Zuppa di pesce

La zuppa di pesce è un piatto classico e saporito di cui esistono tante versioni diverse nelle varie regioni d’Italia. È una di quelle ricette che cambiano un pochino da famiglia a famiglia e che possiamo personalizzare cambiando la lista dei pesci, dei crostacei e dei molluschi che usiamo per prepararla.

Possiamo adattarla ai nostri gusti rendendola più o meno piccante e speziata e servirla con pane casereccio, tostato, pergamena o addirittura possiamo cuocerci la pasta. Noi abbiamo preparato una zuppa di mare semplice e alla portata di tutti, perfetta per il pranzo della domenica e da servire come primo piatto.

Zuppa di pesce ricetta facile e sfiziosa

Questa preparazione è molto ricca ma anche molto facile. Nella nostra zuppa di pesce misto abbiamo usato totani, seppie, triglie e gamberoni. Possiamo usare gli ingredienti freschi o surgelati e chiedere magari al pescivendolo di pulirli per noi, se abbiamo poco tempo. Si possono usare tutte le varietà di pesce da zuppa che vogliamo, l’importante è mettere gli ingredienti in cottura in base a quanto tempo necessitano per cuocere completamente.

Vediamo come fare la zuppa di pesce. Noi siamo partiti dai pomodori pelati, che vanno sminuzzati con un coltello. Successivamente, puliamo i gamberi, tagliamo i totani e le seppie e puliamo e sfilettiamo anche le triglie eliminando ogni spina.

A quel punto possiamo cuocere la zuppa. Soffriggiamo l’aglio, rosoliamo seppie e totani e sfumiamo con il vino. Uniamo i pelati, timo e sale, poi completiamo con l’acqua e lasciamo sul fuoco per mezz’ora.

Tostiamo il pane in padella, mettiamo in cottura anche gamberi e filetti di triglia e lasciamo andare per altri cinque minuti.

Come servire la zuppa di pesce

Questa zuppa di pesce senza spine si gusta al piatto con un cucchiaio, come una vera e propria minestra. Dividiamola nelle ciotoline e completiamola con i quadrotti di pane tostato. Anche del pane casereccio va benissimo, l’importante è non sprecare nemmeno un po’ del delizioso sughetto!

Possiamo servire la zuppetta di pesce come antipasto in un menù di mare, oppure come primo o come secondo, è un piatto molto versatile.

Consigli

Si possono scegliere gli ingredienti in base ai nostri gusti o a quello che troviamo più facilmente in vendita in pescheria nella nostra zona. Nella zuppa di pesce napoletana spesso si mettono anche la lucerna e lo scorfano, in quella pugliese ci sono anche cicale di mare, cernia e gallinelle, mentre nella versione sarda raramente mancano cozze e vongole.

Conservazione

Se prepariamo la zuppa di pesce surgelato consigliamo di prepararla in giusta misura o di consumarla nell’arco di un giorno al massimo. Se invece usiamo ingredienti freschi, possiamo anche farne in abbondanza e congelarne un po’ per averlo pronta per condire la pasta.  

---

Ora prepariamo insieme questa ricetta. Aspettiamo nei commenti le foto dei vostri piatti e le vostre impressioni, siamo curiosi di sapere come l’avete servita!