La ciambella soffice ricotta e gocce di cioccolato è un dolce goloso per la colazione del mattino. Con la ricetta facile per la ciambella otterrete una consistenza morbida e un gusto delicato, con una superficie croccante di zucchero. La ciambella conquisterà tutti i bambini che vorranno mangiarla anche a merenda.
Con queste dosi usiamo una teglia per ciambella da 26 cm di diametro.
Prova anche il ciambellone all’arancia e il ciambellone glassato yogurt e cocco
INGREDIENTI
- 4 uova
- 200 g di zucchero più altro zucchero per decorare
- 250 g di ricotta
- 120 g di olio di girasole
- 320 g di farina
- 100 g di gocce di cioccolato
- 1/2 limone grattugiato
- 1 bustina di lievito
PROCEDIMENTO
- Rompiamo le uova in una ciotola e mescoliamo con lo sbattitore elettrico. Aggiungiamo lo zucchero e lo amalgamiamo per bene.
- Grattugiamo la scorza del limone e incorporiamola al composto.
- Continuando a mescolare aggiungiamo l'olio e la ricotta.
- Infine iniziamo ad incorporare la farina poco per volta. Per ultimo uniamo il lievito per dolci.
- Mettiamo da parte lo sbattitore elettrico e aggiungiamo le gocce di cioccolato mescolando con una spatola. L'impasto per la ciambella è pronto.
- Ungiamo e infariniamo uno stampo per ciambella da 26 cm di diametro. Versiamo l'impasto e distribuiamolo con la spatola.
- Spolveriamo la superficie del dolce con abbondante zucchero.
- Mettiamo in forno caldo e cuociamo per 45 minuti. Se usiamo il forno statico la temperatura è di 180°C, se usiamo il forno ventilato la temperatura è di 170°C.
- Togliamo la ciambella dal forno e sistemiamola su un piatto da portata. Lasciamo raffreddare completamente e possiamo assaggiare.
- Provate anche voi la ciambella soffice ricotta e gocce di cioccolato sentirete quanto è soffice e delicata!
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è possibile mettere il cacao? se si quanto? va bene 100 gr?
Ciao cara Benedetta, si può usare al posto della farina normale quella d’avena o integrale? Grazie
nella ciambella ricotta e gocce di cioccolato, è possibile mettere il latte per farla più cremosa? Se si quanto? 100 ml sarebbe troppo?
Una delle torte piu’ soffici in assoluto…. Grazie mille Benedetta sei mitica…
F A N T A S T I C A!!!! Ho usato il mio Companion che ha montato tutto benissimo, la ciambella è talmente bella che non ho fatto in tempo a fotografarla intera…ed ovviamente è strabuona! Grazie Benedetta per tutto il tuo impegno a renderci la cucina così facile con la tua magnifica semplicità!
Bravissima Roberta 🙂
Ciambella ricotta e gocce di cioccolato riuscita benissimo! Ho seguito le indicazioni passo passo, ma mi son proprio scordata lo zucchero finale!!!.. buonissima, morbidissima e golosa!! Grazie Benedetta!
Ciao Benedetta, ho fatto la tua ciambella, è venuta benissimo, ho aggiunto anche delle ciliege.
Ciao Simona, hai fatto benissimo 🙂
Buongiorno mi spiace disturbare ma è un po’che mi tormento
Non ho un forno grande e posso usare forme piccole ma non ho neanche ciambelle, ho una semplice tortiera da 20 . Vorrei sapere in merito alle dosi. Stesse o diminuisco di un quarto?
Colgo l’occasione per inviare un ringraziamento a voi che riuscite a strappare un sorriso anche nei momenti bui.
E una sentita carezza e un bacio sincero fatto di tutto cuore a Nuvola!
Ciao Sery, sì va bene diminuisci di un quarto le dosi della ricetta 🙂
Appena fatto! Cotto sul fuoco! Eccezionale
Buongiorno Benedetta,
Mi si è addensato troppo l’impasto che le fruste si bloccavano quasi.
