Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Gli spiedini di kebab sono una ricetta sfiziosa e originale che possiamo realizzare in casa con ingredienti comuni, di quelli che si trovano in tutti i supermercati.
Perfetti se cerchiamo spiedini particolari e un po’ diversi dai soliti, questi stuzzichini sono ispirati a uno degli street food più amati, il kebab, di cui riprendiamo gli ingredienti più caratteristici: carne, spezie e tortillas.
Spiedini di kebab: facili e originali
Non ci servirà comprare la carne tipica dei ristoranti orientali, adatteremo del semplice macinato condito con paprika affumicata, che stenderemo poi sulle tortillas insieme a una generosa dose di provola grattugiata. Dopo averle sovrapposte, tagliate e infilzate con stecchi da spiedino, cuoceremo tutto in friggitrice ad aria fino a ottenere degli spiedini dorati, croccanti fuori e filanti dentro!
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Grazie alla cottura in friggitrice ad aria, otterremo in poco tempo e con poco olio un piatto davvero sfizioso e super invitante!
Come servire
Possiamo servire gli spiedini kebab ben caldi appena fatti, accompagnandoli con salsa yogurt, maionese o una salsa piccante per esaltarne il sapore. Sono perfetti come secondo piatto sfizioso, ma anche come fingerfood per aperitivi, buffet e feste. Per completare il menù possiamo abbinarli a un’insalata fresca, a delle verdure grigliate oppure a patatine fritte croccanti.
Che ne dite di portarli in tavola? Prepariamoli insieme e poi fateci sapere se vi sono piaciuti!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti
L'orto semplice
Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
- 500 g carne macinata
- 4 tortillas
- 120 g provola grattugiata
- paprika affumicata q.b.
- olio d'oliva spray q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Friggitrice ad aria Doppia Resistenza
Display LED con comandi touch, finestra in vetro e doppia resistenza per una migliore distribuzione del calore. Capacità di 6,5 litri e cestello antiaderente.
Kit carta forno forata per friggitrice ad aria
Kit composto da 120 fogli forati quadrati (24 cm x 24 cm) realizzati in carta alimentare FSC. Resistenti, antiaderenti possono essere utilizzati anche in forno fino a una temperatura di 220 °C.
Olio extravergine di oliva spray
Olio extravergine di oliva 100% italiano, contenuto in un pratico flacone in cui non è presente gas propellente nocivo per l’ambiente. Tripla modalità di erogazione (spray, a goccia e a filo).
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Preparazione
Come fare: Spiedini di kebab
Versiamo la carne macinata in una ciotola e aggiungiamo la paprika affumicata e il sale. Mescoliamo accuratamente con le mani fino a ottenere un composto ben condito e omogeneo.
Tagliamo le tortillas per ricavare dei quadrati. Per farli tutti uguali, noi le abbiamo tagliate da sovrapposte.
Distribuiamo uno strato sottile di carne condita su ogni quadrato di tortilla, schiacciandola bene con le mani.
Aggiungiamo sulla superficie la provola grattugiata.
Sistemiamo le tortillas una sopra l’altra, con il condimento rivolto sempre verso l’alto, poi dividiamo il blocco ottenuto in 4 strisce uguali.
Ruotiamo ogni porzione con il condimento verso un lato e schiacciamole leggermente per evitare che si aprano.
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Infilziamo il blocco con gli spiedini a partire dal fondo della tortilla.
Tagliamo tra uno stecco e l’altro per ottenere 4 spiedini.
Disponiamoli nel cestello della friggitrice ad aria rivestito con carta forno forata, senza sovrapporli, poi nebulizziamo un leggero strato di olio d’oliva spray.
Cuociamo in friggitrice ad aria a 200 °C per 10 minuti, girandoli a metà cottura.
Una volta dorati e croccanti, serviamo gli spiedini di kebab caldi accompagnandoli con la nostra salsa preferita.
Consigli
Per dare a questi spiedini di carne macinata un gusto ancora più vicino a quello del classico doner kebab possiamo arricchire la carne con un pizzico di cumino e aglio in polvere.
La provola può essere sostituita con scamorza, mozzarella per pizza ben asciutta, cheddar o qualsiasi altro formaggio filante. Anche la carne si presta a numerose varianti: oltre al manzo possiamo utilizzare pollo, tacchino oppure un mix di carni. Se necessario, le tortillas di grano possono essere sostituite con una versione senza glutine.
Conservazione degli spiedini di kebab
Se ci resta qualche spiedino kebab mettiamolo in frigo ben coperto o chiuso dentro un contenitore ermetico. Consigliamo di consumare gli avanzi entro un giorno dopo averli scaldati per 2-3 minuti in friggitrice ad aria a 180 °C.
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