Ciambella soffice ricotta e limone, un dolce per colazione al delicato profumo di limone perfetto anche per i bambini. La ciambella è morbidissima grazie alla ricotta e alla fecola di patate e si mantiene per qualche giorno. La ricetta è facilissima, si mescolano gli ingredienti in pochi minuti e subito in forno!
Guarda anche la ciambella soffice vaniglia e cioccolato e la ciambella ricotta e gocce di cioccolato
INGREDIENTI
- 4 uova
- 220 g di zucchero
- 1 limone succo e buccia grattugiata
- 1/2 fialetta di aroma al limone facoltativo
- 100 g di olio di semi
- 250 g di ricotta
- 80 g di fecola di patate
- 260 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO
- In una ciotola rompiamo le uova e iniziamo a mescolare con lo sbattitore elettrico, aggiungiamo lo zucchero. Grattugiamo la buccia di un limone, spremiamo e aggiungiamo anche il succo.
- Possiamo aggiungere anche mezza fialetta di aroma al limone, ma questo passaggio è facoltativo.
- Continuiamo versando l'olio e aggiungendo la ricotta. Incorporiamo la fecola di patate e la farina poco alla volta. Infine aggiungiamo il lievito per dolci.
- Oliamo e infariniamo uno stampo da ciambella da 26 cm di diametro. Versiamo l'impasto all'interno e livelliamo con un cucchiaio o una spatola.
- Inforniamo a 180° con il forno statico, oppure a 170° con il forno ventilato. Il tempo di cottura è di 45 minuti. Al termine la ciambella sarà bella dorata in superficie.
- Sforniamo e lasciamo raffreddare, quindi togliamo la ciambella dallo stampo.
Spolveriamo con abbondante zucchero a velo.
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Ciao Benedetta, volendo si può farcire con la crema al limone? O è troppo soffice e si sbriciolerebbe?
Ciao Benedetta!
Seguo spesso le tue ricette ed oggi ho provato a fare questa ciambella, ho seguito tutti i passaggi ma è rimasta non cotta all’interno e bassina…. non potrebbe essere l’aggiunta del succo di limone? Perché è la seconda torta dove l’ho aggiunto che mi ha fatto questo scherzo…..
questa ricetta mi piace molto ma perche’ nonostante cerchi di seguire passo passo il procedimento spesso il dolce si sgonfia miseramente raffreddandosi ? c’è un segreto per fare in modo che questo non accada ? grazie
Ciao Luisa la prossima volta cuocila un poco di più 🙂
Ciao Benedetta,
Posso usare la farina 00?
Grazie,
Carmelina
Ciao Carmelina sì certo 🙂
Ciao Benedetta, posso usare la farina 00?
Benedetta,la farina e 00.
Benedetta, per la farina posso usare meta Manitoba e metta 00?
Benedetta, e bene se uso la farina 00 ?
Posso diminuire lo zucchero?
Ciao Benedetta, si puo fare questa torta con la farina di mandorle?
Ciao Anna sì usa metà farina e metà farina di mandorle 🙂
Ciao Benedetto, io ti segue sempre le tue ricette, ma sono Italiano Americana. Stanno molte ricette hanno I’ll igrediente con fegola di patate. Se non dispiace mi speghi co-sign quest? Grazie e molti salute.
Vittoria
buongiorno Benedetta,
Si non avete la fecola di patate, si mettere solo farina ?
Sì va bene 🙂
Ciao Vittoria, usa corn starch , il risultato è lo stesso. A volte pero io lo vengo nei piccoli negozio italiani 😊
fatta sostituendo il limone con l’arancia ( scorza e succo) ed aggiungendo 150 gr di mirtilli e c/a 150 gr di gocce cioccolato fondente…. è andata a ruba provatela!
Ciao Benedetta!
Ho inserito anche le gocce di cioccolato…Così da rendere la ciambella ancora più appetitosa!
Grazie di tutto!
Molte grazie Cara Bendetta:)
che bella! Grazie a te! 🙂
Buongiorno Benedetta. Innanzitutto, complimenti per le tue gustosissime ricette. Una domanda: posso sostituire l’olio di semi con il burro? Se si, quanti grammi occorrono? Grazie e complimenti ancora.
Sì va bene Gabriele, mettine il 10% in più 🙂
Buongiorno Benedetta. Innanzitutto, complimenti per le tue gustosissime ricette. Una domanda: posso sostituire l’olio di semi con il burro? Se si, quanti grammi occorrono? Grazie mille e complimenti ancora 🙂
Va bene il 10% in più Gabriele 🙂
Questa ciambella è fantastica, semplice ma saporita e profumata. Un ottima colazione per mio figlio, grazie Benedetta
Bravissima Sonia! Grazie di cuore 🙂
Ma se volessi usare meno uova? Come posso farla? Grazie mille…????
Ciao Claudia, puoi fare metà dose 🙂
I tuoi libri li trovo in edicola o libreria?
Ciao Tiziana, sì in tutte le librerie 🙂
Ciao Benedetta, se uso lo yoghurt della ricetta del plumcake posso usare il limone? Se sì con le stesse dosi di questa ricetta? Grazie mille Alessia
Ciao Alessia, in questa ricetta per ottenere una ciambella soffice e umida meglio usare la ricotta 🙂
Grazie mille!
La mia ciambella è in forno!nn vedo l ora di gustarla..ma nn ho dubbi..le tue ricette sono sempre super!
Eccola qua… buonissima!,,,
Buongiorno ,
Posso usare lo yogurt al limone invece della ricotta e la farina 0 anziché 00?
Grazie
Ciao Rossana, con lo yogurt usa pure questa ricetta qui 🙂 https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/plumcake-e-miniplumcake-allo-yogurt/
Ciao Benedetta complimenti vivissimi, volevo chiederti una versione gluten free di questa ciambella. Posso mantenere le stesse dosi?
Grazie
Ciao Sandra, puoi usare la farine senza glutine per dolci 🙂 prova pure nella stessa dose 🙂
Ciao, volevo provare a fare questa bella tortina, ma al momento non ho lo stampo a ciambella, posso utilizzare uno stampo normale? Scusa se la domanda può sembrare sciocca, ma ho appena cominciato a fare dolci e quindi non sono molto praticapiù.
Grazie mille per l’aiuto
Sì va benissimo Maddalena <3
muy buena la pagina!!!
Ciao Benedetta,
è possibile fare il dolce senza la ricotta? Mio padre è allergico al latte!!
Grazie mille!!
Sei bravissima!!!!!!
Ciao Federica, qui trovi tante ricette senza la ricotta 🙂 https://www.fattoincasadabenedetta.it/?s=ciambellone