Ciambellone alla ricotta

Il ciambellone alla ricotta fatto in casa, morbido e profumato, è un dolce rustico da gustare a colazione o per merenda.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
7
Facilità
facile
Pronto in
50 minuti

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Oggi vediamo la ricetta per preparare il ciambellone alla ricotta fatto in casa. Il procedimento, facile e veloce, prevede l’utilizzo di ingredienti semplici e genuini come farina, uova, zucchero e ricotta.

L’impasto di questo ciambellone è senza burro e, una volta cotto, sarà soffice e fragrante grazie alla presenza del morbido formaggio (un ingrediente molto utilizzato in cucina per preparare i dolci alla ricotta).

Sforneremo così un dolce da forno semplice, leggero, profumato e dalla consistenza morbidissima. La presenza della buccia e del succo di limone aggiunge a questo dolce una fragranza inconfondibile che profumerà le nostre cucine. Se vogliamo un ciambellone più ricco possiamo, invece, fare la ciambella ricotta e cioccolato.

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ciambellone alla ricotta
Ciambellone alla ricotta

Il ciambellone alla ricotta fatto in casa è un dessert rustico ideale da gustare a fine pasto, ma è anche ottimo come dolce da colazione o da merenda. Possiamo accompagnarlo con una bella tazza di tè, caffellatte oppure orzo per iniziare al meglio la giornata.

Vediamo subito il procedimento per preparare il ciambellone alla ricotta! Provatelo anche voi e mandatemi le foto delle vostre preparazioni!


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Preparazione
10 minuti
Cottura
40 minuti
Tempo totale
50 minuti

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Ingredienti

Dosi per porzioni 8 porzioni
  • 4 uova
  • 350 g farina 00
  • 200 g zucchero di canna o bianco, più q.b. per decorare
  • 100 ml olio di semi di girasole
  • 200 g ricotta vaccina
  • 16 g lievito vanigliato
  • 1 limoni la scorza e il succo

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 porzioni)

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Preparazione

Come fare: Ciambellone alla ricotta

Ciambellone alla ricotta - Step 1

Rompiamo le uova e separiamo gli albumi dai tuorli. Disponiamoli in due recipienti diversi.

Ciambellone alla ricotta - Step 2

Frulliamo i tuorli con lo zucchero di canna (o bianco). Aggiungiamo la buccia grattugiata di un limone e il suo succo.

In alternativa

  • Possiamo usare il succo di arancia anziché quello di limone.
Ciambellone alla ricotta - Step 3

Continuiamo a frullare e aggiungiamo l’olio di semi.

Ciambellone alla ricotta - Step 4

Dopo aver aggiunto anche la ricotta, amalgamiamo bene e uniamo la farina e il lievito. Continuiamo a frullare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Ciambellone alla ricotta - Step 5

Riprendiamo gli albumi e aggiungiamo un po’ di succo di limone e un cucchiaino di zucchero, quindi frulliamo fino a montarli a neve.

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Ciambellone alla ricotta - Step 6

Uniamo gli albumi all’impasto che abbiamo appena preparato e mescoliamo con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Ciambellone alla ricotta - Step 7

Ecco pronto l’impasto per il ciambellone alla ricotta!

Ciambellone alla ricotta - Step 8

Versiamolo in una teglia unta d’olio e infarinata, spolverizziamo la superficie con lo zucchero e inforniamo a 180 °C per 40 minuti.

Ciambellone alla ricotta - Step 9

Sforniamo, lasciamolo raffreddare e serviamolo!

Ciambellone alla ricotta - Step 10

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Commenti (31)

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  • M.L. Di Giacinto

    Cara Roberta questo ciambellone con ricotta si può usare farina senza glutine, puoi darmi le dosi? Grazie M

    3 Giugno 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, per una versione senza glutine puoi sostituire la farina con 260g di farina di riso più 90g di fecola di patate o amido di mais 😘

      3 Giugno 2024 Rispondi

  • ifrigeriomariagmail-com

    Buonissimo!!!!

    10 Maggio 2024 Rispondi

  • annalisalocayahoo-com

    posso omettere il limone?

    21 Marzo 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì, se preferisci puoi non mettere il limone o sostituirlo con un aroma a tua scelta 😊

      21 Marzo 2023 Rispondi

  • tinilufallacaragmail-com

    posso aggiungere gocce di cioccolato?

    11 Marzo 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, va benissimo con l’aggiunta delle gocce di cioccolato, sarà ancora più buona 😊

      11 Marzo 2023 Rispondi

  • Luciano Renzi

    La foto di Luciano Renzi

    Buonissimo nella sua semplicità. Grazie per l’ idea

    4 Marzo 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Grande Luciano! ❤️

      4 Marzo 2023 Rispondi

  • Paola

    Ciao Benedetta è possibile sostituire l’olio di girasole con il burro ? Grazie !

    25 Febbraio 2023 Rispondi

  • Paola

    Ciao Benedetta al posto dell’olio di girasole la stessa quantità posso metterci il burro ? Grazie !

    23 Febbraio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Paola, se preferisci usare il burro ti consiglio di metterne 120g 😘

      23 Febbraio 2023 Rispondi

      • Paola

        Grazie !

        25 Febbraio 2023 Rispondi

  • Irene

    Ciao Benedetta,in casa ho solo zucchero bianco. Metto gli stessi grammi di quello di canna o ne devo mettere meno? Grazie 😘

    2 Gennaio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì Irene, va bene la stessa quantità di zucchero bianco 😘

      2 Gennaio 2023 Rispondi

  • Chiara

    Ciao Benedetta!! Cosa posso mettere al posto del limone nella ricetta della torta alla ricotta grazie

    10 Gennaio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Chiara, se preferisci puoi sostituire il limone con l’arancia. In alternativa, qui trovi tante altre ricette di dolci con la ricotta ? CLICCA QUI

      11 Gennaio 2022 Rispondi

  • Rossana

    Si può sostituire il limone con l’arancia ?

    23 Aprile 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Rosanna, sì va bene ?

      26 Aprile 2021 Rispondi

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