Scaloppine di salmone al limone

Il salmone è uno dei pesci più versatili in cucina, ed è anche molto semplice da cucinare: possiamo usarlo per preparare antipasti, primi e secondi piatti che di solito mettono d’accordo un po’ tutti. Una ricetta facilissima e veloce che possiamo preparare per una cena di tutti i giorni ma anche in occasioni particolari è quella delle scaloppine di salmone, che vedremo insieme in una versione profumata al limone e davvero deliziosa!

Salmone al limone: la ricetta facile per delle scaloppine gustosissime

Facili, sfiziose e velocissime da fare, le scaloppine di salmone al limone richiedono pochissimi ingredienti: salmone in tranci, un po’ di farina, un limone, un po’ d’acqua, olio e sale. Io al momento di impiattare aggiungo anche un po’ di timo fresco, che ci sta benissimo, ma è facoltativo e possiamo anche non metterlo.

La prima cosa da fare è infarinare bene i tranci di salmone. Se sono molto umidi, prima è meglio tamponarli con la carta da cucina. Li passiamo in un piatto con la farina, ricoprendoli bene da entrambi i lati e dopo aver fatto scaldare un po’ di olio d’oliva in una padella antiaderente, li mettiamo a rosolare (basteranno un paio di minuti per lato). Ora arriva il momento di profumare e insaporire le nostre scaloppine di salmone aggiungendo in padella il succo di un limone e un po’ d’acqua. A questo punto non ci resta che aggiustare di sale e terminare la cottura per cinque minuti o poco più.

In un quarto d’ora circa le nostre scaloppine di salmone al limone saranno pronte da impiattare e da portare in tavola belle calde. Vedrete, saranno tenere e gustosissime!

Qualche consiglio per varianti

La stessa ricetta può essere usata per preparare delle altrettanto deliziose scaloppine di salmone all’arancia: usiamo il succo di mezza arancia (o di una intera se non è molto grande) al posto di quello del limone, e poi impiattiamo decorando con un po’ di scorza di arancia grattugiata ed erba cipollina tritata.

Se vogliamo un secondo di pesce ancora più leggero e senza glutine perché magari abbiamo degli ospiti con intolleranze, non infariniamo i tranci e prepariamo un semplicissimo salmone al limone: rosoliamo il pesce in un soffritto di olio e aglio, poi aggiungiamo il succo di limone e ultimiamo la cottura. Infine diamo sapore e colore con una bella pioggia di prezzemolo fresco tritato!

Io ho impiattato le mie scaloppine di salmone con qualche fettina di limone e del timo fresco. Se non ci piace il timo, possiamo sostituirlo con il prezzemolo o con una grattugiata di scorza di limone. Portiamo in tavola le scaloppine accompagnate da un’insalatina verde o di finocchi, oppure dalle patate lesse o al forno.

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Adesso vediamo insieme come preparare questo gustoso e facilissimo secondo piatto di pesce e poi, se vi va, fatemi sapere se vi è piaciuta la ricetta e in che occasione l’avete preparata!