La pasta radicchio e noci è un primo piatto molto facile e gustoso da realizzare! Si prepara con una saporita salsina preparata con radicchio appassito in padella, cipolla, panna da cucina e noci a pezzetti! Questa pasta potete prepararla in pochissimo tempo, infatti, vi basterà il tempo di cottura della pasta per cuocere il condimento. Se volete potete anche utilizzare la panna da cucina vegetale o senza lattosio. Per la pasta vi consiglio le pennette rigate ma va benissimo qualsiasi altra pasta corta! Vediamo insieme come prepararla!
INGREDIENTI
- 350 g di pennette
- 200 ml di panna da cucina
- 1 radicchio
- 1/2 cipolla
- noci q.b.
- Sale q.b.;
- olio d'oliva q.b.
DOSI PER PERSONE
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PROCEDIMENTO
- Come prima cosa, con l'aiuto di un coltello iniziamo tagliando finemente il radicchio. Laviamolo bene sotto l'acqua.
- In una padella mettiamo a soffriggere mezza cipolla con un po' di olio. Lasciamola rosolare per qualche minuto.
- A questo punto aggiungiamo il radicchio, il sale e mescoliamo bene.
- Quando il radicchio sarà appassito aggiungiamo la panna da cucina, lasciamo cuocere 3-4 minuti e poi spegniamo il fuoco. Mettiamo a bollire l'acqua salata per la pasta.
- Quando bolle buttiamo la nostra pasta e lasciamola cuocere il tempo indicato sulla confenzione.
- Una volta pronta, scoliamo la pasta e uniamola al nostro condimento. Riaccendiamo il fuoco e mescolando amalgamiamo bene il tutto.
- Aggiungiamo le noci a pezzetti e se volete del parmigiano grattugiato! La nostra pasta è pronta per essere servita!
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Ciao!!
Al posto della panna cosa si può mettere?! Un po’ di Philadelphia?
Grazie..
Sì va benissimo Katia 🙂
Buonissima grazie.
Ciao Benedetta.
Sono un marito con la passione della cucina e su segnalazione di amici Ti seguo da qualche giorno.
Hai delle ricette veramente fantastiche: gustose, semplici da preparare e spiegate in maniera tale che anche un profano si può dilettare a cucinare.
Ho un’unica osservazione da fare: non so se sono io che non lo trovo, ma non indichi quasi mai per quante persone è dedicata la ricetta (i quantitativi degli ingredienti).
Ciao e grazie se mi vorrai rispondere.
Sandro
Ciao Sandro, benvenuto! Questa ricetta è per 4 persone, hai ragione le porzioni non sempre sono indicate, cercheremo di migliorare 🙂
Buonasera Benedetta, ma la panna non va messa a fuoco spento? grazie e complimenti per le tue ricette
io l’ho messa a fuoco basso, poi ho mescolato e spento quasi subito e l’ho riacceso quando ho mantecato la pasta ????