PENNY
L’Angelica
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Zucca e cioccolato, si sa, sono fatti l’una per l’altro! Un abbinamento fantastico e che riscuote sempre un gran successo. Questa volta l’ho voluto sfruttare per un dessert goloso e perfetto per Halloween, che piacerà da matti soprattutto ai più piccoli: il rotolo di Halloween zucca e cioccolato!
Rotolo zucca e cioccolato: dolce di Halloween goloso e scenografico
Preparare questo rotolo dolce alla zucca è molto semplice e se vogliamo possiamo anche farci aiutare dai bimbi di casa. Per prima cosa dobbiamo grattugiare la zucca con una grattugia a fori piccoli, in modo che non resti troppo grossolana. Fatto ciò, possiamo dedicarci alla pasta biscotto, ossia la base del nostro dolce di Halloween. Seguiamo il procedimento solito per questo tipo di preparazione e alla fine arricchiamo l’impasto con la zucca grattugiata e profumiamo con l’Aroma Mandorla Paneangeli.
Una volta cotta in forno la base del rotolo, la lasciamo raffreddare e nel frattempo prepariamo la farcitura mescolando il latte con una busta di Crema al gusto Cioccolato Paneangeli, aiutandoci con le fruste elettriche. Ecco che possiamo già assemblare il dolce, spalmando la crema sulla pasta biscotto ormai fredda e livellando bene. Arrotoliamo quindi la base fino a ottenere il nostro rotolo.
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Infine, per la decorazione, io ho scelto la Glassa al Cacao Paneangeli, pronta all’uso in meno di 10 minuti. Una volta sciolta, ci basta farla colare sul rotolo nel modo che preferiamo: io l’ho fatta cadere in maniera irregolare su entrambi i lati, ottenendo un effetto simil “tigrato” carinissimo! Il tocco finale? Le bandierine a tema Halloween, che potete far realizzare ai vostri bambini oppure scaricare a questo link e poi stampare.
Come servirlo
Se dobbiamo organizzare una festicciola in maschera per Halloween, questo rotolo dolce alla zucca non può mancare nel buffet. Goloso e invitante com’è, andrà a ruba! Ma ci basta non mettere le bandierine a tema e magari variare la decorazione e la glassatura ed ecco che si presta alla perfezione come dessert di fine pasto in un bel menu autunnale se abbiamo ospiti a pranzo o a cena. Naturalmente è perfetto anche da gustare a colazione o a merenda!
Ora bando alle ciance e prepariamo insieme il mio rotolo di Halloween zucca e cioccolato. Vi aspetto nei commenti con tutte le foto delle vostre creazioni!
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- Preparazione
- 25 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
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Come crearlo, curarlo e viverlo ogni giorno in modo facile e alla portata di tutti.
Ingredienti
per la pasta biscotto
- 300 g zucca pulita
- 5 uova
- 70 g zucchero
- 70 g olio di semi
- 70 g farina
- 1 fialetta aroma mandorla Aroma Mandorla Paneangeli
per la farcitura
- 250 g latte a temperatura ambiente
- 1 busta preparato per crema al cioccolato Crema al gusto Cioccolato Paneangeli
per la decorazione
- 1 busta glassa al cacao Glassa al Cacao Paneangeli
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 10 persone)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione con display LED ripiegabile a scomparsa. Perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi.
Sbattitore con fruste
Sbattitore 500W a 5 velocità con doppio set di fruste, dotato di stand portafruste.
Teglia per torta furba
In alluminio di produzione artigianale e saldata a mano. Ha una dimensione di 35×35 cm e l’impasto, dolce o salato, aderisce alla superficie in modo perfetto, grazie agli spigoli vivi di cui è dotata.
Casseruola 20cm con coperchio
Casseruola da 20 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione e su fornelli a gas.
Spatola in silicone 28cm grigio scuro
Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Rotolo di Halloween zucca e cioccolato
Partiamo dalla zucca: grattugiamola con una grattugia a fori piccoli e mettiamola in una ciotola.
Prepariamo la pasta biscotto: iniziamo dividendo i tuorli dagli albumi, poi montiamo a neve ferma questi ultimi.
Aggiungiamo agli albumi lo zucchero e mescoliamo.
Incorporiamo anche i tuorli, uno alla volta.
Aggiungiamo l’olio di semi continuando a mescolare.
Ora incorporiamo la farina a più riprese.
Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo, aggiungiamo la zucca grattugiata e mescoliamo con una spatola per amalgamarla al resto.
Infine, profumiamo con la fialetta di Aroma Mandorla Paneangeli.
Versiamo l’impasto in una teglia da 35×35 cm rivestita con carta forno e livelliamolo.
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Inforniamo e cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 170 °C per 15 minuti (con il forno statico aumentiamo la temperatura di 10 °C). Una volta cotta, lasciamo raffreddare la nostra pasta biscotto.
Intanto, per la farcia versiamo il latte in una ciotola e aggiungiamo il contenuto di una busta di Crema al gusto Cioccolato Paneangeli poco alla volta, mescolando con le fruste elettriche fino ad avere una crema liscia e omogenea nel colore.
Rovesciamo la pasta biscotto su un foglio di carta forno e togliamo la carta forno della cottura.
Stendiamo la crema al cioccolato sopra la pasta biscotto, restando a un paio di cm dai bordi.
Arrotoliamo la pasta biscotto aiutandoci con la carta forno e creiamo il nostro rotolo.
Per la decorazione, mettiamo una busta di Glassa al Cacao Paneangeli in una pentola con acqua bollente (con il fornello spento) e la lasciamo in ammollo per 7-8 minuti.
Quando la glassa si sarà sciolta completamente, apriamo la busta e decoriamo il rotolo, facendo cadere la glassa in modo irregolare lungo entrambi i lati.
Pillola furba
- Per far sciogliere in modo uniforme la glassa, dopo averla asciugata manipoliamo la busta per qualche secondo.
Completiamo la decorazione con le bandierine a tema Halloween attaccate a degli stecchini (le trovate qui, da stampare e ritagliare), disponendole in modo da indicare le porzioni (in tutto ce ne possono stare 10).
Ed ecco pronto il nostro goloso e scenografico rotolo di Halloween zucca e cioccolato. Vedrete, sarà un successone!
Consigli
Per questa ricetta io ho usato la zucca Delica, che è dolce e poco acquosa, quindi perfetta in generale per i dolci. Ma andranno benissimo anche altre varietà che contengono poca acqua.
Riguardo la decorazione, possiamo glassare il nostro rotolo dolce in tanti modi diversi a seconda di come decidiamo di far colare la glassa al cacao: a striscioline parallele, a bande larghe oppure anche ricoprirlo completamente, se preferiamo.
Conservazione
Se dovesse avanzarne qualche porzione, possiamo conservare il rotolo zucca e cioccolato in frigo, dentro un contenitore ermetico, e si manterrà buono per un paio di giorni. Se vi occorre prepararlo con qualche ora di anticipo, il mio consiglio è di non decorarlo subito e tenerlo in frigo avvolto da pellicola. Poco prima di servirlo, decorate con la glassa al cacao.
La magia nelle tue mani
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loredana77-antonazzogmail-com
se la zucca è cotta sempre nella stessa quantità va bene?
23 Ottobre 2025 Rispondi