Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
30 minuti

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Biscotti ripieni alla marmellata senza glutine. Ricetta facile.

Voglia di un dolcetto delizioso per colazione? I biscotti alla marmellata senza glutine sono la scelta giusta! Una pasta frolla senza burro friabile, preparata con farina di riso e fecola di patate che rende questi biscotti ripieni fatti in casa buonissimi…conquisteranno tutti al primo assaggio, grandi e bambini. Per il ripieno dei biscotti ho utilizzato una marmellata di fragole ma possiamo utilizzare la marmellata o la confettura che preferiamo, saranno sempre gustosi!

Dei biscottini facili da realizzare, io ho scelto di prepararli senza glutine e anche senza lattosio, utilizzando la pasta frolla all’olio per la base ma se non avete problemi di intolleranza al lattosio o al glutine potete utilizzare ingredienti “classici” otterrete comunque un ottimo risultato.

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Biscotti alla marmellata senza glutine

Conserviamo i biscotti in una scatola di latta o in contenitore per biscotti chiuso ermeticamente, resteranno fragranti come appena sfornati per 3 giorni. Vediamo adesso insieme come preparare i biscotti alla marmellata senza glutine fatti in casa!

Potrebbero interessarvi anche PASTIERA SENZA GLUTINE, PASTA FROLLA ALL’OLIO SENZA GLUTINE.

Preparazione
20 minuti
Cottura
10 minuti
Tempo totale
30 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per biscotti ripieni 15 biscotti ripieni
  • 1 uova
  • 80 g zucchero
  • 40 g latte di riso
  • 50 g olio di riso oppure dell'olio di semi preferito
  • 150 g farina di riso
  • 150 g fecola di patate
  • 1 vanillina bustina
  • 3 g bicarbonato
  • marmellata di fragole q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 15 biscotti ripieni)

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Cuciniamo

Biscotti alla marmellata senza glutine - Step 1

In una ciotola rompiamo l’uovo e aggiungiamo lo zucchero.

Biscotti alla marmellata senza glutine - Step 2

Versiamo l’olio di riso, il latte di riso, la bustina di vanillina, il bicarbonato e mescoliamo con una forchetta.

Biscotti alla marmellata senza glutine - Step 3

Aggiungiamo la farina di riso, la fecola di patate e mescoliamo tutti gli ingredienti.

Biscotti alla marmellata senza glutine - Step 4

Trasferiamoci sul piano di lavoro infarinato se necessario, fino a formare un panetto morbido.

Biscotti alla marmellata senza glutine - Step 5

Stendiamo la pasta frolla con un mattarello sopra un foglio di carta forno.

Biscotti alla marmellata senza glutine - Step 6

Con un taglia biscotti della forma che preferiamo, il mio è di forma triangolare, tagliamo i biscotti, otterremo 30 biscotti circa.

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Biscotti alla marmellata senza glutine - Step 7

Disponiamo i biscotti in una teglia e con un taglia biscotti più piccolo (oppure con il tappo di una bottiglia o il beccuccio di una sac à poche) foriamo la metà dei biscotti.

Biscotti alla marmellata senza glutine - Step 8

Cuociamoli a per 10-12 minuti a 180° in forno statico. Una volta cotti lasciamoli raffreddare completamente.

Biscotti alla marmellata senza glutine - Step 9

Farciamo i biscotti con la marmellata di fragole oppure con la confettura che preferiamo.

Biscotti alla marmellata senza glutine - Step 10

Diamo forma ai biscotti ripieni sovrapponendo al biscotto con la marmellata il biscotto con il foro centrale.

Biscotti alla marmellata senza glutine - Step 11

Ed ecco pronti i biscotti alla marmellata senza glutine fatti in casa!

Biscotti alla marmellata senza glutine - Step 12

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Ilaria di Polvere di Riso

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