Pan di spagna. Ricetta facile di Benedetta.
Il pan di spagna è una preparazione base fondamentale della pasticceria e può essere usato in tantissimi piatti, dalle torte ai dolci classici sino a quelli al cucchiaio. Che ne dite di vedere insieme come realizzarlo con una ricetta facile e soprattutto molto veloce? Un passaggio fondamentale per avere un pan di spagna bello, alto e soffice è quello di amalgamare bene tutti gli ingredienti con l’aiuto delle fruste. Poi possiamo farcirlo con la crema che più preferiamo, come per esempio la crema pasticcera, la crema pasticcera al cioccolato, la crema chantilly o ancora la crema chantilly al cioccolato!
Ora vediamo tutti i passaggi per realizzare questo pan di spagna. Provatelo anche voi e fatemi sapere i risultati!
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Tempo di preparazione:
15 min -
Tempo di cottura:
35 min 
Pronto in:
50 min
INGREDIENTI
- 4 uova
- 150 g di zucchero
- 150 g di farina
- 1/2 bustina di lievito per dolci (8g)
PROCEDIMENTO
- Come prima cosa iniziamo rompendo le uova in una ciotola capiente e iniziamo a montarle con l'aiuto delle fruste.
- Uniamo lo zucchero poco alla volta fino a quando non si sarà ben amalgamato, continuiamo a mescolare con le fruste.
- Aggiungiamo la farina poca alla volta continuando a mescolare, otterremo un impasto liscio e spumoso. Uniamo infine il lievito per dolci.
- Versiamo l'impasto in una teglia oliata e con la base rivestita con carta forno (queste dosi sono per una teglia da 24cm di diametro). Cuociamo il pan di spagna in forno statico a 180° per 35-40 minuti, forno ventilato a 170° per 35-40 minuti.
- Il nostro pan di spagna è pronto per essere farcito con le creme che più preferiamo!
- GUARDA ANCHE: CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO, CREMA PASTICCERA DI BENEDETTA
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Proverò a fare anche questa semplice ricetta.grazie Benedetta
Se si inforna nel microonde è possibile farlo come lo fai tu grazie
Senza ne burro ne olio
Ho fatto tante volte il pane di spagna senza successo, con questa ricetta mi viene sempre bene. Grazie Benedetta!!!! Lilia
Solo spero di no vedere riempita la mia mail di pubblicità.
Grazie Benedetta!
Ciao benedetta ma é mezza busta di lievito o 1e mezza? Grazie
Ciao Sara, mezza bustina di lievito 😊
Ciao Benedetta. Posso dividere la farina in 2 parti uguali tra farina e maizena? Grazie
Ricetta semplice e veloce! Ho fatto un figurone!!!
Bravissima Chiara ❤
Pronta
Bravissimo Gildo ❤
Ottimo
Un gran figurone
Grazie
Peccato che con le dosi indicate nella ricetta il pan di spagna non esce come nell’immagine. Viene almeno la metà in altezza
Ciao Benedetta!
Le misure delle teglie rotonde equivalgono a quali misure per teglie quadrate e rettangolari?
Ciao benedetta 😘 ho bisogno di un tuo aiuto… Vorrei fare la tua ricetta del pandispagna ma invece di usare una normale teglia vorrei usarne una a forma di cuore di 22cm di diametro. Devo cambiare qualcosa, dosi o minuti di cottura? Grazie mille in anticipo
Ciao Maria, ti lascio qui questo un articolo che ti spiega come fare 😊 CLICCA QUI
Ciao Benedetta innanzitutto complimenti 😘 volevo chiederti un consiglio ho fatto un pan di Spagna a forma di cuore e voglio farcirlo con crema zuppa inglese vorrei sapere che bagna devo mettere ….semplice o con il liquore ?
Ciao Giusi, quella che preferisci 😊
Tutto speciale brava mi piace quello che fai
Ciao Benedetta, potresti dirmile dosi x 8 persone di questo pandispagna?
