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Questi biscotti di Natale sono dei semplici dolcetti aromatizzati allo zenzero e cannella, divertenti e semplici da realizzare e fatti con un impasto senza lattosio. Sono ideali da regalare o per decorare le nostre tavole nel periodo natalizio.
I biscotti pan di zenzero sono speziati e tipici del periodo natalizio; inoltre, sono molto divertenti da preparare e ideali da fare con l’aiuto dei bambini che così possono dare il loro contributo creativo. Nella ricetta di oggi abbiamo decorato i nostri biscotti con la pasta di zucchero, in alternativa si può realizzare la glassa all’acqua (composta da zucchero a velo e acqua bollente) e colorarla con i coloranti alimentari.
Questi dolci di Natale sono perfetti come idea regalo, vi basterà confezionarli in bustine trasparenti alimentari e chiuderli con un fiocchetto rosso! Inoltre, realizzando un piccolo foro sulla parte alta del biscotto prima della cottura, potrete appenderli sul vostro albero di Natale!
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Vediamo insieme come realizzarli!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 30 minuti *
*+20 minuti di riposo in frigo
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 300 g farina 0
- 110 ml latte vegetale
- 100 ml olio di semi
- 5 g lievito per dolci
- 120 g zucchero di canna
- 35 g miele di cui 21 g per la pasta di zucchero
- 1 g noce moscata
- 4 g cannella in polvere
- 2 g zenzero in polvere
- 300 g zucchero a velo
- 20 g acqua tiepida
- 1 cucchiaino agar agar
- colorante alimentare q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
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Preparazione
Come fare: Biscotti di Natale – decorati con pasta di zucchero – pan di zenzero
In una ciotola uniamo farina, zucchero di canna e miele. Mescoliamo bene gli ingredienti fino a quando il miele non si è sciolto e amalgamato completamente.
Aggiungiamo le spezie: cannella, noce moscata, zenzero e un cucchiaino di lievito per dolci. Mescoliamo tutti gli ingredienti.
Infine, uniamo l’olio e il latte fino a ottenere un panetto omogeneo e non troppo duro. Lavoriamo per alcuni minuti e lasciamo riposare in frigo per 20 minuti coperto da pellicola per alimenti.
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Trascorso il tempo di riposo, stendiamo l’impasto con un po’ di farina e con le forme che preferiamo ricaviamo i biscotti. Cuociamo i biscotti in forno ventilato preriscaldato per 15 minuti a 180 °C. Una volta cotti, lasciateli raffreddare completamente.
Prepariamo la pasta di zucchero di due colori: in un pentolino scaldiamo leggermente l’acqua, uniamo mescolando l’agar agar e il miele. In una ciotola versiamo lo zucchero a velo e poco alla volta uniamo il composto di acqua, fino a formare un panetto omogeneo. Per colorare la pasta di zucchero aggiungiamo, poco alla volta, il colorante alimentare rosso o verde al panetto. Impastiamo aiutandoci con lo zucchero a velo e i guanti.
In alternativa
- Possiamo decorare i biscotti con la ghiaccia reale.
Aiutandoci con lo zucchero a velo, per non farla attaccare, stendiamo la pasta di zucchero. Ricaviamo le stesse forme che abbiamo realizzato per i biscotti.
Bagniamo leggermente la superficie del biscotto, ormai freddo, con l’acqua e ricopriamo con la pasta di zucchero. Divertiamoci a decorare i biscotti come preferiamo!
ROSELLA RADICETTI
benedetta potresti darci una glassa bianca al posto della pasta di zucchero? grazie
1 Dicembre 2021 Rispondi