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Ciambella al limone con cuore di ricotta – ricetta facile.
La ciambella al limone è un dolce facile da preparare, morbido e gustoso grazie al cuore di ricotta. Si tratta di un dolce per la colazione senza glutine, senza lattosio e senza nichel.
Con questa ciambella deliziosa e genuina, una variante del classico ciambellone, stupirete tutti quanti, piacerà ad adulti e bambini! Vediamo insieme come preparare la ciambella al limone con cuore di ricotta.
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 40 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
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Ingredienti
Per l'impasto
- 3 uova
- 130 g zucchero
- 110 g latte di riso
- 50 g olio di riso
- 1 limoni per la scorza
- 270 g farina di riso
- 8 g lievito per dolci
Per il ripieno
- 300 g ricotta senza lattosio
- 60 g zucchero
- 45 g farina di riso
- 1 limoni per la scorza
Per decorare
- zucchero
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
in alternativa
- In alternativa al latte di riso possiamo usare un altro latte preferito.
- In alternativa all'olio di riso possiamo usare un altro olio preferito.
- In alternativa alla farina di riso possiamo usare 260 grammi di farina 00 per l'impasto e 35 grammi di farina 00 per il ripieno.
- In alternativa al lievito per dolci possiamo usare 6 grammi di cremor tartaro più 4 grammi di bicarbonato.
Gli utensili di Benedetta
Pentola Fornetto
In alluminio crudo riciclabile, valida sostituta del forno tradizionale. Utilizzabile su cucine a induzione, elettriche, a gas, con cottura radiante ma anche in forno fino a 230 °C.
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Preparazione
Come fare: Ciambella al limone con cuore di ricotta
Rompiamo le uova all’interno della ciotola e aggiungiamo lo zucchero.
Mescoliamo con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il latte e l’olio.
Aggiungiamo la buccia grattugiata del limone.
Uniamo la farina e il lievito.
Mescoliamo con le fruste fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, senza grumi. Mettiamo da parte il composto per preparare il ripieno alla ricotta.
Per il ripieno alla ricotta: versiamo la ricotta senza lattosio in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero e la farina di riso.
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Aggiungiamo la buccia grattugiata del limone.
Mescoliamo con un cucchiaio.
Versiamo 2/3 di impasto base in uno stampo per ciambella da 20 cm, io ho utilizzato uno stampo usa e getta ma potete utilizzare lo stampo classico oliato e infarinato.
Aggiungiamo il ripieno di ricotta.
Ricopriamo con la restate parte di impasto base. Possiamo aggiungere un pochino di zucchero sulla superficie della ciambella. Cuociamo in forno statico preriscaldato a 170 °C per 40 minuti circa.
Sforniamo e facciamo raffreddare il dolce.
Come conservarla
- Conserviamo la ciambella in frigorifero, per massimo 4 giorni una volta tagliata.
gmdizinnantimariagmail-com
facile e buona
23 Novembre 2023 Rispondi