Ti ringrazio in anticipo sei splendida e Ke tuo ricette sono fenomenali grazie in anticipo
Ciao Benedetta, innanzitutto è un onore vederti ogni giorno che sia in tv o sui social, i miei genitori per natale mi hanno addirittura regalo il tuo libro che leggo più di un libro universitario ormai 😂
Vorrei chiederti un consiglio, ho appena sfornato il pan di Spagna seguendo la tua ricetta e siccome devo utilizzarlo per fare una torta di compleanno per giovedì pomeriggio va bene se oggi lo metto in frigo con pellicola è domani già la monto con crema pasticciera così da tenerla un ulteriore notte in frigo? Ti prego aiutamiii
Ciao Rosa, puoi tenerlo coperto anche a temperatura ambiente 😊
Ciao! Per uno stampo da plumcake che dosi devo usare?
Fatto in casa per me…..Questa torta l’ho preparata per il mio compleanno, con Pan di Spagna, Crema pasticcera e Crema chantilly. Che te ne pare?
Ciao Benedetta, complimenti per le tue ricette sono spettacolari. Vorrei fare torta di compleanno a numero 1 con pan di Spagna in teglia 35×35 che dose devo fare? Va bene il dosaggio per teglia da 32 o devo aggiungere altre uova e farina? Non so quanto aggiungere. Grazie per l attenzione
Ciao Benedetta , grazie per la ricetta .
L ho fatto ora per la prima volta ed è venuto perfetto 👍🏼. Avendo una pirofila rettangolare ho variato leggermente le dosi facendo una via di mezzo usando perciò 100gr di farina 100gr di zucchero e 2 uova.
Ciao Benedetta sono Maria Carmela ti ho scritto un messaggio perché non mi hai risposto ho bisogno di un tuo aiuto grazie.
Per un Pan di Spagna farcito con mascarpone e crema di pistacchio che tipo di bagna devo usare.
Per un Pan di Spagna farcito con mascarpone e crema di pistacchio che tipo di bagna devo usare.
Ciao Benedetta volendo fare un pan di spagna di 12 uova la teglia da quando deve essere come misura?grazie
Ciao Benedetta, ho provato questa ricetta in una teglia da 26 cm ma utilizzando una bustina intera di lievito. La torta è venuta bassissima…soprattutto da una parte. Cosa può essere stato? Il troppo lievito o la dimensione della teglia? Un’altra cosa…dal momento in cui inserisco la farina, non uso più le fruste ma mescolo a mano…può aver inciso anche questo?
Ciao Elisa, forse la teglia era grande 🙂
buona sera si ho gradito le indicazioni x la ricetta devo farvi un appunto SONO DIABETICO non si potrebbe avere una ricetta x il ciambellone ringrazio la sig. BENEDETTA in attesa vi invio
cordiali saluti
Franco
fonte nuova Roma)
Si può preparare in anticipo e farcirlo il giorno prima della festa? Come si coserva? Grazie.
Stefania
Ciao Stefania, sì va bene preparalo il giorno prima e conservalo in un luogo fresco e asciutto e il giorno dopo lo farcisci 🙂
Ciao! Vorrei provare la ricetta del pan di spagna farcendolo con la crema pasticcera al cioccolato per il compleanno della mia bimba di 3 anni. Devo anche bagnare il pan di spagna o posso semplicemente farcirlo?
Grazie mille.
Ciao Luisa, fai come preferisci 🙂 Puoi fare una bagna e farcirlo oppure farcirlo semplicemente 🙂
Ciao Benedetta, è possibile sapere le dosi per un Pan di spagna da 35 cm?
Ciao Grazia, ti lascio qui un articolo che ti da il rapporto e le dosi del pan di spagna nella teglia 🙂 CLICCA QUI
Ciao, per il pan di Spagna, su quale ripiano va messa la teglia nel forno per cuocerla?
