La Ciambella Soffice Ricotta e Gocce di Cioccolato è un dolce goloso per una gustosa colazione al mattino. Con la ricetta facile per la ciambella otterrete una consistenza morbida e un gusto delicato, con una superficie croccante di zucchero. La ciambella conquisterà tutti, soprattutto i bambini, che vorranno mangiarla anche a merenda.
Con queste dosi usiamo una teglia per ciambella da 26 cm di diametro.
Prova anche il ciambellone all’arancia e il ciambellone glassato yogurt e cocco
INGREDIENTI
- 4 uova
- 200 g di zucchero più altro zucchero per decorare
- 250 g di ricotta
- 120 g di olio di girasole
- 320 g di farina
- 100 g di gocce di cioccolato
- 1/2 limone grattugiato
- 1 bustina di lievito
PROCEDIMENTO
- Rompiamo le uova in una ciotola e mescoliamo con lo sbattitore elettrico. Aggiungiamo lo zucchero e lo amalgamiamo per bene.
- Grattugiamo la scorza del limone e incorporiamola al composto.
- Continuando a mescolare aggiungiamo l'olio e la ricotta.
- Infine iniziamo ad incorporare la farina poco per volta. Per ultimo uniamo il lievito per dolci.
- Mettiamo da parte lo sbattitore elettrico e aggiungiamo le gocce di cioccolato mescolando con una spatola. L'impasto per la ciambella è pronto.
- Ungiamo e infariniamo uno stampo per ciambella da 26 cm di diametro. Versiamo l'impasto e distribuiamolo con la spatola.
- Spolveriamo la superficie del dolce con abbondante zucchero.
- Mettiamo in forno caldo e cuociamo per 45 minuti. Se usiamo il forno statico la temperatura è di 180°C, se usiamo il forno ventilato la temperatura è di 170°C.
- Togliamo la ciambella dal forno e sistemiamola su un piatto da portata. Lasciamo raffreddare completamente e possiamo assaggiare.
- Provate anche voi la ciambella soffice ricotta e gocce di cioccolato sentirete quanto è soffice e delicata!
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Buonissimo!!!!!!
Come al solito non ho parole ottima con le tue ricette non si sbaglia mai. Grazieeee ♥️
Ciao,si può sostituire la ricotta con lo yogurt?grazie
Ciao Simona, sì va bene 😊
Ciao, posso aggiungere il
Cacao e farla variegata ? In che quantità? 🙂 grazie
Ciao Eleonora, ti lascio qui la ricetta del ciambellone bicolore 😊 CLICCA QUI
Ciao Benedetta si può fare questa ricetta con il fornetto Versilia
Ciao Elena, sì puoi provare 😊
io, che non amo fare torte, l’ho già rifatta 4 volte in 10 giorni !
ho messo una parte di farina integrale per cambiare un pochino … perfetta !
grazie Benedetta .
Ciao Benedetta,
ho appena sfornato questa meraviglia di ciambella…è una delle tantissime tue ricette che, una ad una, sto provando.
Per tutto quello che ho già fatto, è stato un successone!!! Grazie Benedetta
Non vedo l’ora di provarla!
Buongiorno, si può mettere lo zucchero di canna in superficie?
Ciao Maria Teresa, sì va bene 😊
Benedetta ciao, ti chiedo se al posto della ricotta posso usare stessa quantità di mascarpone, grazie
è possibile mettere il cacao? se si quanto? va bene 100 gr?
Ciao cara Benedetta, si può usare al posto della farina normale quella d’avena o integrale? Grazie
nella ciambella ricotta e gocce di cioccolato, è possibile mettere il latte per farla più cremosa? Se si quanto? 100 ml sarebbe troppo?
Una delle torte piu’ soffici in assoluto…. Grazie mille Benedetta sei mitica…
F A N T A S T I C A!!!! Ho usato il mio Companion che ha montato tutto benissimo, la ciambella è talmente bella che non ho fatto in tempo a fotografarla intera…ed ovviamente è strabuona! Grazie Benedetta per tutto il tuo impegno a renderci la cucina così facile con la tua magnifica semplicità!
Bravissima Roberta 🙂
Ciambella ricotta e gocce di cioccolato riuscita benissimo! Ho seguito le indicazioni passo passo, ma mi son proprio scordata lo zucchero finale!!!.. buonissima, morbidissima e golosa!! Grazie Benedetta!
Ciao Benedetta, ho fatto la tua ciambella, è venuta benissimo, ho aggiunto anche delle ciliege.
