Pasta alla Norma al forno

Mediterranea, gustosa e ricca di sapori, questa variante della pasta alla Norma è perfetta per un pranzo della domenica tutti insieme.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
10
Pronto in
55 minuti

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Ricca, mediterranea e davvero buonissima: ecco la ricetta della pasta alla Norma al forno. Questo piatto si prepara in un’oretta e permette di portare in tavola una variante molto appetitosa di un primo piatto classico. In più, visto che è senza carne e senza pesce è anche un perfetto primo vegetariano.

Pasta alla norma al forno: ricetta facile e sfiziosa

La pasta alla norma è un primo piatto ricco di sapori in cui gli ingredienti protagonisti sono le melanzane fritte e la ricotta salata. Noi ci siamo ispirati alla ricetta classica per preparare una teglia di pasta al forno, il primo perfetto per un pranzo domenicale in famiglia!

Come si prepara la ricetta? Per prima cosa si friggono le melanzane, poi si prepara il sugo. Si cuoce la pasta al dente e poi la si mescola con il sugo, si aggiungono le melanzane fritte e, per dare un tocco filante, la mozzarella a cubetti.

Si versa poi tutto in una pirofila da forno, si distribuisce la pasta in modo uniforme e poi si completa con l’ultimo ingrediente: la ricotta salata. Noi ne abbiamo grattugiato un bel po’ sulla superficie della pasta, l’ideale per creare, durante la cottura in forno, un gratin da leccarsi i baffi!

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pasta alla norma al forno
Pasta alla Norma al forno

Consigli e varianti

Per la nostra pasta al forno con melanzane abbiamo usato i rigatoni, ma possiamo usare il tipo di pasta corta che ci piace di più o che abbiamo a casa. Invece, per il sugo alla norma, al posto della cipolla si può utilizzare uno spicchio d’aglio.

Se non abbiamo la ricotta salata o non la amiamo, per la gratinatura possiamo usare il formaggio grattugiato o del pecorino. Si creerà comunque una crosticina croccante deliziosa. Allo stesso modo, possiamo sostituire la mozzarella con la ricotta fresca. Il piatto sarà sempre saporito, giusto un po’ meno filante.


Che dite? Vi è venuta voglia di provare la ricetta della pasta alla Norma al forno? Prepariamola insieme!

Preparazione
25 minuti
Cottura
30 minuti
Tempo totale
55 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 350 g rigatoni
  • 1 melanzane
  • 250 g mozzarella
  • 20 g ricotta salata
  • 600 g passata di pomodoro
  • 0,5 cipolle
  • basilico q.b.
  • olio d'oliva q.b.
  • sale fino q.b.
  • olio di semi di girasole per friggere q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Cuciniamo

Pasta alla Norma al forno - Step 1

Cominciamo la preparazione della pasta alla Norma al forno dalla frittura delle melanzane: scaldiamo abbondante olio in una pentola e friggiamo la melanzana tagliata a cubetti fino a doratura, mescolando ogni tanto.

Pasta alla Norma al forno - Step 2

Scoliamo le melanzane e poi poggiamole su un foglio di carta paglia per eliminare l’olio in eccesso.

Pasta alla Norma al forno - Step 3

Intanto prepariamo il sugo. In una padella mettiamo un filo d’olio, la cipolla tritata e facciamo soffriggere.

Pasta alla Norma al forno - Step 4

Aggiungiamo la passata di pomodoro, il basilico, saliamo e facciamo cuocere per circa dieci minuti mescolando ogni tanto.

Pasta alla Norma al forno - Step 5

Nel frattempo, cuociamo la pasta in acqua bollente salata.

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Pasta alla Norma al forno - Step 6

Scoliamola al dente e ripassiamola in padella insieme al sugo, mescolando con cura.

Pasta alla Norma al forno - Step 7

Uniamo le melanzane fritte e mescoliamole al sugo e alla pasta.

Pasta alla Norma al forno - Step 8

Una volta spento il fuoco, completiamo con la mozzarella tagliata a cubetti, distribuendola in modo uniforme.

Pasta alla Norma al forno - Step 9

Versiamo tutto in una pirofila da forno e ricopriamo con la ricotta salata grattugiata.

Facciamo cuocere in forno ventilato a 190°C per circa 20 minuti.

Pasta alla Norma al forno - Step 10

Sforniamo e portiamo a tavola la nostra deliziosa pasta alla Norma al forno!

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Commenti (1)

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  • Tiziana Chillemi

    Buonissima. Da rifare

    10 Aprile 2022 Rispondi

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