Liquore alle fragole, ricetta facile per un liquore dal gusto delicato e profumato, da servire fresco dopo cena, perfetto per le sere d’estate. Il liquore alle fragole è delizioso per insaporire una macedonia di frutta o diluito con un po’ d’acqua per inzuppare il pan di spagna o i savoiardi quando preparate un dolce.
Provate anche il LIQUORE AL CIOCCOLATO e il LIQUORE AL MELOGRANO
INGREDIENTI
- 500 g di fragole già pulite
- 500 ml di Alcool Buongusto a 95°
- 500 ml di acqua
- 400 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina o mezza bacca di vaniglia
PROCEDIMENTO
- Laviamo e puliamo le fragole eliminando il picciolo. Tagliamole a pezzi e mettiamole in un vaso di vetro a chiusura ermetica.
- Versiamo l'alcool sulle fragole che deve ricoprirle completamente. Lasciamo macerare per 7-10 giorni al riparo dalla luce, ricordando di agitare il vaso tutti i giorni.
- Trascorso il tempo di maceratura prepariamo lo sciroppo. In un pentolino mescoliamo l'acqua e lo zucchero e, se vogliamo, la vanillina o mezza bacca di vaniglia.
- Portiamo sul fuoco e facciamo cuocere finché lo zucchero si è sciolto completamente. Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare.
- A questo punto filtriamo l'alcool con un colino e lo aggiungiamo allo sciroppo di zucchero ( se abbiamo usato la bacca di vaniglia dobbiamo rimuoverla).
- Mescoliamo il tutto e possiamo imbottigliare il liquore alle fragole. Lasciamolo riposare qualche giorno e siamo pronti a servirlo, teniamolo in frigo o in freezer per servirlo bello freddo!
- Provatelo anche voi e condividete la ricetta con tutti i vostri amici.
Loading...
Vorrei provare a fare il liquore di prugna. Ha una ricetta per favore?
Dina
Australia.
vorrei sapere, cortesemente, perché si deve usare la panna senza carragenina; ho molte difficoltà a trovarla, le marche più diffuse la contengono tutte, grazie
Ciao Enzo, non occorre la panna per questo liquore alle fragole 🙂
Mi riferivo alla crema di liquore alle fragole, quella descritta nella seconda parte del filmato, grazie
CIAO. sto imbottigliando questo liquore e ho una domanda. Cosa posso farci con le fragole macerate? Grazie
Ciao Annalisa, le fragole macerate con l’alcol perdono tutto il loro sapore. Se vuoi riutilizzare le fragole mettile nel compost 🙂
Mio marito ne sta mangiando 4/5 pezzetti al giorno. Dice che sono molto forti ma che era un peccato buttarle via. Quindi mangia quelle al posto di bere il liquore a fine pasto… meglio, ce n’è di più per me 😂
ciao, ho provato a fare il liquore, (non la crema) solo che dopo una notte in frigo la parte alcool si è separata dalla parte sciroppo. è normale? basta che lo agito? grazie
Ciao Cinzia, sì è normale 🙂 come hai detto tu basterà agitare la bottiglia 🙂
Ciao Benedetta ricette perfette come sempre… Volevo chiederti cosa possiamo fare delle fragole utilizzate x il liquore?? Buttarle o no??
Ciao Nada, le fragole macerate con l’alcol perdono tutto il loro sapore. Se vuoi riutilizzare le fragole mettile nel compost 🙂
ciao,
ho fatto il liquore alle fragole.. buonissimo.. solo che in freezer mi si ghiaccia.. cosa ho sbagliato?
grazie mille
Ciao! In alternativa si possono usare altri tipo di liquori come vodka o gin?
Ciao Laura, ti consiglio di usare l’alcol 🙂
ciao!! mi chiedevo se al posto dell’alcol posso usare la grappa….
Ciao Barbara, ti consiglio di usare l’alcol indicato nella ricetta 🙂
Ciao benedetetta da l’ultimo libro tuo volevo tirare giù la crema di liquore alla fragola e ho letto che ci vuole 500 g di fragole e 500 ml di alcol volevo sapere ma ci vuole 500 ml di alcol con altrettante fragole ma non viene troppo forte il liquore aspetto una tua risposta grazie ps benedetta ho l’alcol a 96 va bene lo stesso x fare la crema al liquore di fragole ciao benedetta
E se invece facessi come col limoncino e mettessi tutti gli ingredienti assieme per quaranta giorni? Mi preoccupa il fatto che possano andare a male le fragole, ma essendoci l’alcool non credo.Lei pensa che sarebbe un problema?
