Ciambella soffice ricotta e limone, un dolce per colazione al delicato profumo di limone perfetto anche per i bambini. La ciambella è morbidissima grazie alla ricotta e alla fecola di patate, inoltre si mantiene per qualche giorno. La ricetta è facilissima, si mescolano gli ingredienti in pochi minuti e subito in forno!
Guarda anche la ciambella soffice vaniglia e cioccolato e la ciambella ricotta e gocce di cioccolato
INGREDIENTI
- 4 uova
- 220 g di zucchero
- 1 limone succo e buccia grattugiata
- 1/2 fialetta di aroma al limone facoltativo
- 100 g di olio di semi
- 250 g di ricotta
- 80 g di fecola di patate
- 260 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO
- In una ciotola rompiamo le uova e iniziamo a mescolare con lo sbattitore elettrico, aggiungiamo lo zucchero. Grattugiamo la buccia di un limone, spremiamo e aggiungiamo anche il succo.
- Possiamo aggiungere anche mezza fialetta di aroma al limone, ma questo passaggio è facoltativo.
- Continuiamo versando l'olio e aggiungendo la ricotta. Incorporiamo la fecola di patate e la farina poco alla volta. Infine aggiungiamo il lievito per dolci.
- Oliamo e infariniamo uno stampo da ciambella da 26 cm di diametro. Versiamo l'impasto all'interno e livelliamo con un cucchiaio o una spatola.
- Inforniamo a 180° con il forno statico, oppure a 170° con il forno ventilato. Il tempo di cottura è di 45 minuti. Al termine la ciambella sarà bella dorata in superficie.
- Sforniamo e lasciamo raffreddare, quindi togliamo la ciambella dallo stampo.
Spolveriamo con abbondante zucchero a velo.
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Vorrei farla senza glutine ..sostituisco solo il tipo di farina con mix senza glutine a pari dosi??
Grazieeèe
Ciao Roberta, ti lascio qui la ricetta del ciambellone soffice senza glutine 😊 CLICCA QUI
Ciao Benedetta, volevo sapere, posso sostituire lo yogurt alla ricotta?
Ciao Luisa, sì va bene 😊
ciao benedetta ho fatto tutto il procedimento alla lettera dopo 45 minuti il risultato e non e cresciuta come la tua e un po piu bassa ho usato forno ventilato 170 45 mm ma buonissima.
Ottima da pucciare nel latte!
Ciao Benedetta avendo in casa uno yogurt al limone potrei fare 125g di yogurt e 125g di ricotta? Attendo una tua risposta e comunque complimenti.
Ciao Benedetta al posto della fecola posso mettere solo la farina nella ciambella alla ricotta ? Grazie 😀
Ciao Benedetta, se uso 100gr di ricotta e 150gr di robiola, secondo te può venire bene lo stesso?
Carissima ti seguo da molto tempo.Ho problemi di salute e devo mangiare dolci senza lievito.Puoi mandarmi qualche ricetta?
Ciao Luisa, ti lascio qui la ricetta della torta cremosa al cioccolato senza lievito 😊 CLICCA QUI
Ho provato ieri a fare questa ciambella che è molto buona ma mi è rimasta un po’ gnucchetta. Penso di aver fatto tutto giusto.
Forse il forno andava un filino meno caldo ?
Ho usato il ventilato a 170 gradi .
L’unica cosa l’ho fatta raffreddare tutta notte senza coprirla 🤔🤔🤔
Ciao Benedetta…ho appena preparato questa ciambella, che gusteremo per il tè , più tardi…non vedo l’ora!!!
Grazie per le tue ricette che sono sempre una garanzia!!
Non è troppo 250 gr. di zucchero?
