La pasta radicchio e noci è un primo piatto molto facile e gustoso da realizzare! Si prepara con una saporita salsina preparata con radicchio appassito in padella, cipolla, panna da cucina e noci a pezzetti! Questa pasta potete prepararla in pochissimo tempo: infatti, vi basterà il tempo di cottura della pasta per cuocere anche il condimento. Se volete, potete utilizzare la panna da cucina vegetale o senza lattosio., rendendo questo piatto perfetto anche per le persone intolleranti o per chi segue una dieta vegana. Per la pasta vi consiglio le pennette rigate, ma andrà benissimo qualsiasi altra tipologia di pasta corta! Vediamo insieme come preparare questo primo piatto!
Sei un amante della pasta? Ti potrebbero dunque interessare le ricette della pasta salmone e pistacchi e quella della pasta e ceci. Guarda anche: 3 idee con pasta e tonno , pasta e broccolo
INGREDIENTI
- 350 g di pennette
- 200 ml di panna da cucina
- 1 radicchio
- 1/2 cipolla
- noci q.b.
- Sale q.b.;
- olio d'oliva q.b.
DOSI PER PERSONE
PROCEDIMENTO
- Come prima cosa, con l'aiuto di un coltello iniziamo tagliando finemente il radicchio. Laviamolo bene sotto l'acqua.
- In una padella mettiamo a soffriggere mezza cipolla con un po' di olio. Lasciamola rosolare per qualche minuto.
- A questo punto aggiungiamo il radicchio, il sale e mescoliamo bene.
- Quando il radicchio sarà appassito aggiungiamo la panna da cucina, lasciamo cuocere 3-4 minuti e poi spegniamo il fuoco. Mettiamo a bollire l'acqua salata per la pasta.
- Quando bolle buttiamo la nostra pasta e lasciamola cuocere il tempo indicato sulla confenzione.
- Una volta pronta, scoliamo la pasta e uniamola al nostro condimento. Riaccendiamo il fuoco e mescolando amalgamiamo bene il tutto.
- Aggiungiamo le noci a pezzetti e se volete del parmigiano grattugiato! La nostra pasta è pronta per essere servita!
- Guarda anche: 3 idee con pasta e tonno , pasta e broccolo
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Ciao io al posto delle noci posso mettere lo speck a tocchetti?Grazie
Ciao Valentina, sì va bene 🙂
Gentilissima Sig. Benedetta,
apprezzo sempre le sue ricette, ben spiegate e giuste in dosi e tempi.
L’unica osservazione, però è una mia mania, è l’uso che lei fa della panna da cucina, che io non amo per niente, mentre adopero in abbondanza la panna fresca.
Ciao Viviana, puoi tranquillamente sostituire la panna da cucina con la panna fresca 🙂
Ciao Benedetta!
Cosa posso mettere al posto della panna? Ci posso mettere il latte?
Grazie mille?
Ciao Nefertit, sì va bene 🙂
Si può eliminare la panna dalla ricetta?
Ciao Fernando, sì certo 🙂
Ciao Benedetta, io l’ho fatta con la besciamella e passata al forno!!! Ottima
Ciao!!
Al posto della panna cosa si può mettere?! Un po’ di Philadelphia?
Grazie..
Sì va benissimo Katia 🙂
Buonissima grazie.
Ciao Benedetta.
Sono un marito con la passione della cucina e su segnalazione di amici Ti seguo da qualche giorno.
Hai delle ricette veramente fantastiche: gustose, semplici da preparare e spiegate in maniera tale che anche un profano si può dilettare a cucinare.
Ho un’unica osservazione da fare: non so se sono io che non lo trovo, ma non indichi quasi mai per quante persone è dedicata la ricetta (i quantitativi degli ingredienti).
Ciao e grazie se mi vorrai rispondere.
Sandro
Ciao Sandro, benvenuto! Questa ricetta è per 4 persone, hai ragione le porzioni non sempre sono indicate, cercheremo di migliorare 🙂
Buonasera Benedetta, ma la panna non va messa a fuoco spento? grazie e complimenti per le tue ricette
io l’ho messa a fuoco basso, poi ho mescolato e spento quasi subito e l’ho riacceso quando ho mantecato la pasta ????