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La pasta radicchio e noci è un primo piatto molto facile e gustoso da realizzare. Si prepara con una saporita salsina fatta con radicchio appassito in padella, cipolla, panna da cucina e noci a pezzetti.
Questa piatto si prepara in pochissimo tempo: infatti, ci basterà il tempo di cottura della pasta per cuocere anche il condimento. Possiamo utilizzare la panna da cucina vegetale o senza lattosio, con questa scelta renderemo il piatto perfetto anche per l’alimentazione delle persone con intolleranze alimentari o che seguono la dieta vegana.
Per la pasta vi consiglio di usare le pennette rigate, ma andrà benissimo qualsiasi altra tipologia di pasta corta! Vediamo insieme come preparare questo primo piatto gustosissimo!
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- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 20 minuti
Benvenuti in casa mia!
Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa
Ingredienti
- 350 g penne rigate o altra pasta corta
- 200 ml panna da cucina
- 1 radicchio
- ½ cipolle
- noci q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Pasta radicchio e noci
Come prima cosa, con l’aiuto di un coltello iniziamo tagliando finemente il radicchio. Laviamolo bene sotto l’acqua.
In una padella mettiamo a soffriggere mezza cipolla con un po’ di olio. Lasciamola rosolare per qualche minuto.
A questo punto aggiungiamo il radicchio, il sale e mescoliamo bene.
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Quando il radicchio sarà appassito aggiungiamo la panna da cucina, lasciamo cuocere 3-4 minuti e poi spegniamo il fuoco. Mettiamo a bollire l’acqua salata per la pasta.
Quando bolle buttiamo la nostra pasta e lasciamola cuocere il tempo indicato sulla confenzione.
Una volta pronta, scoliamo la pasta e uniamola al nostro condimento. Riaccendiamo il fuoco e mescolando amalgamiamo bene il tutto.
Aggiungiamo le noci a pezzetti e se volete del parmigiano grattugiato! La nostra pasta è pronta per essere servita!
Cleo
Buona. Il croccantini delle noci è una marcia in più. Grazie Benedetta 👍
10 Giugno 2022 Rispondi