Ragù di salsiccia

Il ragù di salsiccia è un sugo a base di carne di maiale, un condimento gustoso e versatile che possiamo preparare in un’oretta e mezza. Si può servire con mille ricette diverse e chi l’assaggerà ne rimarrà conquistato!

Ricetta ragù di salsiccia: condimento sfizioso e buonissimo

Il ragù alla salsiccia si prepara come quello alla bolognese, solo che al posto della carne macinata si utilizza la salsiccia sgranata e privata del budello. Gli altri ingredienti che ci servono sono pochi e semplici: sedano, carota e cipolla, la passata e il concentrato di pomodoro, sale e olio di oliva.

Prepariamo un soffritto con olio, sale, sedano, carota e cipolla, facciamo appassire e poi aggiungiamo la salsiccia. Sfumiamo con il vino rosso, lasciamolo evaporare e poi aggiungiamo il concentrato di pomodoro, la passata di pomodoro e l’acqua. Mescoliamo e cuociamo per un’ora circa, a fuoco basso, mescolando ogni tanto. E il nostro sugo con la salsiccia è pronto.

Come servire il ragù di salsiccia

Noi abbiamo usato questo gustosissimo sugo per preparare la pasta con ragù di salsiccia. L’abbiamo versato sulle fettuccine e abbiamo mescolato per condirle alla perfezione.

In alternativa, possiamo usare il sugo alla salsiccia per condire la pasta al forno o le lasagne, oppure può diventare il ripieno per un delizioso sformato di patate o per un bel piatto di polenta.

Consigli

Se vogliamo ingentilire il sapore di questo sugo, possiamo preparare il ragù di carne e salsiccia: sostituiamo un terzo della salsiccia con il macinato di maiale e otterremo un sapore più delicato.

Possiamo arricchire e personalizzare la ricetta in tanti modi, per esempio aggiungendo altri ingredienti, come i piselli. Si può sfumare usando anche il vino bianco, rendere il sugo piccante aggiungendo peperoncino, oppure aggiungere un bicchierino di latte in cottura per renderlo più cremoso e contrastare un’eventuale acidità del pomodoro.

Conservazione

Il ragù con salsiccia possiamo usarlo subito, la cottura è più veloce di quella di altre ricette di ragù di carne, quindi si può preparare sul momento. Se però abbiamo bisogno di organizzarci, possiamo prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero in modo da averlo pronto per quando ci serve. Teniamolo in un contenitore ben chiuso e rimarrà buono per un paio di giorni. In alternativa, si può anche mettere nei barattolini e conservarlo in freezer.

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Insomma, questo sugo con salsiccia è davvero sfizioso, semplice e comodo da preparare. Vi va di provarlo insieme a noi? Cominciamo subito!