Ragù di verdure

Il Ragù di Verdure è una ricetta facile, perfetto per condire un piatto di tagliatelle, della pasta al forno o per fare delle lasagne.

Stagione
Estate
Ingredienti
12
Facilità
facile
Pronto in
40 minuti

Pubblicità

Il Ragù di verdure è una ricetta facile, non richiede molto tempo per essere preparato ed è un sugo molto saporito. Una ricetta che arricchisce la cucina di tutti i giorni, ma che può trasformarsi nel condimento perfetto per un piatto di pasta di un’occasione speciale. Il ragù di verdure è infatti ideale per condire un piatto di tagliatelle, oppure dei maccheroni dal sapore ricco, della pasta al forno, o per fare delle fantastiche lasagne!

Preparare il ragù è davvero semplice, poche facili mosse e ingredienti freschi per un risultato strepitoso. Basta realizzare un buon soffritto, dal profumo intenso e avvolgente, rosolare le verdure al punto giusto, aggiungere infine della passata di pomodoro e una foglia d’alloro per profumare il sugo, e realizzeremo un condimento per pasta gustoso e sfizioso.

Nella ricetta che vi propongo io ho usato zucchine, peperoni e piselli, ma voi potete tranquillamente usare tutte le verdure che preferite, come ad esempio carciofi, asparagi, funghi, melanzane, fave, etc… Il ragù di verdure può essere usato in tanti modi diversi. È ottimo per condire un buon piatto di fettuccine, per arricchire della pasta al forno, oppure può farcire delle lasagne o ancora come ripieno per un irresistibile sformato. Sbizzarritevi con la vostra fantasia e usate questo ragù per mille ricette diverse: chi lo assaggerà ne rimarrà conquistato!

Pubblicità

Vediamo adesso insieme come preparare il ragù di verdure e mi raccomando, se lo provate fatemi sapere come va!


Potrebbe interessarvi anche: Ragù di Zucchine

Preparazione
-----
Cottura
40 minuti
Tempo totale
40 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

  • 700 ml passata di pomodoro
  • 1 zucchine grande
  • 1 peperoni gialli piccolo
  • 200 g piselli anche surgelati
  • 1 carote
  • 1 cipolle
  • 1 coste di sedano piccola
  • 100 ml vino bianco mezzo bicchiere
  • pepe o peperoncino, a piacere
  • olio d'oliva q.b.
  • sale fino q.b.
  • alloro una foglia

Pubblicità

Preparazione

Come fare: Ragù di verdure

Ragù di verdure - Step 1

Soffriggete sedano, carota e cipolla ben tritati in un filo d’olio d’oliva. Pronto il soffritto aggiungete la zucchina e il peperone tagliati a cubetti piccoli ed i piselli. Saltate le verdure a fiamma vivace per 5 minuti, condendo con sale ed insaporendo con pepe o peperoncino a piacere. Cotte le verdure sfumatele con il vino bianco.

Ragù di verdure - Step 2

Aggiungete adesso la passata di pomodoro, un bicchiere d’acqua e la foglia di alloro e lasciate cuocere il tutto per 20-30 minuti fino a far addensare leggermente il ragù. Vi consiglio di assaggiare il ragù durante la cottura e valutare se occorre correggere con un altro pizzico di sale.

Pubblicità

Ragù di verdure - Step 3

Pronto il ragù di verdure, rimuovete la foglia d’alloro e lasciatelo riposare un paio d’ore per farlo ben insaporire.

Ragù di verdure - Step 4

Ecco il ragù di verdure pronto! Usatelo per condire un semplice piatto di pasta, per fare delle lasagne al forno o come ripieno di uno sformato di patate.

Pubblicità

Pubblicità

Valuta la ricetta

3.23

13 voti

Esprimi il tuo voto

Commenti (3)

Scrivi un commento
  • Pina

    Ciao benedetta posso mettere la besciamella grazie?

    14 Aprile 2022 Rispondi

  • Maria

    ciao scusami non potendoli mangiare al posto dei piselli cosa si potrebbe aggiungere? per utilizzare questo sugo per fare la lasagna intendo….mi potresti dare delle alternative? grazie

    8 Ottobre 2019 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Maria i piselli non sono fondamentali 🙂 fai il ragù senza verrà buonissimo 🙂

      9 Ottobre 2019 Rispondi

Nessun file selezionato Seleziona foto

Pubblicità

55Winston55

Ragù di verdure

Nessun file caricato Carica la foto

Fatte in casa da voi

Carica una foto e condividi il risultato

Al momento non ci sono immagini delle vostre ricette

Caricate una foto e condividete il risultato

Carica la tua foto

Pubblicità

55Winston55

Ragù di verdure

Torna su