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I biscotti inzupposi senza glutine sono dolcetti molto semplici da preparare e perfetti da gustare come dolci per la colazione di coloro che hanno intolleranze alimentari, ma anche di coloro che le hanno. La ricetta è una variante dei classici biscotti da inzuppo ed è anche senza lattosio e senza nichel.
In pochi minuti prepareremo biscotti soffici e perfetti da inzuppare nel latte caldo la mattina. Vediamo insieme come preparare i biscotti inzupposi senza glutine.
Guarda anche la ricetta dei Biscotti al Cacao e dei Biscotti ripieni al mascarpone.
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti
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Ingredienti
- 1 uova
- 80 g zucchero
- zucchero semolato q.b. per decorare
- 140 g latte di riso oppure latte vaccino
- 50 g olio di riso oppure olio di semi di girasole
- 250 g farina di riso o 240 g di farina 00
- 50 g fecola di patate
- 7 g ammoniaca per dolci
- 1 limoni scorza non trattata
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 9 biscotti)
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Preparazione
Come fare: Biscotti inzupposi senza glutine
Rompiamo l’uovo all’interno di una ciotola.
Aggiungiamo lo zucchero.
Mescoliamo con una frusta.
Versiamo l’olio di riso o l’olio di semi preferito.
Aggiungiamo anche il latte di riso.
Uniamo anche la scorza grattugiata del limone e mescoliamo bene con un cucchiaio.
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Versiamo la farina di riso e la fecola di patate.
Aggiungiamo l’ammoniaca per dolci.
Mescoliamo fino a ottenere un composto senza grumi.
Con l’aiuto di 2 cucchiai o di una sac à poche, formiamo i biscotti sulla teglia foderata con carta forno.
Con le mani, inumidite d’acqua se necessario, diamo la forma rotonda ai biscotti.
Spolverizziamo la superficie dei biscotti con lo zucchero semolato.
Cuociamo in forno statico preriscaldato a 170 °C per 15 minuti circa. Sforniamo i biscotti e facciamoli raffreddare completamente, in questo modo perderanno il caratteristico odore forte di ammoniaca. Guastiamoli inzuppati nel latte caldo.
Elena
Buonasera Benedetta, abbiamo seguito la ricetta utilizzando 6 cucchiai di olio e 140 gr di latte. L’impasto è risultato troppo liquido per poter fare i biscotti e quindi l’ho messo a cuocere in una teglia. Cosa consigli?
Grazie. Saluti
Elena
5 Dicembre 2021 Rispondi