Meloncello

La crema di melone o meloncello è un liquore squisito al melone, perfetto da gustare fresco dopo un pranzo o una cena d’estate.

Stagione
Estate
Ingredienti
6
Facilità
facile
Pronto in
30 minuti

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Oggi vediamo insieme la ricetta per preparare la crema di melone, o meloncello: un delizioso liquore al melone fatto in casa. Questo liquore è davvero squisito, perfetto per l’estate da servire fresco dopo pranzo o dopo cena.

La ricetta è molto semplice ed è uno dei tanti modi deliziosi di gustare i meloni succosi e squisiti che si trovano nella stagione estiva.

I liquori sono anche un’ottima idea regalo, da offrire agli amici o da portare quando siamo invitati a cena!

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Con la frutta di stagione possiamo preparare degli ottimi digestivi da bere dopo cena, come la crema di liquore alla fragole oppure il mandarinetto. Provate anche voi la crema di melone e fatemi sapere com’è venuta!

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Preparazione
20 minuti
Cottura
10 minuti
Tempo totale
30 minuti *

*+1 settimana di macerazione

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Ingredienti

Dosi per bottiglia da 1 litro 1 bottiglia da 1 litro
  • 0.5 melone dolce
  • 0.5 bacca di vaniglia
  • 250 ml Alcool buongusto 95°
  • 250 ml latte
  • 250 ml panna fresca senza carragenina
  • 250 g zucchero

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 1 bottiglia da 1 litro)

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Preparazione

Come fare: Meloncello

Puliamo e tagliamo a dadini mezzo melone, mettiamolo in un barattolo di vetro capiente, aggiungiamo mezza bacca di vaniglia e versiamo l’alcol.

Chiudiamo il barattolo e agitiamo bene. Lasciamo macerare per una settimana, ricordandoci di agitare bene il barattolo ogni giorno.

Dopo una settimana possiamo preparare la crema di melone. In una pentola versiamo latte, panna fresca e zucchero. Portiamo sul fuoco mescolando continuamente fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare.

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Riprendiamo il barattolo e togliamo la bacca di vaniglia. Con un mixer frulliamo il melone fino a farlo diventare quasi liquido.

Con un colino passiamo la purea di melone ottenuta e versiamola nella pentola con gli altri ingredienti. Aiutiamoci con un cucchiaio e mescoliamo il composto dentro il colino: deve rimanere solo la polpa asciutta.

Mescoliamo bene nella pentola e siamo pronti a imbottigliare. Con queste dosi otteniamo circa 1 litro di liquore.

Meloncello - Step 7

Mettiamo le bottiglie in freezer per qualche giorno e la crema di melone è pronta! Teniamo il liquore sempre in freezer fino al momento di servire.

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Commenti (109)

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  • marinela-cocosilagmail-com

    Buona sera!l’ho fatto oggi ma non capisco come mai si è congelato?

    9 Ottobre 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Marinella, molto probabilmente hai usato la panna con carragenina che fa addensare i liquori, per questo è molto importante utilizzare la panna senza carragenina 😘

      9 Ottobre 2023 Rispondi

  • Paola

    Una volta aperta la bottiglia entro quanto tenpo si deve consumare il restante meloncello?

    15 Agosto 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Paola, si conserva, in freezer, per circa 6 mesi 😘

      16 Agosto 2023 Rispondi

  • Morena

    Buongiorno il latte meglio se interno o parzialmente scremato?grazie

    14 Agosto 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Morena, puoi usare il latte che preferisci 😘

      14 Agosto 2023 Rispondi

  • Missi

    Ciao, Il melone a macerare per 1 settimana in frigo o fuori?

    1 Luglio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, puoi lasciarlo a macerare in dispensa 😊

      1 Luglio 2023 Rispondi

  • zuzzu43

    Per quanto tempo si conserva in freezer? grazie

    3 Aprile 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, si conserva per circa 6 mesi 😘

      3 Aprile 2023 Rispondi

  • Dolores Nero

    La foto di Dolores Nero

    Deliziosa! Ho dovuto fare un’altra dose per quanto e piaciuta. Ecco il mio risultato!!

    16 Settembre 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Che bel colore! 👍

      16 Settembre 2022 Rispondi

  • Simona

    Ciao Benedetta ho fatto la crema di meloncello ….nel congelatore si è congelata e non capisco perché….ora la farò scongrlare per assaggiarla poi di può ricongelare o conviene tenerla in frigo?se si per quanto tempo?attendo risposta grazieeee ….simona

    18 Agosto 2022 Rispondi

  • Loretta

    Grazie della ricetta che proverò subito. La mia domanda: per quanto tempo si mantiene? Vorrei approfittare prima che la stagione finisca per tenermi una piccola riserva di “estratto di estate” da gustare nelle stagioni a seguire 🙂

    2 Agosto 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Loretta, la crema di melone si conserva per circa 6 mesi 😊

      2 Agosto 2022 Rispondi

  • Luigi

    0.5 cosa signica? Mezzo kilo? Grazie Benedetta

    28 Luglio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      0.5 significa metà, Luigi 😊

      28 Luglio 2022 Rispondi

  • DOMENICO

    La foto di DOMENICO

    GUSTOSO NON MOLTO CARICO DI ALCOOL VERAMENTE BUONO. SOLO UN PROBLEMA HO AVUTO LA BACCA DI VANIGLIA HA LASCIATO DEI GRANELLI TIPO SABBIA SUL FONDO. MA SI PUO’ RIMEDIARE FITRANDOLO

    29 Giugno 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Bravissimo Domenico! Sono contenta che il risultato ti abbia soddisfatto 👍

      29 Giugno 2022 Rispondi

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