Ciao Eleonora, va bene nel piano intermedio del forno 🙂
Ciao Benedetta sei bravissima, ti guardo sempre. Vorrei sapere quanto deve cuocere il pandispagna fatto in una teglia da 18-20 cm.
Grazie mille.
Cara benedetta vorrei fare il tuo pan di Spagna per il compleanno del mio nipotino…..posso raddoppiare le dosi e usare una teglia usa e getta da 12 porzioni…il tempo di cottura sarà sempre lo stesso…?poi vorrei sapere se la crema al cioccolato con un litro di latte potrebbe bastare considerando che vorrei farcire solo uno strato perché fuori metterei panna . Ti ringrazio in anticipo per la risposta. Ps.ho fatto tantissime tue ricette ma non ho mai avuto il via …per inviarti le foto!!!!
Ciao Benedetta devo fare un pan di Spagna per una teglia di diametro 36cm. Che dosi devo usare? Grazie mille
ciao benedetta… grazie per questa ricetta infallibile! vorrei usarla per fare la torta di compleanno per mio figlio e me ne servono addirittura 4…per ottimizzare i tempi, se uso la funzione ventilato potrei infornare 2 alla volta, giusto?
Ciao Roby, sì va bene 🙂
Ciao. Sorry about my Italian: quanti grammi e una bustina di lievito?
Ciao Jose, per il pan di spagna servono 4 grammi di lievito per dolci 🙂
Ciao Benedetta, volevo sapere se il Pan di Spagna si può preparare in anticipo 1 giorno, 1 giorno e mezzo o è preferibile farlo in giornata? Grazie!! La tua semplicità e la tua simpatia conquistano tutti!
Ciao Chiara, sì va bene, puoi prepararlo il giorno prima per il giorno dopo 🙂
Complimenti Benedetta!!seguo tantissimo le tue ricette e con soddisfazione grazie anche ai tuoi consigli mi escono bene!!!una curiosità quando inforni il Pan di spagna a che altezza lo metti nel forno?????
Ciao Catia, metti la teglia nel ripiano centrale del forno 🙂
Ciao Benedetta , potresti darmi qualche consiglio per fare il pan di spagna in diverse misure, come gestire gli ingredienti per esempio io so che per ogni 2 cm in più ci vuole un uovo in più e viceversa
Posso mettere la farina Manitoba
Ciao Benedetta ho appena fatto il tuo pan di Spagna, è riuscito benissimo…..Lo farciro’ con crema pasticciera al cioccolato e fragole
Ho fatto il pan di spagna buonissimo,sto cucinando molto spesso le tue ricette ,sei fantastica.un bacio
Finalmente la
Ricetta perfetta! Grazie 😊
Benedetta la gelatina, per torte frutta…si puo’ fare con amido mais, zucchero e acqua? Bacione, ancora ricolrdo il tipo che ho fatto per te, da quando sei……uscita fuori???? Fantastica, una volta, che si premia il VALORE.Ne sono felice…Antonella Carlo fb. Abbraccio te e Marco
Ciao Benedetta, ho fatto il pan di spagna con la tua ricetta. Buonissimo…ma nonostante abbia seguito la ricetta alla lettera, mi e’ uscito piu’ alto al centro. Cosa posso aver sbagliato? Non dovrebbe essere piatto nella parte superiore?
Ciao benedetta ho fatto la tua ricetta ma non capisco perchè sotto è venuto la grandezza della teglia e sopra si è curvato ed è venuto un po più piccolo poi sopra sono venute tutte bollicine sapresti spiegarmi cosa ho sbagliato?l’unica cosa che è venuto morbidissimo carico la foto per farti capire
Ciao benedetta posso usare questa ricetta per una torta rivestita con pasta di zucchero? Oppure ci vuole un’altra base? Grazie
Ciao Raffaella, sì va benissimo 🙂
Grazie Benedetta, per la prima volta in vita mia mi è venuto bene un Pan di Spagna! Sei fantastica!!!
