Calamari ripieni al limone

Un secondo piatto di pesce davvero facile e veloce da realizzare, ideale per pranzi e cene estivi ma da provare tutto l’anno.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
10
Facilità
facile
Pronto in
20 minuti

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I calamari ripieni al limone cotti in padella sono un secondo piatto di pesce facile e veloce. È impossibile non amare i calamari ripieni: sono un piatto perfetto per la cucina di ogni giorno, ma fanno anche un figurone in tutte le occasioni speciali!

Questa ricetta va bene tutto l’anno, ma non vi nascondo che li preparo più di frequente quando devo organizzare un pranzo o una cena in estate. Si realizzano facilmente, con pochi e semplici ingredienti e in meno di 30 minuti e porteremo in tavola un piatto a base di pesce delizioso.

Sono davvero freschi e delicati grazie al limone che gli regala quello speciale tocco in più in grado di conquistare tutti.

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Provate anche voi queste versione dei calamari ripieni e naturalmente poi fatemi sapere come è andata!


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Preparazione
5 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo totale
20 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 500 g calamari puliti
  • 70 g pangrattato
  • 1 ciuffo prezzemolo
  • 2 spicchi aglio
  • 1 limoni per succo e buccia
  • 30 g olio extravergine di oliva + q.b.
  • farina q.b.
  • sale fino q.b.
  • 100 ml vino bianco
  • 100 ml acqua

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Calamari ripieni al limone

Prepariamo i calamari puliti. In una ciotola mescoliamo il pangrattato, il ciuffo di prezzemolo tritato, uno spicchio d’aglio tritato e la buccia grattugiata di mezzo limone.

Tritiamo i tentacoli e le ali dei calamari con le forbici, aggiungiamoli al mix di pangrattato e mescoliamo.

Per completare il ripieno aggiungiamo tre cucchiai di olio di oliva e mescoliamo.

Riempiamo adesso i calamari e chiudiamoli con uno stuzzicadenti. Passiamoli nella farina.

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Portiamo una padella sul fuoco con abbondante olio di oliva e aggiungiamo uno spicchio d’aglio.
Quando l’olio è ben caldo, aggiungiamo i calamari e facciamoli rosolare un minuto per lato.

Sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua. Copriamo i calamari con un coperchio e lasciamoli cuocere per circa 10 minuti, girandoli a metà cottura.

Mentre sono in cottura, spremiamo il succo di un limone e a fine cottura aggiungiamolo ai calamari. Aggiungiamo anche un po’ di sale.
A questo punto facciamo cuocere ancora un paio di minuti a fuoco medio e i calamari ripieni al limone sono pronti per essere portati in tavola!

Calamari ripieni al limone - Step 8

Mettiamo i calamari ancora caldi sul piatto da portata, aggiungiamo la salsa di cottura e del prezzemolo tritato in superficie prima di gustarli. Mangiati ben caldi sono una vera delizia!

Calamari ripieni al limone - Step 9

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Commenti (33)

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  • MARIO

    Beato chi ti ha sposato 😁🥑

    15 Agosto 2022 Rispondi

  • Patrizia damico

    Grazie a te i miei piatti sono un successo solo che mia madre ha fatto il contorno di patate , il.risultato e?

    13 Gennaio 2022 Rispondi

  • Patrizia d amico

    Ciao vorrei fare i calamari al pomodoro
    Usando la ricetta si può??? Grazie mille ❤?

    11 Gennaio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Patrizia, se vuoi puoi fare un bel sughetto aggiungendo dei pomodori ?

      12 Gennaio 2022 Rispondi

  • Marina

    Ciao Benedetta! Ho già provato la ricetta e sono venuti squisiti. Ora vorrei replicarla alla vigilia di Natale ma provando a cuocerli in forno. Per quanto tempo e a che temperatura?
    Grazie Marina

    22 Dicembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Marina, ventilato a 180° C per circa 30 minuti, oppure a 190° C in forno statico per lo stesso tempo. Controllo di tanto in tanto la cottura perché i tempi possono variare da forno a forno ed anche in base alla dimensione dei calamari ?

      23 Dicembre 2021 Rispondi

  • Veronica

    Ciao Benedetta posso riscaldarli in forno?

    20 Dicembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Puoi scaldarli in padella aggiungendo un goccio di vino bianco, Veronica ?

      20 Dicembre 2021 Rispondi

  • Greta

    Preparati questa sera a cena che avevo ospite mio padre. Facili da preparare e ottima riuscita, sono piaciuti a tutti! Grazie Benedetta

    2 Luglio 2021 Rispondi

  • federica

    Buongiorno,
    si possono cuocere anche al forno?

    23 Giugno 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Federica, sì va bene ?

      28 Giugno 2021 Rispondi

  • claudia pampalone

    ciao Benedetta, sono Bianca e ho 8 anni. Volevo dirti che io e il mio papà abbiamo i calamari ripieni, adesso stanno cuocendo e mi sembrano molto buoni : ) . ciao ciao

    3 Aprile 2021 Rispondi

  • Anna

    Ciao benedetta nel ripieno dei calamari posso aggiungere anche un uovo?

    22 Marzo 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Anna, sì va bene ?

      24 Marzo 2021 Rispondi

  • Cristina

    Ciao Benedetta, secondo te vengono bene anche quelli surgelati?

    5 Gennaio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Cristina, sì va bene ?

      6 Gennaio 2021 Rispondi

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