Nutella®
Paneangeli
Ponti
Pubblicità
Ciambella al limone con cuore di ricotta – ricetta facile.
La ciambella al limone con cuore di ricotta è un dolce facile da preparare, unico e speciale con il suo ripieno morbido e gustoso. Con questa ciambella deliziosa e genuina stupirete tutti quanti. Preparatela ai vostri piccoli per una merenda leggera al sapore di limone.
Questa è una ricetta senza lattosio, senza glutine e ideale anche per chi è allergico al nichel.
Vediamo insieme come preparare la ciambella al limone con cuore di ricotta.
Guarda anche biscotti da inzuppo e torta ricotta e limone.
Difficoltà della ricetta: FACILE
Dose per una tortiera a forma di ciambella da 20 cm
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 40 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 3 uova
- 190 g zucchero 130 g per la base e 60 g per il ripieno
- 110 g latte di riso o altro latte preferito
- 50 g olio di riso o altro olio di semi preferito
- 315 g farina di riso 270 g per la base e 45 g per il ripieno; in alternativa, usare 260 g di farina 00 per la base e 35 g di farina 00 per il ripieno
- 8 g lievito per dolci o 6 g di cremor tartaro più 4 g di bicarbonato
- 2 limoni 1 scorza per la base e 1 scorza per il ripieno
- 300 g ricotta senza lattosio
Pubblicità
Cuciniamo
Per prima cosa inserite una ciotola le uova, lo zucchero e mescolate bene, con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete adesso il latte, l’olio e la scorza del limone con buccia non trattata in superficie.
Versate adesso tutta la farina, il lievito e mescolate con le fruste fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, senza grumi.
Mettette da parte il composto e preparate il ripieno alla ricotta.
Per il ripieno alla ricotta, versate la ricotta senza lattosio in una ciotola, aggiungeteci i 3 cucchiai di zucchero, i 3 cucchiai di farina di riso, la scorza del limone e mescolate bene con un cucchiaio.
Pubblicità
Versate in uno stampo per ciambella da 20 cm 2/3 dell’impasto base, io ho utilizzato uno stampo usa e getta ma potete utilizzare lo stampo classico oliato e infarinato.
Aggiungete al centro della ciambella il ripieno di ricotta e coprite con la restate parte di impasto base.
Se lo desiderate aggiungete un pochino di zucchero sulla superficie della ciambella.
Portate la ciambella a cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° per 40 minuti circa.
Una volta cotta estraete la ciambella dal forno, fatela raffreddare e servitela. Il consiglio che vi posso dare è quello di conservare la ciambella in frigorifero, per massimo 4 giorni una volta tagliata.
Marina
Ciao Benedetta, volevo provare a fare questa torta ma senza le uova come posso sostituirle? Magari con i semi di lino che dici? Per le dosi come posso regolarmi? Grazie
4 Novembre 2021 Rispondi