Ricetta facile della ciambella al limone con cuore di ricotta, un dolce facile da preparare, unico e speciale con il suo ripieno di ricotta morbido e gustoso. Stupite tutti con questa ciambella deliziosa e genuina, preparartela ai vostri piccoli per una merenda leggera al sapore di limone.
Ricetta senza lattosio, senza glutine e ideale anche per chi è allergico al nichel.
Vediamo insieme come preparare la ciambella al limone con cuore di ricotta.
Guarda anche biscotti da inzuppo, Torta ricotta e limone.
Difficoltà della ricetta: FACILE
Dose per una tortiera a forma di ciambella da 20 cm
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Tempo di preparazione: 10 min -
Tempo di cottura: 40 min 
Pronto in: 50 min
INGREDIENTI
Per la base:
- 3 uova
- 130 gr di zucchero
- 110 gr di latte di riso (o latte preferito)
- 50 gr olio di riso (o olio di semi preferito)
- 270 gr di farina di riso (o 260 gr di farina 00)
- 1/2 bustina di lievito per dolci (o 6 gr di cremor tartaro + 4 gr di bicarbonato)
- La scorza di un limone
Per il ripieno:
- 300 gr di ricotta senza lattosio
- 3 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di farina di riso
- La scorza di un limone
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa inserite una ciotola le uova, lo zucchero e mescolate bene, con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete adesso il latte, l'olio e la scorza del limone con buccia non trattata in superficie.
- Versate adesso tutta la farina, il lievito e mescolate con le fruste fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, senza grumi.
Mettette da parte il composto e preparate il ripieno alla ricotta.
- Per il ripieno alla ricotta, versate la ricotta senza lattosio in una ciotola, aggiungeteci i 3 cucchiai di zucchero, i 3 cucchiai di farina di riso, la scorza del limone e mescolate bene con un cucchiaio.
- Versate in uno stampo per ciambella da 20 cm 2/3 dell'impasto base, io ho utilizzato uno stampo usa e getta ma potete utilizzare lo stampo classico oliato e infarinato.
- Aggiungete al centro della ciambella il ripieno di ricotta e coprite con la restate parte di impasto base.
Se lo desiderate aggiungete un pochino di zucchero sulla superficie della ciambella.
- Portate la ciambella a cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° per 40 minuti circa.
- Una volta cotta estraete la ciambella dal forno, fatela raffreddare e servitela. Il consiglio che vi posso dare è quello di conservare la ciambella in frigorifero, per massimo 4 giorni una volta tagliata.
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Ciao cara…ma la farina di riso posso sostituire con amido mais?
Ciao benedetta ho provato la ricetta è stato un successone , le mie amiche si sono leccati i baffi sempre che le abbiano ????
Ciao benedetta volevo provare questa nuova ricetta della ciambella con cuore di ricotta ma purtroppo non posso mangiare le uova. Come posso fare x tenere cmq il dolce soffice e buono? Grazie mille… Sei unica