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Biscotti senza glutine di Natale. Ricetta facile senza lattosio.
Sono tantissime le ricette di Natale con cui possiamo portare in tavola la magica atmosfera delle feste. Una delle più semplici e sfiziose è quella dei Biscotti di Natale senza glutine.
Le feste di Natale sono l’occasione ideale per preparare in famiglia dei profumati, speziati e deliziosi biscotti, anche da regalare ad amici e parenti. Mettono allegria e creano subito aria e sapore di festa!
La ricetta è velocissima e si prepara soltanto con una ciotola, in cui mescoleremo gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e lavorabile. Poi daremo forma ai biscottini, creando cioè delle palline. Passeremo le nostre palline rosse nello zucchero a velo, prima di metterle in forno e farle cuocere per una una ventina di minuti. Quando sforneremo i biscotti, dovremo lasciarli intiepidire prima di gustarli.
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Varianti e sostituzioni
Possiamo personalizzare la ricetta come vogliamo, magari aggiungendo le spezie che preferiamo, della scorza d’arancia o di limone: i biscotti saranno sempre buonissimi.
La farina di barbabietola rossa utilizzata come colorante alimentare naturale, per rendere i biscotti rossi, può essere sostituita dal colorante alimentare rosso. Se non abbiamo nessuno dei due ingredienti possiamo ometterli e preparare comunque i nostri biscotti natalizi bianchi, saranno delle bellissime palline di neve.
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I biscotti di Natale sono senza burro, preparati con farina di riso e fecola di patate. Leggeri, friabili, adatti a chi è intollerante al lattosio e a chi non consuma glutine. Con queste dosi ne usciranno circa 25; se ne vogliamo fare di più, basta raddoppiare.
Conservazione
Possiamo conservare i biscotti in una scatola di latta chiusa ermeticamente e per 4-5 giorni si manterranno benissimo, fragranti e deliziosi come appena sfornati.
Vediamo adesso insieme come realizzare i Biscotti di Natale senza glutine!
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 30 minuti
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Ingredienti
- 1 uova
- 80 g zucchero
- 60 g olio di riso oppure olio di semi di girasole
- 8 g lievito per dolci oppure 4 gr di cremor tartaro + 3 gr di bicarbonato
- 1 bacca di vaniglia
- 200 g farina di riso
- 100 g fecola di patate
- 10 g farina di barbabietola oppure di colorante alimentare in polvere rosso (ingrediente facoltativo)
- 50 g zucchero a velo
- 2 g zenzero in polvere
- 2 g cannella in polvere
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 25 biscotti)
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Preparazione
Come fare: Biscotti di Natale senza glutine
In ciotola rompiamo l’uovo e aggiungiamo lo zucchero.
Versiamo l’olio di riso (oppure l’olio di semi preferito) e il latte di riso.
Aggiungiamo la mezza bustina di lievito per dolci oppure il cremor tartaro unito al bicarbonato.
Aggiungiamo la cannella, lo zenzero in polvere, i semi della bacca di vaniglia e mescoliamo con una forchetta.
Le spezie possono essere sostituite a seconda dei proprio gusti o delle esigenze personali.
Versiamo adesso la farina di barbabietola in polvere (oppure il colorante alimentare rosso in polvere) e mescoliamo con la forchetta.
Questo passaggio è facoltativo: senza colorante o farina di barbabietola otterremo biscotti comunque deliziosi.
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Aggiungiamo la farina di riso, la fecola di patate e mescoliamo fino a ottenere un panetto morbido.
Con le mani formiamo delle palline con l’impasto. Ne otterremo circa 25.
Passiamo le palline di impasto nello zucchero a velo.
Sistemiamo i biscotti di natale senza glutine nella teglia da forno, ricoperta di carta forno e facciamoli cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
Una volta cotti i nostri biscotti di Natale facciamoli raffreddare e conserviamoli in una scatola per biscotti chiusa ermeticamente per 4-5 giorni.
