Come accendere il barbecue

Non c’è bella stagione che si rispetti senza un barbecue organizzato con gli amici. Del resto carne, pesce, verdure cotti sulla brace sono una vera delizia! Quando si organizza un barbecue, quello che mi piace di più è il clima di festa che si crea: qualcuno prepara le salse, altri ancora si occupano delle bevande e c’è chi pensa al fuoco. Sapere come accendere il barbecue è importante, proprio perché preparare una buona brace è fondamentale per la cottura. Metodi per accendere la carbonella ce ne sono tanti, ma voglio condividere con voi tutti i segreti di Marco per una brace perfetta. Vediamo subito cosa occorre.

Cosa ci serve

• Cubetti accendifuoco (opzionali)
• Carta (tipo fazzolettini o tovagliolini di carta)
• Legnetti (va bene il legno delle cassette della frutta)
• Carbonella
• Ventaglio (o comunque qualcosa per fare vento)

STEP 1

Per prima cosa formiamo una piramide di carta e legnetti sul fondo del barbecue. La piramide deve essere commisurata alla grandezza del barbecue e non deve essere troppo fitta: se realizziamo infatti una piramide troppo piena di carta e legno il fuoco farà fatica ad accendersi!

STEP 2

A questo punto mettiamo alla base della piramide un cubetto accendifuoco: io raccomando l’utilizzo dei cubetti ecologici. Il cubetto è opzionale, ma sicuramente ci facilita il lavoro. Se la nostra piramide è molto grande, possiamo anche scegliere di usare più cubetti, ovviamente distanziati fra loro.

STEP 3

A questo punto distribuiamo la carbonella fino a ricoprire la piramide. Vi consiglio di lasciarne una piccola quantità da parte per ravvivare eventualmente il fuoco in un secondo momento.

STEP 4

È arrivato il momento di accendere i cubetti e lasciare sviluppare il fuoco. Nel caso non abbiate usato i cubetti accendete i pezzetti di carta in più punti: brucerà subito. Sviluppate le prime fiamme, con un ventaglio soffiamo sul fuoco al fine di farlo propagare più velocemente. Mi raccomando: prima di soffiare sul fuoco, le fiamme devono essere già sviluppate, altrimenti rischiamo di spegnere tutto!

Trucco per una buona brace: la pazienza

Sviluppate per bene le fiamme, non ci rimane altro che aspettare: prima di essere pronta per la cottura, la brace ha bisogno di ardere per almeno mezz’ora. Se ci rendiamo conto che alcuni pezzi di carbonella non stanno bruciando, possiamo “mescolarli” con l’aiuto di un attizzatoio. Non dimentichiamo di tanto in tanto di sventolare con il ventaglio per ravvivare la brace.

Come si capisce che la brace è pronta? È facilissimo! Quando la carbonella sarà ricoperta da un leggero strato di cenere bianca, è pronta per la cottura.

Avvertenze e precauzioni

Quando accendiamo il barbecue, dobbiamo stare attenti ad alcune cose per non fare danni all’ambiente e soprattutto a noi stessi:

• Evitiamo in qualsiasi caso l’utilizzo di alcol o altri liquidi infiammabili: è pericolosissimo e non sono strumenti necessari per accendere il fuoco.
• Teniamo lontani dal barbecue bambini e animali domestici, per evitare che possano scottarsi o bruciarsi.
• Una volta finito il barbecue, lasciamo che il fuoco si spenga da solo. Se possedete un barbecue con il coperchio, chiudetelo direttamente.
• Prima della rimozione della cenere, per maggiore sicurezza versiamo un po’ d’acqua sui resti della brace.