Pasta panna, pancetta e piselli

Vogliamo tornare indietro nel tempo con un primo piatto tipico di qualche decennio fa? La pasta panna, pancetta e piselli è un vero e proprio tuffo nel passato, ma anche oggi rimane un piatto gustoso e molto amato soprattutto dai più piccoli. La sua preparazione è semplicissima e veloce, perché per preparare il condimento ci basterà solo il tempo di cottura della pasta.

Benedetta è molto legata a questo primo perché le farfalle panna, pancetta e piselli erano tra i piatti preparati ogni settimana nel suo asilo. E come spesso succede, cosa c’è di più confortante che gustare uno dei piatti tipici della nostra infanzia?

Pasta panna, pancetta e piselli: la ricetta di Benedetta

A rendere la pasta con panna, pancetta e piselli un piatto decisamente anni 80 è proprio la presenza della panna, che lega e rende cremoso il condimento. Il gusto dolce dei piselli è mitigato dalla sapidità della pancetta e dalla panna, il che rende questo piatto perfetto anche per i bambini che non amano mangiare le verdure. Possiamo usare questa verdura sia fresca sia surgelata: sarà buonissima in entrambi i modi.

Il procedimento è davvero semplicissimo. Prima dovremo fare un semplice soffritto di cipolla, poi aggiungeremo la pancetta e i piselli. Una volta che si saranno rosolati per bene, aggiungiamo la panna e mescoliamo sino a raggiungere la cremosità che più ci piace.

Un piccolo consiglio: mentre lasciamo soffriggere la pancetta con i piselli, aggiungiamo un po’ d’acqua di cottura così da non far attaccare il condimento sul fondo.

Idee per varianti

Per questa pasta panna, pancetta e piselli Benedetta ha deciso di usare le farfalle perché sono proprio quelle che mangiava all’asilo. Ma questo primo piatto è in realtà sfizioso con qualsiasi tipo di pasta, sia lunga sia corta!

Perché non proviamo questo condimento anche con i tortellini? Saranno davvero gustosi!

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Forza, raggiungiamo Benedetta in cucina e prepariamo con lei questo piatto un po’ retrò ma sempre buonissimo!