Che si può fare per ammorbidirlo un po’? E perché succede?
Grazie
NB. Comunque è venuto bene. L’ho messo però in una forma da 24
L’ho appena assaggiata ed è buonissima!
Ciao Benedetta , volevo chiederti 2 cose per favore,
Volendo usare 2 uova , devo dimezzare lo zucchero a 100 gr, e cosi via?
lo stampo sara’ di 20 cm? Mi puoi aiutare? Ho fatto gia’ le tue ricette senza modifiche e sono riuscite benissimo,anche a me che sono non bravissima.
grazie
Venuta benissimo e buonissima…è un’attimo
Bravissima Sabrina 🙂
Posso usare una farina 0?
Ciao Benedetta, con cosa posso sostituire le uova? E i che quantità? Grazie
Ciao Laura, ti lascio qui un articolo che ti spiega come sostituire le uova nei dolci 🙂 CLICCA QUI
Ciao benedetta io ho solo 100gr di ricotta e 2uova
O
Buongiorno Benedetta volevo chiedere , non ho lo stampo x ciambelle posso adoperare lo stampo x plum-cake, grazieeeee
Ciao Benedetta ,
Le mie torte si sgonfiato come posso fare?
Ciao Benedetta – vorrei chiedere quanti grammi esattamente di lievito per dolci per piacere? Vivo in Inghilterra e qui usiamo il “baking powder” ma non so quanti grammi contiene una bustina di lievito. Grazie mille in anticipo.
Ciao Celine, 16 grammi di lievito per dolci 🙂
Ciao benedetta se nn ho olio per mettere nella ciambella con ricotta e gocce di cioccolato posso mettere burro….se si quanto? Grazie mille
Ciao Anna, sostituisci l’olio con 140 grammi di burro 🙂
L’ho fatta una volta con il forno statico, meravigliosa, una seconda, forse il forno già a temperatura, nonostante a fine cottura l’ho lasciata in forno si è abbassata, sembrava rimasta cruda al centro, terza volta, forno appena acceso, statico, quando ho spento il forno e lasciata all’interno…..si è abbassata anche sta volta…..
Ciambella riuscita alla perfezione ….
Servirebbe la possibilità di correggere i post dopo la pubblicazione, e aggiungere più di una foto..
Ho messo nei pirottini diminuiscono la cottura?
Buongiorno, si possono usare altre fare tipo 1 o 2 al posto della 00?? E con quali dosi? Grazie
Ciao cara, volevo fare questo dolce ma ho solo uova grandi… Come mi devo comportare?
Volevo sapere la ricotta che tipo deve essere?
Ciao Piola, quella che preferisci 🙂
Buongiorno Benedetta, si può usare lo yogurt bianco al posto della ricotta? E in che quantità? Grazie.
Ciao Michela, ti consiglio di sostituire la ricotta con il mascarpone 🙂
Salve Benedetta. Una domanda.. non ho ricotta visto che siamo chiusi in casa.. come posso sostituire? Un abbraccio e tanta forza.
Ciao Massimo, puoi sostituire la ricotta con il mascarpone 🙂
Ciao se ho solo 200 gr di ricotta va bene uguale o devo variare le dosi degli altri ingredienti?!? Grazie mille
Ciao Giulia, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta posso aggiungere del cacao nell’impasto se si in che dosi
È buonissima!!!! Grazie Benedetta sei il top!!!
Ciao Benedetta,
oggi ho fatto la tua ciambella, è venuta benissimo ed è buonissima, volevo chiederti quanti giorni la posso conservare e se fosse possibile congelarne alcune fette. Grazie.
Maria Grazia
Ciao Maria Grazia, si conserva per tre quattro giorni, altrimenti la puoi congelare 🙂
Ciao Benedetta.. che peccato,speravo che oggi avremmo visto nuove puntate . Le ho aspettate tanto ma invece è di nuovo la ripetizione di quelle vecchie😥 quando le nuove? Un abbraccio
È la seconda volta in tre giorni che faccio questa ciambella. In casa la mangiano a colazione,pranzo,merenda e cena. Un successone. Grazie Benedetta.
