Il Plumcake Nocciolino è un soffice plumcake con un ripieno a sorpresa alla nocciola. Il sapore di questo dolce è golosissimo e ad ogni morso sembra di mangiare un piccolo Ferrero Rocher. Questa ricetta è veramente molto facile da preparare e sia dall’aspetto che dal gusto stupirà i vostri ospiti! Per non far scendere il ripieno nella parte inferiore del dolce, mi raccomando realizzate un impasto ben sodo e omogeneo. Decorate il plumcake con delle nocciole intere o tritate lo renderanno ancora più croccante fuori e soffice dentro! Vediamo insieme come prepararlo!
INGREDIENTI
- 230 g di farina 0 o 00
- 2 uova
- 100 ml di olio di semi di girasole o mais
- 1 vanillina
- 100 g di zucchero di canna
- 50 ml di latte vaccino o vegetale
- 1 bustina di lievito per dolci
PER IL RIPIENO E DECORAZIONE:
- 3 cucchiai di crema di nocciole
- 60 g di nocciole tritate
- 40 g nocciole intere
DOSI PER PERSONE
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PROCEDIMENTO
- Per prima cosa in una ciotola uniamo le uova e lo zucchero di canna, se volete potete utilizzare anche lo zucchero bianco nella stessa dose. Mescoliamo bene con l'aiuto di una frusta o una forchetta.
- Aggiungiamo l'olio di semi, il latte e continuiamo a mescolare. Uniamo anche la vanillina, possiamo utilizzare l'aroma che preferiamo, anche rum o limone.
- Uniamo la farina un po' alla volta fino a formare un impasto denso e omogeneo.
- Per questo dolce è importante ottenere un impasto liscio e non troppo liquido, in questo modo il ripieno resterà nel mezzo e non affonderà.
- Uniamo infine la bustina di lievito per dolci e mescoliamo. Mettiamo da parte il nostro impasto e prepariamo la farcitura.
PREPARIAMO LA FARCITURA:
- In una ciotola uniamo la crema di nocciole, la granella di nocciole e mescoliamo bene.
- A questo punto oliamo e infariniamo uno stampo da plumcake e versiamo all'interno metà del nostro impasto.
- Uniamo al centro il nostro ripieno, cerchiamo di posizionarlo nella parte centrale senza toccare i bordi.
- Ricopriamo delicatamente con il restante impasto.
- Decoriamo la superficie con nocciole intere e a pezzetti. Inforniamo il nostro plumcake a 180° per 35-40 minuti in FORNO VENTILATO, a 190° per 35-40 minuti in FORNO STATICO. Lasciamo raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo.
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Ciao Benedetta, ho provato il tuo plumcake, l’aspetto è bellissimo ma quando lo affetto si sbriciola tutto, mi sapresti dire il motivo? Inoltre potrei sbatterlo con le fruste elettriche?
ciao Benedetta,
al posto della farina 0 o 00 vorrei usare farina di Kamut o Farro, vanno bene lo stesso?
Grazie:)
Ciao Samanta sì certo 🙂
Plumcake molto buono, unica cosa che il ripieno mi è rimasto sul fondo del plumcake e non nel mezzo.
ciao benedetta! sei super bravissima complimenti! ho del cioccolato bianco, che vorrei usare come ripieno.. che abbinamento mi consigli? grazie millee!
Ciao Marianna anche con il cioccolato bianco penso che le nocciole tritate ci stiano benissimo:)
Ciao Benedetta vorrei sapere quanto è grande lo stampo del plum cake,io ne ho uno in silicone e non vorrei che sia troppo piccolo,grazie Silvia
Ciao Silvia, va bene 20-22cm 🙂
Posso usare la frusta elettrica?
Sì certamente Rossy 🙂
Ciao Benedetta, ho provato a preparare il plumcake nocciolino ed ecco il risultato
Che bello Maddalena! Bravissima <3
Ciao Benedetta,volevo chiederti se come latte si può usare anche il latte normale o parzialmente scremato..grazie!