Ecco i Canestrelli fatti in casa, sono dei biscotti molto friabili e facili da preparare, perfetti da servire per un aperitivo, feste in casa, buffet o per accompagnare un buon succo di frutta o tè. La preparazione di questi biscotti è veramente facile e particolare, infatti non useremo le uova crude ma i tuorli già cotti. Mi raccomando per l’ottima riuscita della ricetta setacciate bene i tuorli, in questo modo si amalgameranno benissimo all’impasto. Questi biscotti piaceranno a grandi e bambini, ideali da mangiare a colazione o anche a merenda. Mi raccomando spolverizzate i canestrelli con abbondante zucchero a velo, saranno uguali a quelli comprati! Vediamo subito insieme come prepararli!
INGREDIENTI
- 2 tuorli sodi
- 100 g di farina
- 70 g di zucchero a velo
- 100 g di burro a temperatura ambiente
- 60 g di fecola di patate
- Scorza di mezzo limone.
- aroma vaniglia
DOSI PER BISCOTTI
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PROCEDIMENTO
- Per prima cosa lessiamo le uova in acqua e dal bollore lasciamole cuocere circa 7-8 minuti per ottenere i tuorli ben sodi. Nel frattempo in una ciotola uniamo la farina con la fecola di patate.
- Aggiungiamo lo zucchero a velo e mescoliamo bene gli ingredienti con un mestolo.
- Grattugiamo la scorza di mezzo limone e uniamo anche l'aroma alla vaniglia ( va benissimo anche la vanillina o l'estratto di vaniglia in bacca).
- Uniamo anche il burro a cubetti (lasciate il panetto di burro per 30 minuti a temperatura ambiente prima di utilizzarlo).
- Setacciamo i tuorli e uniamoli all'impasto, io per setacciarli ho usato il passino per lo zucchero a velo. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un panetto sodo e omogeneo, se rimane troppo farinoso potete aggiungere pochissimo latte per amalgamarlo meglio.
- Una volta ottenuto un panetto sodo e non appiccicoso, lasciamolo riposare in frigo per 30 minuti coperto da pellicola trasparente.
- Trascorso il tempo di riposo, con l'aiuto di un mattarello stendiamo la nostra frolla. Ricaviamo i nostri biscotti con uno stampino a fiore, perfetto per i canestrelli.
- Con l'aiuto di un beccuccio per sac a poche foriamo i nostri canestrelli.
- Trasferiamo i biscotti su una teglia coperta con carta forno e inforniamoli a 180° in FORNO VENTILATO per 20-25 minuti, FORNO STATICO a 190° per 20-25 minuti.
- Una volta pronti e freddi, spolverizziamoli con abbondante zucchero a velo in superficie. I nostri canestrelli sono pronti per essere serviti!
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Come si mantengono?per quanti Giorni?posso metterli nei sacchetti trasparenti per regalarli?
Grazie Benedetta
Ciao Romina sì perfetto chiudili ermeticamente in un sacchetto si manterranno per circa una settimana 🙂
Ciao mi confermi che la cottura in forno statico è a 190 per 20-25 min? Sembra esserci qualche refuso in quella parte della ricetta (forno statico e ventilato, stessi min di cottura??) Grazie in anticipo
Ciao Beatrice puoi cuocerli in forno ventilato a 180 gradi per 20-25 minuti oppure in forno statico a 190° sempre per 20-25 minuti 🙂
quanti cm o mm spessa la sfoglia, grazie e complimenti
Va bene un centimetro circa Alessandra 🙂
E se non ho la fecola posso usare solo farina ?
Sono a Taiwan e trovare la fecola di patate è un’impresa ????
Puoi usare l’amido di mais Marzia 🙂