Sabato sarò sul divano x gustarmi finalmente le tue nuove puntate. Un abbraccio.
Ciao Benedetta, oggi pomeriggio ho fatto questa ciambella,( qui siano relegati in casa a causa del virus e .cosi continuo a eseguire le tue ricette) . È strepitosa. Sofficissima e buonissima.
Ciao Benedetta volevo chiedere come aumentare le dosi avendo uno stampo da 30 cm e non da 26.
Grazie in anticipo
Ciao Elisa, aumenta di un terzo le dosi della ricetta 🙂
Utilizzato burro al posto dell’olio e uvetta invece delle gocce di cioccolato. Molto buono.
Nella ciambella soffice con gocce di cioccolato posso sostiuire la farina 00 con la farina al geano saraceno (non sono intollerante)
Eventualmente devo usare la stessa quantità?
Grazie
Alessandra
Ciao Alessandra, sì va bene e mantieni le stesse quantità 🙂
Ciaooo
Un profumo meraviglioso di cioccolato e limone!Soffice e golosa…
Grazie benedetta x la ricetta ti seguo sempre anche in tv , è venuta morbidissima
Ecco la mia. Buonissima! Ho solo sostituito l’olio con quello di semi di arachide. Grazie Benedetta! 😊
Bravissima Kate 🙂
Ho fatto la ciambella ma avendo usato la ricotta fresca il composto si é indurito. Ho aggiunto un po’ di latte. Attendo per vedere come é venuta. Spero bene nonostante la ricotta…
Ciao Gabri, sì fammi sapere 🙂
Buongiorno Benedetta. La seguo sempre in televisione. Complimenti per la sua bravura, la sua semplicità. Volevo chiederle questo: io sono celiaca per cui devo seguire una dieta priva di glutine per tutta la vita. Pertanto vorrei sapere se per fare i dolci come la ciambella con gocce di cioccolato posso utilizzare una farina senza glutine. In attesa, un abbraccio. Stefania.
Ciao Stefania, si sostituisci la farina della ricetta con la farina senza glutine 🙂 . Nel sito troverai tantissime ricette per chi è intollerante al glutine 🙂
È davvero buonissima
Bravissima Cristina 🙂
ciao benedetta ti voglio chiedere come fai con le gocce di cioccolato a farle rimanere in tutto il dolce, a me vanno tutte giù.
Mi puoi dare qualche condiglio grazie
Ciao Lina, se vuoi evitare che le gocce scendano giù, puoi spolverare le gocce di cioccolato con un po’ di farina 🙂
Ciao Benedetta,x il compleanno di mio marito ho fatto questa ciambella..😋😍
Bravissima Cristina 🙂
Lo fatta condi lo stampo da torta….. buona
Ciao benedetta.
Con questo impasto posso fare dei muffin?
Se sì che tempi di cottura?
Grazie
Ottima ricetta, l’ho fatta in uno stampo da ciambella piccolino e l’avanzo l’ho utilizzato negli stampi da muffin. Mia figlia ha apprezzato molto. Grazie mille Benedetta, le tue ricette sono semplici da fare e deliziose!
Che ne dici? Grazie
Ciao Benedetta! Con stampo da 24cm dovrei cambiare qsa nei tempi di cottura o negli ingredienti? Grazie, Roberta
Come si fa a non fare affondare le gocce di cioccolato? Ho provato anche ad infarinarle, ma non è cambiato nulla: me le ritrovo tutte sul fondo!
Annamaria.
Ciao Annamaria il segreto è infarinarle e non metterne una quantità eccessiva 🙂
Ciao Benedetta, vorrei provare le tue ricette sui ciambolloni come questa. Avendo uno stampo da 24 cm occorre che faccia delle modifiche? Grazie, Roberta
Ciao Roberta usa lo stampo da 24 cm senza variare le dosi 🙂
Avete mai provato a cuocerla nel microonde??
Perchè io non ho il forno …..
