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Il liquore al cioccolato è una ricetta facilissima per fare in casa un liquore goloso e perfetto per le feste.
Il liquore al cioccolato si prepara in pochi minuti e, dopo qualche giorno di riposo, è pronto per essere consumato o regalato. Si può gustare sia caldo, sia freddo a fine pasto oppure si può usare per creare o arricchire tanti dolci al cucchiaio.
Alla fine della ricetta troverete tanti consigli su come usare il liquore: come topping per il gelato o il panettone fatto in casa oppure per preparare una variante dell’Irish coffee.
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Con queste dosi otteniamo 1,5 litri di liquore al cioccolato.
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 5 minuti
- Tempo totale
- 20 minuti
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Ingredienti
- 1 l latte intero
- 200 ml panna fresca senza carragenina
- 500 g zucchero
- 125 g cacao amaro
- 150 ml Alcool buongusto 95°
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 1.5 litri)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione che tiene 1 grammo di pesata minima, con display LED ripiegabile a scomparsa. Dispone di 3 unità di misura: grammi, once e millilitri, perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi. Ha una capacità massima di misurazione di 5 kg. Abbinata una ciotola in acciaio inox 18/10 igienico.
Casseruola 24cm con coperchio
Casseruola da 24 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente nichel free e privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o su fornelli a gas.
Frusta in silicone 32cm
Frusta da cucina con impugnatura in acciaio inox 430 (nichel free) e 8 fili rivestiti in silicone alimentare resistente fino a 230 °C. Facile da pulire, può essere riposta nei cassetti o appesa grazie al pratico anello.
Mestolo in silicone
Mestolo con impugnatura in acciaio inox e terminale in silicone alimentare resistente alle alte temperature, pratico e maneggevole. Può essere lavato in lavastoviglie e appeso grazie al foro nell’impugnatura.
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Preparazione
Come fare: Liquore al cioccolato
Come preparare il liquore al cioccolato
In una pentola versiamo lo zucchero e il cacao amaro setacciato. Mescoliamo bene con la frusta. Aggiungiamo il latte intero e la panna fresca senza carragenina, mescoliamo bene e portiamo sul fuoco.
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Mescoliamo continuamente fino al bollore, quindi spegniamo il fuoco. Lasciamo raffreddare completamente.
A questo punto aggiungiamo l’alcool. Mescoliamo e siamo pronti a imbottigliare aiutandoci con un imbuto, otterremo 1 litro e mezzo di liquore. Lasciamo riposare qualche giorno e siamo pronti ad assaggiarlo.
L’idea in più
- Possiamo stampare delle etichette e aggiungere dei bei nastri, oppure inserirlo in un elegante porta bottiglia per regalarlo agli amici.
Come servire il liquore al cioccolato
Come gustare il liquore al cioccolato? In un bel bicchierino ghiacciato, a temperatura ambiente o caldo. Oppure possiamo trasformarlo in delizioso dessert.
Mettiamo in un bicchiere un quadratino di cioccolato fondente, versiamo il liquore al cioccolato caldo e aggiungiamo due scorzette di arancia.
Lo versiamo a temperatura ambiente in un bicchiere, e aggiungiamo le meringhe.
Lo versiamo a temperatura ambiente in un bicchiere, aggiungiamo la panna montata, spolverizziamo con il cacao amaro e inseriamo qualche biscottino.
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Versiamo il caramello nel bicchiere, il liquore al cioccolato, aggiungiamo panna montata e completiamo con altro caramello.
Irish coffee style, lo versiamo caldo in un bicchierino con l’aggiunta di qualche cucchiaino di panna fredda e una spolverizzata di cacao.
Usiamolo come topping sulle coppe di gelato, sul panettone e sul pandoro, sia caldo che freddo.
E voi come preferite il liquore al cioccolato? Provate la ricetta e se vi è piaciuta ricordate di condividerla con tutti i vostri amici!
Consigli
Uno degli ingredienti fondamentali è la panna fresca, ma controllate nell’etichetta che non contenga carragenina in quanto si tratta di una sostanza addensante. Se è presente la carragenina il liquore non viene bene e tende a solidificarsi.
Conservazione
Il liquore si conserva in frigorifero per circa sei mesi.
Emilia
Ciao Benedetta, posso sostituire il cacao con il cioccolato?… grazie 🤗
24 Aprile 2024 Rispondi