Biscotti morbidi alle mele senza glutine

I biscotti morbidi alle mele senza glutine, senza lattosio e ideali per chi è allergico al nichel, sono perfetti per merenda o colazione.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
10
Facilità
facile
Pronto in
30 minuti

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Ricetta facile dei biscotti morbidi alle mele, senza glutine, senza lattosio e ideali per chi è allergico al nichel.

È la versione “senza” dei biscotti morbidi alle mele, perfetta per la colazione e la merenda, per chi è celiaco o intollerante al glutine.

Una ricetta veloce da realizzare, con un mix di farine senza glutine fai da te. Basteranno solo 30 minuti per preparare i biscotti alle mele e non servirà nemmeno il mattarello: basteranno due cucchiai per dar forma ai biscotti.

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Una volta pronti, conservateli in un contenitore ermetico, in modo che restino soffici e buoni per giorni, come appena sfornati.

La mia raccomandazione, se preparate questa ricetta per un amico o una persona cara celiaca, è di assicurarvi sempre che gli ingredienti riportino la corretta dicitura gluten free sulla confezione, rappresentata dalla spiga barrata.

Vediamo adesso insieme come realizzare i biscotti morbidi alle mele senza glutine e senza latticini!

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Guarda anche TORTA DI MELE, TORTA ALLA RICOTTA.

Dose per 20 biscotti morbidi alle mele
Difficoltà della ricetta: FACILE

Preparazione
15 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo totale
30 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per biscotti 20 biscotti
  • 2 uova
  • 100 g zucchero
  • 100 g olio di riso o olio di semi
  • 170 g farina di riso
  • 100 g fecola di patate
  • 50 g farina di castagne
  • 16 g lievito per dolci una bustina, o 8g di cremor tartaro + 4g di bicarbonato
  • 2 mele
  • 1 limoni la scorza
  • zucchero a velo q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 20 biscotti)

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Cuciniamo

Per prima cosa rompiamo le uova in una ciotola e aggiungiamo lo zucchero.

Incorporiamo adesso l’olio di riso, la scorza del limone e mescoliamo con una forchetta fino a che non si saranno amalgamati bene tutti gli ingredienti.

Aggiungiamo la farina di riso, la fecola di patate, la farina di castagne e il lievito per dolci. Amalgamiamo tutti gli ingredienti aiutandoci con una forchetta.

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Tagliamo a fettine 2 mele (io ho utilizzato quelle gialle), aggiungiamole al composto e mescoliamo con un cucchiaio.

Rivestiamo una teglia con carta forno e creiamo i biscotti con due cucchiai, nella teglia stessa, senza preoccuparci di ottenere una forma regolare.

Portiamo i biscotti morbidi alle mele a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180°, per circa 15/20 minuti.

Una volta cotti, per decorarli utilizziamo lo zucchero a velo!

Biscotti morbidi alle mele senza glutine - Step 7

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Commenti (17)

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  • Daniela

    Ciao Benedetta posso sostituire la farina di castagne con farina di nocciole o mandorle? Grazie ?

    8 Maggio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Daniela, sì va bene ?

      10 Maggio 2021 Rispondi

  • Silvia

    Buonasera. Volevo una info sui biscotti alle mele senza glutine. Nella ricetta è prevista la farina di riso. Volevo sapere se la posso sostituire con la farina di grano saraceno. Grazie

    6 Febbraio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Silvia, sì va bene ?

      8 Febbraio 2021 Rispondi

  • Patrizia Lenisa

    Io li ho provati con la cannella nell’impasto. La prossima volta provo con l’uvetta. Grazie

    21 Novembre 2020 Rispondi

  • desiree

    Ciao. Per fare i biscotti morbidi alle mele non voglio utilizzare la farina di castagne. Con osa potrei sostituirla!??? ti ringrazio. Sei bravissima

    1 Maggio 2020 Rispondi

  • antonella franzese

    ciao Benedetta,i grammi della farina di castagne li posso dividere mettendo 25 g in più di farina di riso e 25 g in più di fecola?grazie

    7 Aprile 2020 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Antonella, sì va bene 🙂

      8 Aprile 2020 Rispondi

  • loretta

    Ho scoperto da poco di essere celiaca.Mi sto dedicando a sperimentare ricette senza glutine.Questi biscotti sono ottimi.Ho fatto la variante aggiungendo yogurt ed uvetta all impasto aggiungendo un pò di farine.Squisiti.

    28 Marzo 2020 Rispondi

  • Graziella

    La farina di castagne con cosa la posso sostituire?
    Grazie

    24 Marzo 2020 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Graziella, la puoi sostituire con della semplice farina 🙂

      25 Marzo 2020 Rispondi

      • Stefania

        La farina non ha glutine?

        20 Aprile 2020 Rispondi

  • Lina

    Salve Benedetta, non riesco a trovare la ricetta dei biscottini morbidi al limone. Puoi aiutarmi?
    Grazie mille e complimenti!
    Lina Murgo

    10 Febbraio 2020 Rispondi

  • Gabriella

    Ciao Benedetta,
    vorrei regalare questi biscotti, però devo farli con qualche giorno di anticipo.
    Secondo te per quanto tempo si possono conservare e soprattutto come li posso conservare?
    Devo fare dei pacchetti con qualche biscotto dentro da regalare ma il numero di pacchetti è circa una cinquantina.
    Sapresti consigliarmi la tipologia più opportuna?
    Così mentre li faccio, quelli pronti, li impacchetto per ottimizzare lo spazio, che è poco.

    Grazie.
    Gabriella

    21 Gennaio 2020 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Gabriella, chiudili ermeticamente in un sacchetto per alimenti 🙂 si manterranno per circa 3 – 4 giorni 🙂

      22 Gennaio 2020 Rispondi

  • Giovanna

    Non riesco a trovare la ricetta delle polpette di pancarre ovvero la fettina stesa con il mattarello messo il ripieno appallottolate e poi…???

    18 Dicembre 2019 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Giovanna, ti lascio qui una raccolta di ricette di polpette 🙂 CLICCA QUI

      19 Dicembre 2019 Rispondi

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