Ciambellone alla ricotta

Il ciambellone alla ricotta fatto in casa, morbido e profumato, è un dolce rustico da gustare a colazione o per merenda.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
7
Facilità
facile
Pronto in
50 minuti

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Oggi vediamo la ricetta per preparare il ciambellone alla ricotta fatto in casa. Il procedimento, facile e veloce, prevede l’utilizzo di ingredienti semplici e genuini come farina, uova, zucchero e ricotta.

L’impasto di questo ciambellone è senza burro e, una volta cotto, sarà soffice e fragrante grazie alla presenza del morbido formaggio (un ingrediente molto utilizzato in cucina per preparare i dolci alla ricotta).

Sforneremo così un dolce da forno semplice, leggero, profumato e dalla consistenza morbidissima. La presenza della buccia e del succo di limone aggiunge a questo dolce una fragranza inconfondibile che profumerà le nostre cucine. Se vogliamo un ciambellone più ricco possiamo, invece, fare la ciambella ricotta e cioccolato.

Il ciambellone alla ricotta fatto in casa è un dessert rustico ideale da gustare a fine pasto, ma è anche ottimo come dolce da colazione o da merenda. Possiamo accompagnarlo con una bella tazza di tè, caffellatte oppure orzo per iniziare al meglio la giornata.

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ciambellone alla ricotta

Vediamo subito il procedimento per preparare il ciambellone alla ricotta fatto in casa! Provatelo anche voi e mandatemi le foto delle vostre preparazioni!


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Preparazione
10 minuti
Cottura
40 minuti
Tempo totale
50 minuti

Benvenuti in casa mia!

Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa

Ingredienti

Dosi per porzioni 8 porzioni
  • 4 uova
  • 350 g farina 00
  • 200 g zucchero di canna o bianco, più q.b. per decorare
  • 100 ml olio di semi di girasole
  • 200 g ricotta vaccina
  • 16 g lievito vanigliato (1 bustina)
  • 1 limoni la scorza e il succo

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 porzioni)

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Preparazione

Come fare: Ciambellone alla ricotta

Ciambellone alla ricotta - Step 1

Rompiamo le uova e separiamo gli albumi dai tuorli. Disponiamoli in due recipienti diversi.

Ciambellone alla ricotta - Step 2

Frulliamo i tuorli con lo zucchero di canna (o bianco). Aggiungiamo la buccia grattugiata di un limone e il suo succo.

In alternativa

  • Possiamo usare il succo di arancia anziché quello di limone.
Ciambellone alla ricotta - Step 3

Continuiamo a frullare e aggiungiamo l’olio di semi.

Ciambellone alla ricotta - Step 4

Dopo aver aggiunto anche la ricotta, amalgamiamo bene e uniamo la farina e il lievito. Continuiamo a frullare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Ciambellone alla ricotta - Step 5

Riprendiamo gli albumi e aggiungiamo un po’ di succo di limone e un cucchiaino di zucchero, quindi frulliamo fino a montarli a neve.

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Ciambellone alla ricotta - Step 6

Uniamo gli albumi all’impasto che abbiamo appena preparato e mescoliamo con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Ciambellone alla ricotta - Step 7

Ecco pronto l’impasto per il ciambellone alla ricotta!

Ciambellone alla ricotta - Step 8

Versiamolo in una teglia unta d’olio e infarinata, spolverizziamo la superficie con lo zucchero e inforniamo a 180 °C per 40 minuti.

Ciambellone alla ricotta - Step 9

Sforniamo, lasciamolo raffreddare e serviamolo!

Ciambellone alla ricotta - Step 10

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Commenti (18)

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  • Irene

    Ciao Benedetta,in casa ho solo zucchero bianco. Metto gli stessi grammi di quello di canna o ne devo mettere meno? Grazie 😘

    2 Gennaio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì Irene, va bene la stessa quantità di zucchero bianco 😘

      2 Gennaio 2023 Rispondi

  • Chiara

    Ciao Benedetta!! Cosa posso mettere al posto del limone nella ricetta della torta alla ricotta grazie

    10 Gennaio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Chiara, se preferisci puoi sostituire il limone con l’arancia. In alternativa, qui trovi tante altre ricette di dolci con la ricotta ? CLICCA QUI

      11 Gennaio 2022 Rispondi

  • Rossana

    Si può sostituire il limone con l’arancia ?

    23 Aprile 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Rosanna, sì va bene ?

      26 Aprile 2021 Rispondi

  • Barbara

    Forse è una domanda banale …. è possibile preparare l’impasto la sera ed informarlo al mattino dopo?
    Grazie ?

    30 Agosto 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Barbara, sì va bene 🙂

      1 Settembre 2020 Rispondi

  • Daniela

    Buonissima
    Soddisfatto il mio palato e soddisfatto mio marito
    Il problema ora è resistere e non mangiarlo tutto in un solo giorno.
    Grazie Benedetta

    12 Giugno 2020 Rispondi

  • Perna Antonietta

    Sono cosi dispiaciuta. Ti seguo sempre, sei veramente in gamba, con te cucinare è diventato facile e divertente. Oggi però ho fatto questa cavolata. Ciao

    29 Aprile 2020 Rispondi

  • Perna Antonietta

    Ciao Benedetta, purtroppo ho dimenticato di mettere il lievito, come posso rimediare?

    29 Aprile 2020 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Antonietta, purtroppo non c’è rimedio 🙂

      29 Aprile 2020 Rispondi

  • Aida

    Venuta proprio buona. Grazie!!!!

    10 Novembre 2019 Rispondi

  • Nina caruso

    Oggi o fatto il Ciambella con ricotta e limone ,,,,,io sono in Francia e a tutti i miei amici ci piaceGrazzie a te Benedatta ,,,Saluti di Francia ,,,Nina Caruso

    6 Marzo 2019 Rispondi

  • remigiopalumbo@yahoo.com

    benedetta you are the best and most gracious
    remy palumbo
    tampa fl

    13 Dicembre 2017 Rispondi

    • La Redazione

      Thank you 🙂

      14 Dicembre 2017 Rispondi

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