Ciao Vellise, sono 220 grammi di zucchero 🙂
GRAZIE GRAZIE GRAZIE sei fantastica……finalmente una persona normale che fa da mangiare come tutte noi!!!!!!! Non una vamp……o una stellina della tv che cerca di destreggiarsi in cucina solo per farsi notare!!!!!!! Grazie ricette semplici, genuine, senza troppi ghirigori ……spiegate in modo semplice…..come farebbe una mamma, una nonna e una semplice casalinga grazie grazie di nuovo e continua così
Buongiorno Benedetta. Posso sostituire la farina tipo 00 con una tipo 1 o 2 ? Nella stessa quantità? Grazie mille e complimenti. 👏👏👏
Salve
Per conservarla si deve mettere nel frigo o può stare fuori? Grazie
Buongiorno una volta ultimato deve essere conservato in frigorifero o può stare fuori? Grazie 😊
Looks devine! Yum! Wish the google translator had the US for US measurements. Still I am going to try and make this. Thank you for your recipe.
Ciao Benedetta, grazie alle tue ricette riesco sempre a cavarmela facendo bella figura! GRAZIE… comunque io ho uno stampo da 28 cm come faccio per le dosi?
Grazie.
Ciao Maddalena, puoi lasciare le dosi invariate 🙂
Qual è la quantità di olio Esatta da usare? 100 o120? Sul libro in cucina con voi e sul sito ci sono quantità differenti. Grazie
Ciao Fiorella, usa 100 grammi di olio 🙂
Con cosa si puo’ sostituire la fecola di patate? Va bene anche x celiaci? Grazie
Posso chiederti perché non mi è venuta bella alta e soffice? Grazie
Ciao Benedetta! Ma se al posto della ricotta usassi il mascarpone andrebbe bene lo stesso?
Benedetta ciao, se non ho la ricotta con cosa la posso sostituire? Grazie 🥰😍😍😍😍
Ciao Maria, puoi sostituirla con il mascarpone 🙂
Ciao Bendetta! Per questo tipo di dolci, oltre al diametro del testo, è anche importante l’altezza? Perchè ne ho comprato uno da 25 cm di diamestro, ma mi sembra un po’ basso ed ho paura che, cuocendo, il ciambellone esca fuori!
Benedetta non ho l’olio di semi, cosa posso mettere?
Ciao Anna, puoi usare l’olio che preferisci 🙂
Ciao. Si può non usare la fecola di patate??
Grazie mille
Ciao Lisa, sì va bene 🙂
Un altra forma ma stesso impasto, deliziosa
Bellissima Emanuela 🙂
Ciambella soffice ricotta e limone
Ciao per ungere lo stampo usi sempre l’olio di girasole?
Ciao Rosy dipende cosa devo fare 🙂 le imburro, le rivesto con la carta forno… 🙂
ciao benedetta ho uno stampo da 22 le dosi rimangono le stesse?grazie
Ciao Rossella ti consiglio di aumentare di un terzo le dosi della ricetta 🙂
pensavo diminuire,visto che la mia è da 22 e la tua da 26.ok.vado a comprare quella da 26.😉meglio per me.grazie
Ciao Benedetta, volendo si può farcire con la crema al limone? O è troppo soffice e si sbriciolerebbe?
Ciao Benedetta!
Seguo spesso le tue ricette ed oggi ho provato a fare questa ciambella, ho seguito tutti i passaggi ma è rimasta non cotta all’interno e bassina…. non potrebbe essere l’aggiunta del succo di limone? Perché è la seconda torta dove l’ho aggiunto che mi ha fatto questo scherzo…..
questa ricetta mi piace molto ma perche’ nonostante cerchi di seguire passo passo il procedimento spesso il dolce si sgonfia miseramente raffreddandosi ? c’è un segreto per fare in modo che questo non accada ? grazie
Ciao Luisa la prossima volta cuocila un poco di più 🙂
Posso usare il mascarpone al posto della ricotta?
Ciao Martina, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta,
Posso usare la farina 00?
Grazie,
Carmelina
Ciao Carmelina sì certo 🙂
Ciao Benedetta, posso usare la farina 00?
Benedetta,la farina e 00.
Benedetta, per la farina posso usare meta Manitoba e metta 00?
Benedetta, e bene se uso la farina 00 ?