Ciao Simona, hai fatto benissimo 🙂
Buongiorno mi spiace disturbare ma è un po’che mi tormento
Non ho un forno grande e posso usare forme piccole ma non ho neanche ciambelle, ho una semplice tortiera da 20 . Vorrei sapere in merito alle dosi. Stesse o diminuisco di un quarto?
Colgo l’occasione per inviare un ringraziamento a voi che riuscite a strappare un sorriso anche nei momenti bui.
E una sentita carezza e un bacio sincero fatto di tutto cuore a Nuvola!
Ciao Sery, sì va bene diminuisci di un quarto le dosi della ricetta 🙂
Appena fatto! Cotto sul fuoco! Eccezionale
Buongiorno Benedetta,
Mi si è addensato troppo l’impasto che le fruste si bloccavano quasi.
Che si può fare per ammorbidirlo un po’? E perché succede?
Grazie
NB. Comunque è venuto bene. L’ho messo però in una forma da 24
L’ho appena assaggiata ed è buonissima!
Ciao Benedetta , volevo chiederti 2 cose per favore,
Volendo usare 2 uova , devo dimezzare lo zucchero a 100 gr, e cosi via?
lo stampo sara’ di 20 cm? Mi puoi aiutare? Ho fatto gia’ le tue ricette senza modifiche e sono riuscite benissimo,anche a me che sono non bravissima.
grazie
Venuta benissimo e buonissima…è un’attimo
Bravissima Sabrina 🙂
Posso usare una farina 0?
Ciao Benedetta, con cosa posso sostituire le uova? E i che quantità? Grazie
Ciao Laura, ti lascio qui un articolo che ti spiega come sostituire le uova nei dolci 🙂 CLICCA QUI
Ciao benedetta io ho solo 100gr di ricotta e 2uova
O
Buongiorno Benedetta volevo chiedere , non ho lo stampo x ciambelle posso adoperare lo stampo x plum-cake, grazieeeee
Ciao Benedetta ,
Le mie torte si sgonfiato come posso fare?
Ciao Benedetta – vorrei chiedere quanti grammi esattamente di lievito per dolci per piacere? Vivo in Inghilterra e qui usiamo il “baking powder” ma non so quanti grammi contiene una bustina di lievito. Grazie mille in anticipo.
Ciao Celine, 16 grammi di lievito per dolci 🙂
Ciao benedetta se nn ho olio per mettere nella ciambella con ricotta e gocce di cioccolato posso mettere burro….se si quanto? Grazie mille
Ciao Anna, sostituisci l’olio con 140 grammi di burro 🙂
L’ho fatta una volta con il forno statico, meravigliosa, una seconda, forse il forno già a temperatura, nonostante a fine cottura l’ho lasciata in forno si è abbassata, sembrava rimasta cruda al centro, terza volta, forno appena acceso, statico, quando ho spento il forno e lasciata all’interno…..si è abbassata anche sta volta…..
Ciambella riuscita alla perfezione ….
Servirebbe la possibilità di correggere i post dopo la pubblicazione, e aggiungere più di una foto..
Ho messo nei pirottini diminuiscono la cottura?
Buongiorno, si possono usare altre fare tipo 1 o 2 al posto della 00?? E con quali dosi? Grazie
Ciao cara, volevo fare questo dolce ma ho solo uova grandi… Come mi devo comportare?
Volevo sapere la ricotta che tipo deve essere?
Ciao Piola, quella che preferisci 🙂
Buongiorno Benedetta, si può usare lo yogurt bianco al posto della ricotta? E in che quantità? Grazie.
Ciao Michela, ti consiglio di sostituire la ricotta con il mascarpone 🙂
Salve Benedetta. Una domanda.. non ho ricotta visto che siamo chiusi in casa.. come posso sostituire? Un abbraccio e tanta forza.
Ciao Massimo, puoi sostituire la ricotta con il mascarpone 🙂
Ciao se ho solo 200 gr di ricotta va bene uguale o devo variare le dosi degli altri ingredienti?!? Grazie mille
Ciao Giulia, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta posso aggiungere del cacao nell’impasto se si in che dosi
È buonissima!!!! Grazie Benedetta sei il top!!!
Ciao Benedetta,
oggi ho fatto la tua ciambella, è venuta benissimo ed è buonissima, volevo chiederti quanti giorni la posso conservare e se fosse possibile congelarne alcune fette. Grazie.
Maria Grazia
Ciao Maria Grazia, si conserva per tre quattro giorni, altrimenti la puoi congelare 🙂
Ciao Benedetta.. che peccato,speravo che oggi avremmo visto nuove puntate . Le ho aspettate tanto ma invece è di nuovo la ripetizione di quelle vecchie😥 quando le nuove? Un abbraccio
È la seconda volta in tre giorni che faccio questa ciambella. In casa la mangiano a colazione,pranzo,merenda e cena. Un successone. Grazie Benedetta.
