TORTA DI COMPLEANNO ALLA PANNA ROSA

Ricetta facile da realizzare della torta di compleanno alla panna rosa senza glutine, lattosio, zuccheri cattivi e ideale anche per chi è allergico al nichel.
Una ricetta furba, preparata utilizzando solo la polpa della barbabietola precotta, che si trova in tutti i supermercati a meno di 1 euro e senza coloranti chimici e artificiali.
Una torta di compleanno colorata e romantica, perfetta per tutte le bambine o le ragazze che amano il rosa e si sentono delle piccole principesse. Vediamo come preparare insieme questa torta colorata e unica.

Difficoltà della Ricetta: BASSA

Dose per una tortiera a cerniera da 18 cm

• Tempo di preparazione: 10 min
• Tempo di cottura: 6 min
• Riposo in frigorifero: 6 ore
• Pronto in: 16 min

INGREDIENTI

Per la Base:

• 1 uovo
• 35 gr di miele
• 30 gr di farina di riso
• 1 pizzico di bicarbonato
• Scorza di 1/2 limone (facoltativa)

Per il Ripieno:

• 900 ml di panna fresca senza lattosio (non zuccherata)
• 12 gr di gelatina in fogli
• Succo di barbabietola precotta q.b.
• 120 gr di miele

Per la decorazione:

• 4 meringhe
• Fiori di zucchero colorati

DOSI PER PERSONE

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INVIAMI LA LISTA INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

1. Per prima cosa preparate la base della torta, ricoprendo una tortiera a cerniera da 18 cm con la carta forno. Dividete poi il tuorlo dall'albume e montate quest'ultimo a neve ben ferma.
2. Montate il tuorlo con le fruste per qualche minuto e aggiungete poi il miele continuando a mescolare.
3. 
4. Aggiungete infine la farina di riso, il pizzico di bicarbonato e la scorza del limone, se avete scelto di utilizzarlo e mescolate bene.
5. 
6. Aggiungete ora l'albume montato a neve mescolando con movimenti lenti dal basso verso l'alto per non far smontare il composto.
7. Versate l'impasto nella tortiera e fate cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° per 6 minuti circa. Estraete poi la base della torta e fatela raffreddare.
8. Mettete i 12 gr di gelatina in fogli in acqua fredda, finché non diventerà morbida (serviranno circa 6 minuti).
9. Prelevate dai 900 ml di panna senza lattosio 50 ml di panna e fatela riscaldare. Versate all'interno della panna calda la gelatina (strizzata) che si sarà ammorbidita e fatela sciogliere.
10. Montate ora i restanti 850 ml di panna senza lattosio con le fruste elettriche.
11. Versate la gelatina sciolta all'interno della panna montata e mescolate bene.
12. Aggiungete ora la polpa frullata della barbabietola rossa precotta, un cucchiaio alla volta e mescolate fino a raggiungere la tonalità di rosa desiderata.
13. 
14. Aggiungete ora il miele e mescolate bene.
15. Versate il composto di panna rosa nella base di pan di spagna preparata in precedenza e fai riposare in frigorifero per almeno 6 ore. Una volta trascorso il tempo necessario al riposo della torta di compleanno, estraetela dallo stampo e decoratela con gli spumini di meringhe e i fiori di zucchero colorati. Potete anche scegliere di utilizzare la panna del ripieno per decorare la torta, mettendone un pochino in una sac à poche.
16. 

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