Pasta zucchine e crema di formaggio

Un primo piatto molto cremoso e saporito che risolve in poco tempo un pranzo o una cena in famiglia o con amici.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
25 minuti

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La pasta zucchine e crema di formaggio è un primo piatto sorprendentemente cremoso e saporito. Possiamo portarlo a tavola in tutte le occasioni e in tutti i menù, si prepara con pochi ingredienti economici che si possono variare e personalizzare in tanti modi.

Pasta zucchine e formaggio: ricetta facile e sfiziosa

Tra le ricette facili con le zucchine che possiamo preparare in casa in poco tempo, ci sono tantissimi primi sfiziosi. Questo ortaggio, infatti, si presta alla perfezione per condire risotti, lasagne e tutti i tipi di pasta. Noi questa volta abbiamo realizzato un condimento cremosissimo a base di zucchine grattugiate, panna e formaggio grattugiato e l’abbiamo usato per condire degli spaghetti.

Per preparare questa pasta con zucchine e panna la prima cosa da fare è lavare e grattugiare le zucchine. Poi, le cuociamo in padella in un soffritto di scalogno e a parte prepariamo in un pentolino una crema con panna e formaggio. Uniamo crema e zucchine e quando la pasta è cotta, la scoliamo in padella, mescoliamo tutto e serviamo!

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pasta zucchine e crema di formaggio
Pasta zucchine e crema di formaggio

Come servire la pasta zucchine e crema di formaggio

La nostra pasta con le zucchine cremosa è perfetta in qualsiasi menù, tanto di terra quanto di mare o vegetariano. L’ideale è impiattarla subito appena fatta e gustarla calda e fumante.

In ciascun piatto, se vogliamo, possiamo aggiungere una macinata di pepe o qualche fogliolina di menta come decorazione. Volendo, prima di versare la pasta in padella possiamo tenere da parte un po’ di condimento in modo da aggiungerlo sulla pasta direttamente nei piatti.

Consigli

Comodissima se siamo alla ricerca di ricette vegetariane, questa pasta può essere personalizzata in tanti modi. Se usiamo la panna e il formaggio senza lattosio o la pasta senza glutine, possiamo servirla anche alle persone con questo genere di intolleranze.

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Invece, per rendere la nostra pasta con zucchine e formaggio più ricca possiamo aggiungere altri ingredienti. Insieme allo scalogno e alle zucchine possiamo rosolare pancetta affumicata a cubetti, bastoncini di speck, oppure gamberetti sgusciati.

Conservazione

La pasta panna e zucchine va preparata e consumata subito, così il condimento cremoso sarà ancora bello scioglievole. Se ce ne rimane, possiamo conservarla in frigorifero ben coperta e mangiarla nell’arco di un giorno. Prima di servirla, possiamo scaldarla nel microonde oppure ripassarla in padella.


Mettiamoci all’opera, questo primo piatto cremoso e sfizioso ci aspetta!

Preparazione
10 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo totale
25 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 320 g pasta
  • 2 zucchine
  • 200 ml panna fresca
  • 100 g formaggio grattugiato
  • 1 scalogno
  • olio d'oliva
  • sale fino
  • pepe

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Pasta zucchine e crema di formaggio

Pasta zucchine e crema di formaggio - Step 1

Prepariamo il condimento per la nostra pasta. Come prima cosa grattugiamo le zucchine dopo averle lavate e spuntate, e teniamole da parte.

Intanto mettiamo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Pasta zucchine e crema di formaggio - Step 2

In una padella soffriggiamo lo scalogno tritato nell’olio.

Pasta zucchine e crema di formaggio - Step 3

Versiamo nella padella anche le zucchine grattugiate che avevamo tenuto da parte e mescoliamo.

Pasta zucchine e crema di formaggio - Step 4

Condiamo con sale e pepe, poi facciamo cuocere per 5-10 minuti.

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Pasta zucchine e crema di formaggio - Step 5

Prepariamo la crema versando in un pentolino la panna e il formaggio grattugiato.

Pasta zucchine e crema di formaggio - Step 6

Portiamo sul fuoco e mescoliamo fino a farla addensare un pochino.

Pasta zucchine e crema di formaggio - Step 7

Versiamo in padella anche la crema e mescoliamo il tutto.

Pasta zucchine e crema di formaggio - Step 8

Scoliamo la pasta, versiamola nel condimento e diamo qualche mescolata in modo da distribuirlo alla perfezione.

Pasta zucchine e crema di formaggio - Step 9

Impiattiamo e serviamo i nostri spaghetti belli caldi!

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