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Il liquore al cioccolato è una ricetta facilissima per un liquore goloso perfetto per le feste. Il liquore al cioccolato si prepara in pochi minuti e, dopo qualche giorno di riposo, è pronto per essere consumato. Si può gustare caldo o freddo e fine pasto si può usare per creare o arricchire tanti dessert al cucchiaio.
Seguite la ricetta e vedrete come!
Con queste dosi otteniamo 1,5 litri di liquore al cioccolato. Il liquore si conserva in frigorifero per circa sei mesi.
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Qualche consiglio prima di cominciare:
- Uno degli ingredienti fondamentali è la panna fresca, ma controllate nell’etichetta che non contenga carragenina in quanto si tratta di una sostanza addensante. Se è presente la carragenina il liquore non viene bene e tende a solidificarsi.
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- -----
- Tempo totale
- 15 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 1 l latte intero
- 200 ml panna fresca senza carragenina
- 500 g zucchero
- 125 g cacao amaro
- 150 ml Alcool buongusto 95°
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 1500 litri)
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Cuciniamo
Come preparare il liquore al cioccolato
In una pentola versiamo lo zucchero e il cacao amaro setacciato. Mescoliamo bene con la frusta. Aggiungiamo un litro di latte intero e la panna fresca senza carragenina, mescoliamo bene e portiamo sul fuoco.
Mescoliamo continuamente fino al bollore, quindi spegniamo il fuoco. Lasciamo raffreddare completamente.
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A questo punto aggiungiamo l’alcool. Mescoliamo e siamo pronti ad imbottigliare aiutandoci con un imbuto, otterremo 1 litro e mezzo di liquore. Lasciamo riposare qualche giorno e siamo pronti ad assaggiarlo.
Possiamo stampare delle etichette e aggiungere dei bei
nastri, oppure inserirlo in un elegante portabottiglia per
regalarlo agli amici.
Come servire il liquore al cioccolato
Come gustare il liquore al cioccolato? In un bel bicchierino ghiacciato, a temperatura ambiente o caldo. Oppure possiamo trasformarlo in delizioso dessert…
Mettiamo in un bicchiere un quadratino di cioccolato fondente, versiamo il liquore al cioccolato caldo e aggiungiamo due scorzette di arancia.
Lo versiamo a temperatura ambiente in un bicchiere, e aggiungiamo le meringhe.
Lo versiamo a temperatura ambiente in un bicchiere, aggiungiamo la panna montata, polveriamo di cacao amaro e inseriamo qualche biscottino.
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Versiamo del caramello nel bicchiere, versiamo il liquore al cioccolato, aggiungiamo panna montata e completiamo con altro caramello.
Irish coffee style, lo versiamo caldo in un bicchierino con l’aggiunta di qualche cucchiaino di panna fredda e una spolverata di cacao.
Usiamolo come topping sulle coppe di gelato, sul panettone e sul pandoro, sia caldo che freddo.
E voi come preferite il liquore al cioccolato? Provate la ricetta e se vi è piaciuta ricordate di condividerla con tutti i vostri amici!
Diana
Se utilizzo l’alcol buongusto 96º va bene lo stesso? Non trovo quello 95º…
18 Dicembre 2021 Rispondi