Il ragù di zucchine è una ricetta facile da preparare per un condimento perfetto da usare su un piatto di tagliatelle, della pasta al forno o per fare delle lasagne. Preparare questo ragù è davvero semplice. Basta realizzare un buon soffritto, rosolare le zucchine a cubetti, aggiungere della passata di pomodoro e realizzerete un condimento per la pasta gustoso e sfizioso. Il ragù di zucchine può essere usato per condire un buon piatto di fettuccine, per arricchire della pasta al forno, delle lasagne oppure può diventare il ripieno per un delizioso sformato di patate. Sbizzarritevi con la fantasia e usate questo ragù per mille ricette diverse; chi l’assaggerà ne rimarrà conquistato!
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Tempo di cottura:
45 min 
Pronto in:
45 min
INGREDIENTI
- 4 zucchine
- 700 g passata di pomodoro
- 150 g misto soffritto (sedano, carota, cipolla)
- 1/2 bicchiere vino banco
- Sale e pepe q.b.
- Olio d'oliva q.b.
- Basilico a piacere
PROCEDIMENTO
- In una padella capiente, versate un po' d'olio e soffriggete il sedano, la carota e la cipolla ben tritate. Pronto il soffritto, aggiungete le zucchine tagliate a cubetti molto piccoli e saltatele a fiamma vivace per 5 minuti. Sfumate adesso con il vino bianco.
- Sfumata la parte alcolica del vino, aggiungete la passata di pomodoro, una tazza d'acqua (circa 200-250 ml) e condite con sale e pepe secondo i vostri gusti e qualche foglia di basilico. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa il ragù per 30 - 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Ecco il ragù pronto! Per farlo ben insaporire, vi consiglio di lasciarlo riposare qualche ora prima di gustarlo.
- Il ragù di zucchine può essere usato in semplicità, ad esempio per condire un piatto di fettuccine, o può essere usato per realizzare delle lasagne, dei cannelloni o come farcitura di uno sformato di patate.
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