Crema al mascarpone

La crema al mascarpone è una preparazione base della pasticceria che possiamo servire come dolce al cucchiaio o usare per farcire torte e altri dolci. Questa crema è una delle più amate del periodo natalizio e si utilizza spesso per accompagnare il pandoro e il panettone. Insomma, una crema perfetta se cerchiamo un dolcetto fresco da preparare per i nostri ospiti per le festività natalizie.

Crema al mascarpone: come prepararla

Per evitare di consumare le uova crude, abbiamo seguito un procedimento un po’ più lungo ma che ci garantirà un risultato eccellente e soprattutto sicuro. Prepareremo infatti una crema inglese e la cuoceremo a bagnomaria, per poi farla raffreddare e unirla prima al mascarpone e poi alla panna montata.

Per questa ricetta ci occorrerà un termometro da cucina, perché dovremo misurare la temperatura della crema inglese e toglierla dal fuoco una volta che avrà raggiunto gli 82 °C La consistenza della crema inglese è abbastanza liquida perché non contiene né farina né amido. Quindi è bene coprirla con la pellicola e farla raffreddare completamente per farla rassodare.

Dopo aver aggiunto il mascarpone e la panna alla crema, la nostra golosa crema al mascarpone senza uova crude è pronta da gustare!

Come servirla

Possiamo versare la crema mascarpone dentro bicchierini o ciotoline per gustarla fredda di frigo con una spolveratina di cacao: un dolce al cucchiaio irresistibile! A piacere si può anche aggiungere frutta fresca o frutta secca, cioccolato in scaglie o fuso oppure aggiungere sul fondo dei biscotti o dei savoiardi per un tiramisù monoporzione express. In alternativa, possiamo usarla per farcire torte o crostate: è davvero versatile e buonissima!

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Forza, prepariamo insieme la crema al mascarpone e poi vi aspettiamo nei commenti per sapere come l’avete servita!