Buonasera benedetta se uso una teglia rettangolare 30×25 che dose dovrei fare? Grazie
Ciao Rita, ti lascio qui un articolo che ti da il rapporto tra la dose e la teglia da usare 🙂 CLICCA QUI
Si deve per forza usare la tortiera a cerniera?
Ciao Dinamaurom, puoi usare la tortiera che preferisci 🙂
Salve, preferisco sempre il video, ma è facile e veloce, la seguo sempre con attenzione, cucino io per mia madre che è grande (adesso).
Sei bravissima 🌹♥️
Buon giorno benedetta hai detto che questa è la dose per la teglia di 24 se io lo voglio fare 26 devo raddoppiare le dosi giusto ?? Lo stesso vale se lo facc in una teglia di 30
Ciao Melissa, ti lascio qui un articolo che ti spiega il rapporto tra le dosi e la teglia da usare per il pan di spagna 🙂 CLICCA QUI
Ciao Benedetta, volevo chiederti: per fare un pan di spagna di diametro 18-20 cm, quanto tempo deve cuocere? Grazie mille
Ciao Benedetta. Ho provato più volte a fare il pan di spagna. Mi lascia perplessa solo una cosa. Io uso il forno statico, ma dopo 10-15 minuta se non lo tolgo brucia. Cmq non risulta crudo.
Grazie, sei bravissima.
Ciao Daniela, ogni forno è diverso da un altro 🙂 la prossima volta diminuisci il tempo di cottura 🙂
Ti seguo sui social e pure in TV grazie a te ho iniziato a fare dolci x i miei figli e rimango soddisfatta di me stessa nn credevo di avere queste doti…. è tutto questo grazie a te Benedetta…..hai tutta la mia stima x la tua semplicità e x la tua simpatia che ci dimostri tutti i giorni con le tue ricette 😘♥️
Si lo fatto già due volte ed è buonissimo. Vorrei sapere come farcirlo
Siccome mia non può mangiare cioccolato, nocciole insomma la frutta secca in generale. Mi dare un consiglio che la, sia la classica crema pasticcera. La frutta, fresca la, può mangiare tutta. Grazie scusa il disturbo
Ciao Giuseppina, ti lascio un raccolta di ricette di creme per condire le torte 🙂 CLICCA QUI
Ciao benedetta, vorrei fare il pan di spagna con farina senza glutine. Che dosi mi consigli di usare? Grazie mille
Ciao Roxy, ti lascio qui la ricetta del pan di spagna senza glutine 🙂 CLICCA QUI
Ciao, ma la prova stecchino nel pandispagna non si fa? Perché appena apro il forno di sgonfia…forse devo lasciarlo cuocere e basta…
Ciao Rita, sicuramente deve cuocere di più 🙂
Ciao Benedetta,se voglio fare il pane di spagna usando una teglia rettangolare come faccio per le dosi? Grazie e Buona Pasqua
Ciao Benedetta vorrei preparare una torta a forma di numero 1 per il compleanno della mia bimba. Puoi darmi qualche suggerimento?
Grazie infinite 😗
Ciao Benedetta, se voglio un pan di più alto come devo fare?
Ciao benedetta. Il mio bimbo di 4 anni ti adora. Vuole vedere solo benedetta come ti chiama lui. Lunedi è il suo compleanno e farò io la torta. X noi ormai sei una di famiglia. Grazie
Ciao Benedetta, vorrei sapere se c è qualche ricetta per un pan di spagna da mangiare in modo semplice come se fosse lui stesso una torta, quindi senza creme o bagna. Ti ringrazio. Sei un mito!
Sei bravissima
Ciao benedetta …x una teglia diametro 30 cm come sono le dosi x un Pan di Spagna…puoi aiutarmi x favore..grazie marzia
Ciao Marzia, ti lascio qui un articolo che ti spiega il giusto rapporto tra dosi e teglia da utilizzare 🙂 CLICCA QUI
Torta furba con crema pasticcera alla Nutella!!!