Ho gia fatto delle torte semplici e sono venute.. ma questa che ha ricotta non saprei…
Grazie
Ciao Benedetta, si po usare la nutella invece che le gocce di cioccolato? o ce rischio che vada a fondo?
Ciao Dalila sì penso che la nutella andrebbe a fondo 🙂
La proverò,ho fatto la cheesecake…buonissima.complimenti a Benedetta ,la seguo anche in tv.👍👏
Dal profumo sarà squisita!!!!
Ciao Silvia bravissima 🙂
La ricotta deve essere di mucca o di pecora? Grazie
Ciao Alessandra quella che preferisci 🙂
Ciao Benedetta, la ricotta va lavorata a temperatura ambiente? Va sgocciolata e passata al setaccio? Quanto tempo prima bisogna tirarla fuori dal frigo? Un caro saluto e grazie! Anna Maria
Ciao Benedetta ma se volessi usare lo stampo di silicone a forma di ciambelle quale sarebbe il tempo di cottura?
Cara Benedetta complimenti complimenti complimenti è un sogno vederti domenica e lunedì per televisione sei una splendida meraviglia , è come fare un viaggio meraviglioso dove tu ci fai sembrare tutto possibile. Grazie infinite le tue ricette sono tanti piacevoli miracoli!!! Buona vita!!!❤️
Ciao Benedetta. Con che cosa posso sostituire l’olio e in che quantità?
Grazie mille. Sei bravissima!
Ciao Rosaria puoi usare il burro fuso al posto dell’olio, circa 140 grammi 🙂
Grazie!
Ancora da assaggiare ma sembra buona ed ha un profumino delizioso! Grazie!
Ps non riesco a caricare la foto 🙂
Ciao Benedetta le tue ricette sono eccezionali … senti le goccia di cioccolato per far si che non vadano nel fondo cosa fare
Aggiungi un po’ di farina all’impasto per renderlo più sodo Loredana 🙂
Buongiorno Benedetta!! Posso mettere L impasto di questa ricetta in uno stampo da plum-cake?
Nel frattempo…
grazie
Ciao Annalisa certo lo puoi mettere in uno stampo da plumcake 🙂
Ciao benedetta io ho solo 100gr di ricotta e 2uova
Fai una proporzione e riduci tutti gli altri ingredienti, ovviamente sarà più piccila
Cara Benedetta , sei mitica ,, seguo sempre le tue ricette e faccio sempre un figurone. Ho visto anche un servizio per la tv , dove ho visto la tua casa, che posto meraviglioso.
La torta di questa ricetta è squisitissima.
Ciao Cara Benedetta, vorrei fare questa ricetta in una forma per colomba da 750g…le dosi possono andar bene comunque?
Grazie😘
Ciao Debora aumenta di un terzo le dosi della ricetta 🙂
Fatta oggi per la prima volta per inaugurare la teglia nuova….. Domani a colazione assaggio l’aspetto ottimo e sembra buona. Un altro centro con una tua ricetta ormai le tue ricette sono una sicurezza. Baci. Donatella
Ciao Benedetta , la ciambella è venuta ottima solo che al posto del limone grattugiato ho messo l’arancia grattugiata ed anche il succo di mezza arancia . Bacioni
Buongiorno Benedetta oggi ho fatto la tua ciambella con ricotta e gocce di cioccolato e’ venuta benissimo come ogni tua ricetta. Grazie!!!
Ciao Natalia bravissima 🙂
Ottima
Ricetta facilissima e risultato ottimo. Soffice davvero. Non avevo lo stampo x il ciambellone, ma con una tortiera a cerniera é uscita ugualmente.
Ciao Benedetta ho circa 100 g di ricotta da consumare sono venuta a colpo sicuro sul tuo blog e ho trovato questa squisitezza!!…volendo dimezzare le dosi uno stampo da 20 cm non a ciambella potrebbe andar bene?grazie!
Ciao benedetta ho solo 200 di ricotta come faccio?
Ciao Benedetta
Posso usare uno stampo di silicone
Devo imburrarlo?