Carissima Benedetta, mi domandavo come poter riciclare le fragole macerate sia per il fragolino che per la crema..
Grazie e sempre brava!!
Ciao Benedetta, avrei due domande da porti. Si può utilizzare un alcol con una gradazione inferiore?aggiungiamo a fuoco spento l’alcol allo zucchero, vero?grazie, Giulia 😊😉
Ciao Giulia, ti consiglio di usare l’alcol indicato nella ricetta 🙂
Ciao Benedetta, avrei due domande da porti. Se utilizzassi un alcol dalla gradazione più bassa, il sapore poi, risulterebbe più forte al palato?? Al momento di filtrare l’alcol per aggiungerlo allo zucchero, il fornello lo dobbiamo lasciare spento, vero?😅, grazie molte, Giulia.
Ciao Benedetta,vorrei provare a fare questo liquore ma non ho il barattolo a chiusura ermetica. Come posso fare? Ti ringrazio! Baci da Alice da Torino 👍
Come posso farlo mantenere tutto l’anno posso lasciarlo in cantina? E ci sono bottiglie particolari x usare?
Ciao Benedetta 😍 adoro le tue ricette e avrei una domanda … Le fragole che ho usato x il fragolino le butto via????
Quale latte usi per i liquori?
Buongiorno Benedetta,
Ho comprato dell alcool e vorrei fare dei liquori. Ho notato che è quasi lo stesso procedimento per tutti. Ma una cosa vorrei sapere.
Quando si fa scioglere lo zucchero nell acqua.Quanto tempo deve stare sul fuoco per ottenere uno sciroppo?Ognuno dice la sua quindi è molto difficile sapere quale sarebbe la giusta consistenza.
Grazie della risposta.
Ciao Fabien giusto il tempo che lo zucchero si sciolga completamente 🙂
Ciao Benedetta, volevo complimentarmi con te per la tua bravura e la tua simpatia. Io amo cucinare e guardando il tuo programma mi viene voglia di cucinare tutto il giorno. Volevo chiederti se conosci una ricetta per fare il liquore al miele. Grazie😊
Ciao Arianna ancora non c’è questa ricetta, ma ci sto pensando 🙂
Grazie😊
Nel liquore alla fragola, quello senza latte si può mettere meno zucchero
Ciao Olga ti consiglio di usare la dose consigliata perché lo zucchero funge anche da conservante 🙂
Ciao Benedetta, secondo te posso usare le stesse dosi e fare il liquore con le ciliegie?
Grazie
Sì Laura 🙂
buono buono grazie Benny
Ciao Benedetta. Dopo quanto tempo di preciso il liquore può essere bevuto? Qualche giorno cioè? Vanno bene 3 4 giorni?
Ciao Rita ti consiglio di aspettare una decina di giorni 🙂
ciaoooo BENEDETTA VOLEVO CHIEDERTI MA L’ALCOL NORMALE A 95GRADI NON VA BENE PERCHE’ HAI SPECIFICATO UN NOME BUON GUSTO COSA CAMBIA??? EDOVE LO HAI ACQUISTATO GRAZIE
Comunque credo che buttare 1 kg di fragole è uno spreco. Non si butta via nulla magari si possono mettere in una macedonia con altra frutta. Dico bene?
Ciao Daniele le fragole a macerate con l’alcol perdono tutto il loro sapore. Se vuoi riutilizzare le fragole mettile nel compost 🙂
Ciao ho comprato in vacanza delle
Fragole buonissime che ho congelato per poterle portare a casa, questa ricetta la posso fare con fragole scongelate?
Ciao Francesca, puoi provare, prima lasciale scongelare 🙂
Ciao, ho già fatto più volte il tuo liquore alle fragole. Sempre un successone Secondo te si può fare anche con altra frutta (tipo mirtilli, pesche, albicocche…)? Hai già magari sperimentato altri frutti? Grazie mille buona serata.
Ciao Michaela, eccoli tutti qui 🙂 https://www.fattoincasadabenedetta.it/?s=liquore
Ciao
Un informazione per quanto tempo puo essere conservato in freezer dato che contiene panna e latte ?
Ciao Rosalia, si conserva per 6 mesi 🙂
Ma una domanda… Le fragole vanno buttate? Non si possono frullare e metterle dentro?
Ciao Luciana, vanno buttate perchè dopo l’estrazione alcolica perdono tutto il sapore 🙂