Sabato sarò sul divano x gustarmi finalmente le tue nuove puntate. Un abbraccio.
Ciao Benedetta, oggi pomeriggio ho fatto questa ciambella,( qui siano relegati in casa a causa del virus e .cosi continuo a eseguire le tue ricette) . È strepitosa. Sofficissima e buonissima.
Ciao Benedetta volevo chiedere come aumentare le dosi avendo uno stampo da 30 cm e non da 26.
Grazie in anticipo
Ciao Elisa, aumenta di un terzo le dosi della ricetta 🙂
Utilizzato burro al posto dell’olio e uvetta invece delle gocce di cioccolato. Molto buono.
Nella ciambella soffice con gocce di cioccolato posso sostiuire la farina 00 con la farina al geano saraceno (non sono intollerante)
Eventualmente devo usare la stessa quantità?
Grazie
Alessandra
Ciao Alessandra, sì va bene e mantieni le stesse quantità 🙂
Ciaooo
Un profumo meraviglioso di cioccolato e limone!Soffice e golosa…
Grazie benedetta x la ricetta ti seguo sempre anche in tv , è venuta morbidissima
Ecco la mia. Buonissima! Ho solo sostituito l’olio con quello di semi di arachide. Grazie Benedetta! 😊
Bravissima Kate 🙂
Ho fatto la ciambella ma avendo usato la ricotta fresca il composto si é indurito. Ho aggiunto un po’ di latte. Attendo per vedere come é venuta. Spero bene nonostante la ricotta…
Ciao Gabri, sì fammi sapere 🙂
Buongiorno Benedetta. La seguo sempre in televisione. Complimenti per la sua bravura, la sua semplicità. Volevo chiederle questo: io sono celiaca per cui devo seguire una dieta priva di glutine per tutta la vita. Pertanto vorrei sapere se per fare i dolci come la ciambella con gocce di cioccolato posso utilizzare una farina senza glutine. In attesa, un abbraccio. Stefania.
Ciao Stefania, si sostituisci la farina della ricetta con la farina senza glutine 🙂 . Nel sito troverai tantissime ricette per chi è intollerante al glutine 🙂
È davvero buonissima
Bravissima Cristina 🙂
ciao benedetta ti voglio chiedere come fai con le gocce di cioccolato a farle rimanere in tutto il dolce, a me vanno tutte giù.
Mi puoi dare qualche condiglio grazie
Ciao Lina, se vuoi evitare che le gocce scendano giù, puoi spolverare le gocce di cioccolato con un po’ di farina 🙂
Ciao Benedetta,x il compleanno di mio marito ho fatto questa ciambella..😋😍
Bravissima Cristina 🙂
Lo fatta condi lo stampo da torta….. buona
Ciao benedetta.
Con questo impasto posso fare dei muffin?
Se sì che tempi di cottura?
Grazie
Ottima ricetta, l’ho fatta in uno stampo da ciambella piccolino e l’avanzo l’ho utilizzato negli stampi da muffin. Mia figlia ha apprezzato molto. Grazie mille Benedetta, le tue ricette sono semplici da fare e deliziose!
Che ne dici? Grazie
Ciao Benedetta! Con stampo da 24cm dovrei cambiare qsa nei tempi di cottura o negli ingredienti? Grazie, Roberta
Come si fa a non fare affondare le gocce di cioccolato? Ho provato anche ad infarinarle, ma non è cambiato nulla: me le ritrovo tutte sul fondo!
Annamaria.
Ciao Annamaria il segreto è infarinarle e non metterne una quantità eccessiva 🙂
Ciao Benedetta, vorrei provare le tue ricette sui ciambolloni come questa. Avendo uno stampo da 24 cm occorre che faccia delle modifiche? Grazie, Roberta
Ciao Roberta usa lo stampo da 24 cm senza variare le dosi 🙂
Avete mai provato a cuocerla nel microonde??
Perchè io non ho il forno …..
Ho gia fatto delle torte semplici e sono venute.. ma questa che ha ricotta non saprei…
Grazie
Ciao Benedetta, si po usare la nutella invece che le gocce di cioccolato? o ce rischio che vada a fondo?
Ciao Dalila sì penso che la nutella andrebbe a fondo 🙂
La proverò,ho fatto la cheesecake…buonissima.complimenti a Benedetta ,la seguo anche in tv.👍👏
Dal profumo sarà squisita!!!!