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La pasta radicchio e noci è un primo piatto molto facile e gustoso da realizzare! Si prepara con una saporita salsina preparata con radicchio appassito in padella, cipolla, panna da cucina e noci a pezzetti! Questa pasta potete prepararla in pochissimo tempo: infatti, vi basterà il tempo di cottura della pasta per cuocere anche il condimento. Se volete, potete utilizzare la panna da cucina vegetale o senza lattosio., rendendo questo piatto perfetto anche per le persone intolleranti o per chi segue una dieta vegana. Per la pasta vi consiglio le pennette rigate, ma andrà benissimo qualsiasi altra tipologia di pasta corta! Vediamo insieme come preparare questo primo piatto!
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La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 350 g penne rigate o altra pasta corta
- 200 ml panna da cucina
- 1 radicchio
- 0.5 cipolle
- noci q.b.
- sale fino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Cuciniamo
Come prima cosa, con l’aiuto di un coltello iniziamo tagliando finemente il radicchio. Laviamolo bene sotto l’acqua.
In una padella mettiamo a soffriggere mezza cipolla con un po’ di olio. Lasciamola rosolare per qualche minuto.
A questo punto aggiungiamo il radicchio, il sale e mescoliamo bene.
Quando il radicchio sarà appassito aggiungiamo la panna da cucina, lasciamo cuocere 3-4 minuti e poi spegniamo il fuoco. Mettiamo a bollire l’acqua salata per la pasta.
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Quando bolle buttiamo la nostra pasta e lasciamola cuocere il tempo indicato sulla confenzione.
Una volta pronta, scoliamo la pasta e uniamola al nostro condimento. Riaccendiamo il fuoco e mescolando amalgamiamo bene il tutto.
Aggiungiamo le noci a pezzetti e se volete del parmigiano grattugiato! La nostra pasta è pronta per essere servita!
Guarda anche: 3 idee con pasta e tonno , pasta e broccolo
Roberto
L’ho fatta oggi a pranzo per i miei suoceri ed è stato un figurone!!!
13 Marzo 2022 Rispondi