Grazie Benedetta hai salvato il compleanno del mio piccolo che non avrebbe avuto una festa oggi!
Prima volta torta di compleanno!!!
Ciao benedetta ,volevo un aiuto devo fare la torta x i 4 anni del mio piccolo,con il pandispagna mi aiuti con la ricetta? Grazie mille ti ammiro tantissimo e faccio un sacco delle tue ricette…..cosa dire ogni volta è un successo…….
Ciao Ines, ti lascio qui una raccolta di ricette di torte di compleanno per bambini 🙂 CLICCA QUI
Ciao posso mettere il bicchiere al centro x fare il ciambellone nel forno????
Ciao Catia, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta,
dopodomani è il mio compleanno e volevo preparare una torta arcobaleno (con solo 3 strati coloranti).
Quindi ti vorrei domandare se può andar bene preparare tre pan di spagna, seguendo la tua ricetta ed aggiungere il colorante nell’impasto prima di informarla.
Grazie mille!
Ciao Carlotta, sì va bene 🙂
Ciao benedetta Quale farina si deve utilizzare e il forno deve essere preiscaldato??
Ciao Maria Lucia, poi usare farina 0 o 00 e preriscaldare il forno prima di infornare il pan di spagna 🙂
Ciao Benedetta, l’ho cucinata oggi, ed è perfetta, ma per la mia golosa famiglia è un po’ piccola potrei farla con 6 uova? Grazie per tutte le bellissime ricette
Ciao Angela, sì certo 🙂
Che succede se metto solo 100 grammi di zucchero.
Ciao Maria, verrà meno dolce 🙂
Ciao Benedetta, ho fatto il dolce cuore di mamma. Vedo che gli ingredienti del pan di spagna sono diversi dal pan di spagna classico.. che differenza c’è tra i due? Volevo fare una torta con gli stessi ingredienti del cuore di mamma. E’ possibile fare una bagna? grazie mille.
Ciao Veronica, sono due ricette diverse 🙂 ti lascio qui un articolo che ti spiega come fare la bagna per una torta 🙂 CLICCA QUI
Ciao Benedetta una domanda da una che di cucina se ne intende meno di zero..la teglia come deve essere preparata prima di mettere l’impasto? Burro..olio ( che tipo)..?
Grazie mille..sei bravissima.
Ciao Ilenia, ti lascio qui un articolo che ti spiega come imburrare una teglia 🙂 CLICCA QUI
ciao benedetta vorrei fare un pan di spagna da 18 cm,come posso modificare la ricetta?’
grazie mille e complimenti sei bravissima
Ciao Francesca, ti lascio qui un articolo che ti spiega come realizzare le proporzioni per dosi di ingredienti e teglia da usare per preparare il pan di spagna 🙂 CLICCA QUI
Ciao benedetta sei bravissima io le ho provate tantissime delle tue ricette non sono brava come te però mi arrangio le briosc mi fanno impazzire non mi vengono come le tue forse il forno non ho provato anche quelle con sfoglia comprata ma non si gonfiano
Ciao Amalia, riprova vedrai che ci riuscirai 🙂
Ciao Benedetta grazie e complimenti! 😁 Lo vorrei fare per il mio. Bimbo che compie un anno.. Come posso farcirlo affinché sia adatto anche a lui?
Grazie mille
Claudia 😀
Ciao Claudia, puoi farcirlo con la crema pasticcera o una crema al cioccolato 🙂 Ti lascio qui una raccolta di ricette di creme con cui potrai farcire tutte le torte che preferisci 🙂 CLICCA QUI Tanti auguri al tuo piccolino 🙂
Grazie mille ❤️
Ciao Benedetta, volevo chiederti se il pan di spagna voglio farlo al cioccolato le dosi sono uguali a questo? E quanto cacao devo mettere? Grazie
Ciao Maria, ti lascio qui la ricetta del mio pan di spagna