I Cantucci con gocce di cioccolato e nocciole sono una rivisitazione dei classici cantucci alle mandorle, un tipico dolce toscano. Nella ricetta di oggi ho deciso di arricchirli con delle golose Gocce di cioccolato PANEANGELI e la Granella di nocciole PANEANGELI. Sono dei dolcetti perfetti per le feste natalizie; li potete preparare e conservare dentro dei sacchetti di plastica.
All’interno di questa ricetta troverete il Lievito Istantaneo per Biscotti – Ammoniaca per Dolci PANEANGELI che non è altro che Bicarbonato di Ammonio e renderà i nostri Cantucci friabili e soprattutto ci permetterà di conservarli fino a un mese. Non vi preoccupate se durante la cottura sentirete odore di ammoniaca, scomparirà completamente dopo la cottura e il completo raffreddamento dei biscotti.
INGREDIENTI
- 2 uova
- 180 g di zucchero
- una bustina di Lievito Istantaneo per Biscotti - Ammoniaca per Dolci PANEANGELI
- una confezione di Gocce di cioccolato PANEANGELI (125g)
- una confezione di Granella di nocciole PANEANGELI
- 350-400 g di farina
PROCEDIMENTO
- In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero.
- Uniamo anche il Lievito Istantaneo per Biscotti - Ammoniaca per dolci PANEANGELI e iniziamo a mescolare.
- Uniamo a questo punto la Granella di nocciole PANEANGELI e mescoliamo bene.
- Aggiungiamo all'impasto le Gocce di cioccolato PANEANGELI.
- Incorporiamo la farina un po' alla volta.
- Continuiamo ad aggiungere farina impastando con le mani. Dobbiamo ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.
- Stacchiamo dei pezzi di impasto e ricaviamo dei filoncini spessi due-tre centimetri che sistemiamo sulla teglia coperta di carta forno.
- Inforniamo in Forno Ventilato a 180° per 25 minuti, Forno Statico a 190° per 25 minuti.
- Sforniamo e tagliamo i filoncini ancora caldi con un coltello affilato per formare i cantucci. Teniamo il coltello leggermente in diagonale. I cantucci al cioccolato sono pronti!
- Se vogliamo una versione più croccante, come da tradizione, rimettiamoli subito in teglia e di nuovo in forno per 5-10 minuti al massimo, tiriamoli fuori quando sono dorati. Questo passaggio è facoltativo.
- Una volta pronti lasciamo raffreddare i Cantucci completamente.
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Ciao Benedetta, posso mettere lievito normale e non Lievito Istantaneo per Biscotti – Ammoniaca per Dolci PANEANGELI ? Grazie mille
Ciao Monica, sì certo 🙂
Scusami benedetta, ma il burro Non si mette. Grazie
Ciao Tonia in questa ricetta non c’è bisogno del burro 🙂
Ciao benedetta vorrei fare questi canducci per mio suocero ma non ama il cioccolato. Quindi posso mettere solo le nocciole? Quante ne devo mettere? E posso metterne anche intere?