Posso diminuire lo zucchero?
Ciao Benedetta, si puo fare questa torta con la farina di mandorle?
Ciao Anna sì usa metà farina e metà farina di mandorle 🙂
Ciao Benedetto, io ti segue sempre le tue ricette, ma sono Italiano Americana. Stanno molte ricette hanno I’ll igrediente con fegola di patate. Se non dispiace mi speghi co-sign quest? Grazie e molti salute.
Vittoria
buongiorno Benedetta,
Si non avete la fecola di patate, si mettere solo farina ?
Sì va bene 🙂
Ciao Vittoria, usa corn starch , il risultato è lo stesso. A volte pero io lo vengo nei piccoli negozio italiani 😊
potato starch
fatta sostituendo il limone con l’arancia ( scorza e succo) ed aggiungendo 150 gr di mirtilli e c/a 150 gr di gocce cioccolato fondente…. è andata a ruba provatela!
Ciao Benedetta!
Ho inserito anche le gocce di cioccolato…Così da rendere la ciambella ancora più appetitosa!
Grazie di tutto!
Molte grazie Cara Bendetta:)
che bella! Grazie a te! 🙂
Buongiorno Benedetta. Innanzitutto, complimenti per le tue gustosissime ricette. Una domanda: posso sostituire l’olio di semi con il burro? Se si, quanti grammi occorrono? Grazie e complimenti ancora.
Sì va bene Gabriele, mettine il 10% in più 🙂
Buongiorno Benedetta. Innanzitutto, complimenti per le tue gustosissime ricette. Una domanda: posso sostituire l’olio di semi con il burro? Se si, quanti grammi occorrono? Grazie mille e complimenti ancora 🙂
Va bene il 10% in più Gabriele 🙂
Questa ciambella è fantastica, semplice ma saporita e profumata. Un ottima colazione per mio figlio, grazie Benedetta
Bravissima Sonia! Grazie di cuore 🙂
Buongiorno, scusami per farla conservare al meglio devo metterla in frigorifero o no? Grazie ☺️
Ma se volessi usare meno uova? Come posso farla? Grazie mille…????
Ciao Claudia, puoi fare metà dose 🙂
I tuoi libri li trovo in edicola o libreria?
Ciao Tiziana, sì in tutte le librerie 🙂
Ciao Benedetta, se uso lo yoghurt della ricetta del plumcake posso usare il limone? Se sì con le stesse dosi di questa ricetta? Grazie mille Alessia
Ciao Alessia, in questa ricetta per ottenere una ciambella soffice e umida meglio usare la ricotta 🙂
Grazie mille!
La mia ciambella è in forno!nn vedo l ora di gustarla..ma nn ho dubbi..le tue ricette sono sempre super!
Eccola qua… buonissima!,,,
Buongiorno ,
Posso usare lo yogurt al limone invece della ricotta e la farina 0 anziché 00?
Grazie
Ciao Rossana, con lo yogurt usa pure questa ricetta qui 🙂 https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/plumcake-e-miniplumcake-allo-yogurt/
Ciao Benedetta complimenti vivissimi, volevo chiederti una versione gluten free di questa ciambella. Posso mantenere le stesse dosi?
Grazie
Ciao Sandra, puoi usare la farine senza glutine per dolci 🙂 prova pure nella stessa dose 🙂
Ciao, volevo provare a fare questa bella tortina, ma al momento non ho lo stampo a ciambella, posso utilizzare uno stampo normale? Scusa se la domanda può sembrare sciocca, ma ho appena cominciato a fare dolci e quindi non sono molto praticapiù.
Grazie mille per l’aiuto
Sì va benissimo Maddalena <3
muy buena la pagina!!!
Ciao Benedetta,
è possibile fare il dolce senza la ricotta? Mio padre è allergico al latte!!
Grazie mille!!
Sei bravissima!!!!!!
Ciao Federica, qui trovi tante ricette senza la ricotta 🙂 https://www.fattoincasadabenedetta.it/?s=ciambellone