Grazie e complimenti
Lia
Sì va benissimo Lia, non occorre imburrarlo 🙂
Ciao bella, amo e seguo le tue ricette da New York! Io uso Google Translate per capire tutto!
Quindi, ho una domanda sul lievito. Quanto costa in grammi?
Grazie!
Ciao BENEDETTA!! ti scrivo per ringraziarti!! Perché grazie a te e i tuoi video ho imparato molte cose… Sei bravissima ricette veloci ottime buone..!! E sopratutto facili in bocca a lupo per tutto baci 😘😘😜😜. PS adesso so fare qualcosina in cucina diciamo grazie!!!
Ciao Benedetta
vengo dagli Stati Uniti dalla zona di Boston ho vista la tua Ciambella Ricotta & Cioccolato su mia cugina dagli Roma. Ho fatto la tuo ricetta due volte ed e stato delizioso, ma io uso la scorza di un’arancia. Ho bisogno di comprare una padella come la tua. grazie per la recette.
Jeanette
Grazie a te! 🙂
Ciao Benedetta I have made the Ciambella but it is heavy can you translate 320 g to US cups
Maybe I am using too much farina. Thank You, Jeanette from Boston
Hello Jeanette yuo can use about two cups 🙂
Ciao Benedetta…volevo chiederti se posso usare olio di semi vari..grazie
Sì va bene 🙂
Bellissima ricetta…ma una volta raffreddata posso tagliarla a fette e congelarla?
Ciao posso sostituire la ricotta con yogurt greco? Quanti grammi
In questa ricetta Ross, meglio usare la ricotta 🙂
Ciao Benedetta ti volevo chiedere io ho una tortiera a cerniera di 24 cm come mi regolo per la quantità di ingredienti?????
Ciao Stefania, dovresti diminuire un po’ la dose 🙂
salve Benedetta, complimenti per tutte le tue ricette che seguo con piacere, vorrei chiederti se ho visto bene, metti il dolce nel piano centrale del forno? perche io di solito lo metto piu’ in basso, sbaglio’?
Ciao Emanuela, dipende anche dal forno ma va benissimo anche il primo livello 🙂
Carissima Benedetta l’ho appena assaggiato ed è buonissimo!!???? come tutte le altre tue ricette che ho provato…grazie…
Carissima…l’ho appena assaggiato….semplicemente squisita!!
Ricetta fantastica, ed è venuta molto bene! Unica nota, sul mio forno era cotta già dopo poco meno di 40 minuti (forno statico a 180°). Occhio ai tempi quindi!
Grazie Benedetta, solo soddisfazioni con le tue ricette 😀
È stupenda Andrea!! 🙂
ciao Benedetta, posso sostituire la panna a posto della ricotta? Grazie mi piacerebbe tanto conoscerti….sei bravissima
Grazie per le tue ricette e consigli: ne ho fatte parecchi e sempre riuscite!!
Questo ciambellone lo posso fare in una teglia dal cerchio apribile? sempre 26 cm o meglio 24 cm?
Grazie
bravissima benedetta fai sempre cosr buone le tue frittate sono state molto apprezzate grazie
Ciao Benedetta ma la ricotta si può sostituire
Puoi usare del mascarpone Antonella 🙂
Ciao benedetta io volevo sapere di quanti cm era la teglia che hai usato ? Io ne ho 1di 30cm pero ho fatto un ciambellone ma il risultato una catastrofe aiutami tu per favore
Ciao Debora, è di 26cm 🙂
Buonasera Benedetta, ho fatto una variante alla ciambella… essendo estate ho sostituito le gocce di cioccolato con pesche a pezzettini e un po’ di granella di mandorle… è venuta bene! Un saluto 🙂
Ciao Benedetta, posso farla in una tortiera del diametro di 20cm?
Sì Valentina, ma riduci la dose 🙂
Ciao Benedetta, di quanto vanno ridotte le dosi per la tortiera da 20cm?
