Biscotti alla marmellata senza glutine

Voglia di un dolcetto delizioso per colazione? I biscotti alla marmellata senza glutine e senza lattosio sono la scelta giusta!

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
30 minuti

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Biscotti ripieni alla marmellata senza glutine. Ricetta facile.

Voglia di un dolcetto sfizioso per colazione? I biscotti alla marmellata senza glutine sono la scelta giusta! Una pasta frolla senza burro friabile, preparata con farina di riso e fecola di patate, rende questi biscotti ripieni fatti in casa buonissimi. Conquisteranno tutti al primo assaggio, grandi e bambini!

Sono davvero facili da realizzare. Per il ripieno io ho utilizzato la marmellata di fragole, ma si può scegliere qualsiasi altra marmellata o confettura: saranno sempre gustosi!

Ho deciso di prepararli senza glutine e anche senza lattosio, utilizzando la pasta frolla all’olio per la base; se non avete problemi di intolleranza, però, potete utilizzare ingredienti “classici”. Il risultato sarà comunque ottimo.

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Biscotti alla marmellata senza glutine

Conserviamo i biscotti in una scatola di latta o in contenitore per biscotti chiuso ermeticamente: resteranno fragranti come appena sfornati per 3 giorni. Vediamo adesso insieme come preparare i biscotti alla marmellata senza glutine fatti in casa!

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Preparazione
20 minuti
Cottura
10 minuti
Tempo totale
30 minuti

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Ingredienti

Dosi per biscotti ripieni 15 biscotti ripieni
  • 1 uova
  • 80 g zucchero
  • 40 g latte di riso
  • 50 g olio di riso oppure dell'olio di semi preferito
  • 150 g farina di riso
  • 150 g fecola di patate
  • 1 vanillina bustina
  • 3 g bicarbonato
  • marmellata di fragole q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 15 biscotti ripieni)

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Preparazione

Come fare: Biscotti alla marmellata senza glutine

Biscotti alla marmellata senza glutine - Step 1

In una ciotola rompiamo l’uovo e aggiungiamo lo zucchero.

Biscotti alla marmellata senza glutine - Step 2

Versiamo l’olio di riso, il latte di riso, la bustina di vanillina, il bicarbonato e mescoliamo con una forchetta.

Biscotti alla marmellata senza glutine - Step 3

Aggiungiamo la farina di riso, la fecola di patate e mescoliamo tutti gli ingredienti.

Biscotti alla marmellata senza glutine - Step 4

Trasferiamoci sul piano di lavoro infarinato se necessario, fino a formare un panetto morbido.

Biscotti alla marmellata senza glutine - Step 5

Stendiamo la pasta frolla con un mattarello sopra un foglio di carta forno.

Biscotti alla marmellata senza glutine - Step 6

Con un tagliabiscotti della forma che preferiamo – il mio è triangolare – tagliamo i biscotti. Ne otterremo 30 circa.

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Biscotti alla marmellata senza glutine - Step 7

Disponiamo i biscotti in una teglia e con un tagliabiscotti più piccolo (oppure con il tappo di una bottiglia o il beccuccio di una sac à poche) foriamo la metà dei biscotti.

Biscotti alla marmellata senza glutine - Step 8

Cuociamoli a per 10-12 minuti a 180° in forno statico. Una volta cotti lasciamoli raffreddare completamente.

Biscotti alla marmellata senza glutine - Step 9

Farciamo i biscotti con la marmellata di fragole oppure con la confettura che preferiamo.

Biscotti alla marmellata senza glutine - Step 10

Diamo forma ai biscotti ripieni sovrapponendo al biscotto con la marmellata il biscotto con il foro centrale.

Biscotti alla marmellata senza glutine - Step 11

Ed ecco pronti i biscotti alla marmellata senza glutine fatti in casa!

Biscotti alla marmellata senza glutine - Step 12

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Commenti (4)

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  • Gioia

    Ciao,Posso sostituire l’olio con il burro ? Incaso quanto? Grazie

    17 Dicembre 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Gioia, puoi sostituirlo con circa 60g di burro morbido 😊

      18 Dicembre 2023 Rispondi

  • desantisvera2gmail-com

    è possibile usare farina 00 e latte vaccino?Le quantità sono le stesse?Grazie

    19 Febbraio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Vera, per la pasta frolla puoi seguire questa ricetta a questo link 😘 CLICCA QUI

      19 Febbraio 2023 Rispondi

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Ilaria di Polvere di Riso

Biscotti alla marmellata senza glutine

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