. Sbizzarrite la vostra fantasia e usate questo ragù per mille ricette diverse; chi l’assaggerà ne rimarrà conquistato!
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Tempo di cottura:
30 min 
Pronto in:
30 min
INGREDIENTI
- 500 g tritato misto di bovino e maiale
- 200 g piselli (vanno bene anche surgelati)
- 1 bicchiere vino bianco
- 1 carota
- 1 costa di sedano piccola
- 1 cipolla
- Olio d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Alloro
PROCEDIMENTO
- Soffriggete in una padella capiente la cipolla, il sedano e la carota ben tritati in un filo d'olio d'oliva. Imbiondito il soffritto, aggiungete il tritato e rolosatelo per 5 minuti, giusto il tempo di fargli cambiare colore.
- Pronta la carne, aggiungete i piselli e una foglia di alloro, quindi salate e pepate secondo i vostri gusti.
- Sfumate con un bicchiere di vino bianco, quindi cuocete il ragù a fiamma bassa per 15 - 20 minuti, coprendo con un coperchio. Qualora il fondo di cottura dovesse asciugarsi eccessivamente, non esitate ad aggiungere ancora un goccio di vino o di acqua.
- Cotto il ragù, eliminate la foglia di alloro e fatelo riposare un'oretta per farlo ben insaporire.
- Ecco il ragù bianco pronto! Usatelo per condire un piatto di fettuccine, per delle lasagne al forno o come ripieno di uno sformato di patate!
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