Ciao Erica, diminuisci di un terzo le dosi della ricetta 🙂
Ciao Benedetta, oggi mi cimenterò per la prima volta a fare un dolce ed ho deciso di provare questo. Io non ho la teglia da ciambellone, dunque userò una tortiera normale da 26, spero le dosi andranno bene lo stesso. Ti chiedevo anche se al posto di olio di girasole va bene quello di mais. Spero avrai modo di rispondere.
Grazie mille
Sì va benissimo Alessia 🙂
CIAO Benedetta, sai se è possibile cambiare la farina con quella di riso
Se si, potresti dirmi le quantità? Grazie!!
Ciao Raffaella, puoi provare con la stessa quantità 🙂
Grazie! Provata. buonissima. Forse viene leggermente più compatta ma buona.. proverò la ricetta con la farina 00 per vedere s ci sono differenze.
Ciao Benedetta quale cottura consigli forno statico o ventilato?
Ciao Gabriele, vanno bene entrambe 🙂
Ciao ???? al posto della ciambella si possono fare dei muffin? Grazie
Sì certamente 🙂
E’ stata un successo!
Torta semplice, veloce e morbidissima,
Grazie
Che bella Jenny! Grazie mille di cuore 🙂
Ciao. Innanzitutto complimenti per le ricette! Relativamente al ciambellone: so che la ricetta ha un risultato ottimale nella versione originale ma se per questioni di calorie volessi sostituire l’olio con lo yogurt, quale proporzione dovrei rispettare?
Grazie.
Ciao Anto, io non ho ancora provato ma le proporzioni sono circa per 80ml di olio un vasetto da 125g di yogurt 🙂
Ottima ricetta per un ciambellone anche da regalare! Gusto e sofficità da invidia…..DIVINO! Grazie per la ricetta cara
Grazie mille Stefania!! 🙂
La ricetta favolosa e buonissima come ogni cosa che preoari tu sei fantastica
Ricette facile buonissime ,le amiche mi domandono come traduirle in Francese ,grazie buona giornata….
Ciao Benedetta, secondo te posso farla con 3 uova mantenendo le altre dosi? O devo diminuire tutto?
Grazie
Ciao Elena, meglio diminuire tutto in proporzione 🙂
ciao Benedetta! intanto complimenti sei bravissima e simpaticissima! ho un dubbio sulla ciambella non ho mai assaggiato dolci fatti con l’olio e ho paura che non possa piacermi si può sostituire con burro o latte? grazie
Ciao Giusi, puoi usare il burro, mettine il 15% in più, anche se ti assicuro che con l’olio viene lo stesso buonissima e delicata 🙂
Posso sostituire la ricotta con mascarpone o altro?
Grazie!
Con questi ingredienti,posso fare dei muffin?grazie
Sì certamente Federica 🙂
Ciao Benedetta, ho appena sfornato la tua ciambella!
Io ho usato lo zucchero di canna
Grazie di tutto
Ottima
Buonissima…non ho neanche fatto in tempo a fotografarla intera! Grazie Benedetta!
Ciambella fatta…..buoooona.
Unica cosa con le dosi jndicate il composto finale non risultava morbido, forse la ricotta era parecchio asciutta. Ho ovviato aggiungendo un po’ di latte.
Ciao e grazie ????
Ciao Benedetta,complimenti per le tue ricette,ti chiedevo se usando questa ricetta posso fare dei muffin,invece della ciambella.Grazie
Certamente Federica 🙂
Ciao Benedetta volevo sapere se sia possibile sostituire la ricotta con altro e se si con cosa
grazie
vos recette sont magnifiques et faciles à faire , peux-t-on trouver votre livre en France?
Grazie mille Maria, puoi provare su amazon 🙂
cosa posso mettere al posto delle gocce se non posso mangiare cioccolato?? ..non so.. dei canditi.. oppure pinoli.. uvetta.. mi puoi aiutare per favore?
Certamente Lucia, va benissimo 🙂
Ciao sono Ornella, la tua ricetta ha avuto un successone a scuola dei miei figli, è diventato il dolce preferito dei professori
La ciambella è diventata la torta preferita dei professori dei miei figli