Il pan di spagna è una preparazione base fondamentale della pasticceria, può essere usato in tantissime preparazioni, dalle torte ai dolci al cucchiaio. Oggi vediamo insieme come realizzarlo con una ricetta facile e soprattutto molto veloce. Un passaggio fondamentale per avere un pan di spagna bello alto e soffice è amalgamare bene tutti gli ingredienti con l’aiuto delle fruste. Farcitelo con la crema che più preferite, come per esempio crema pasticcera, crema pasticcera al cioccolato, crema chantilly o crema chantilly al cioccolato!
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Tempo di preparazione: 15 min -
Tempo di cottura: 35 min 
Pronto in: 50 min
INGREDIENTI
- 4 uova
- 150 g di zucchero
- 150 g di farina
- 1/2 bustina di lievito per dolci (8g)
PROCEDIMENTO
- Come prima cosa iniziamo rompendo le uova in una ciotola capiente e iniziamo a montarle con l'aiuto delle fruste.
- Uniamo lo zucchero poco alla volta fino a quando non si sarà ben amalgamato, continuiamo a mescolare con le fruste.
- Aggiungiamo la farina poca alla volta continuando a mescolare, otterremo un impasto liscio e spumoso. Uniamo infine il lievito per dolci.
- Versiamo l'impasto in una teglia oliata e con la base rivestita con carta forno (queste dosi sono per una teglia da 24cm di diametro). Cuociamo il pan di spagna in forno statico a 180° per 35-40 minuti, forno ventilato a 170° per 35-40 minuti.
- Il nostro pan di spagna è pronto per essere farcito con le creme che più preferiamo!
- GUARDA ANCHE: CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO, CREMA PASTICCERA DI BENEDETTA
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Una domanda?????
Io sono in Canada…..la bustina Che tu dice il levito per dolce? Cosa eh? Bertollini levito?
Grazie mille
Ciao Josie usa 8 grammi di lievito per dolci istantaneo 🙂
Ciao, volevo chiederti ma bisogna accenderlo il forno prima di mettere la teglia con qualsiasi dolce? Grazie
Ciao Bona sì in forno statico preriscaldato a 180° per 35-40 minuti oppure in forno ventilato preriscaldato a 170° per 35-40 minuti.
ciao benedetta,come fai ad avere la torta bella alta anche ai lati,alta uguale sopra?
grazie e saluti
Ciao Verena segui la ricetta e non sbaglierai 🙂
Ciao ,benedetta sei la mia amica di cucina seguo tutte le tue ricette ,pero mia figlia e celiaca avresti qualche ricetta anche senza glutine ti saluto 😉
Ciao Amalia nel sito trovi tanti ricette per chi ha delle intolleranze. Nel frattempo ti lascio qui una raccolta di tanti dolci senza glutine 🙂 Muffin e dolcetti senza glutine
Ciaoooooo benedetta buonissimo…….Pero come mai dopo averlo tolto dal forno si abbassa un po’
Ciao Serena se si è abbassato un po’ può essere che doveva cuocere qualche minuto in più 🙂
Ciao Benedetta mi chiamo Simonetta e ti seguo da tantissimo vorrei un consiglio,vorrei preparare per il compleanno di mia nipotina una Rainbow Cake usando la ricetta del tuo pan di Spagna però non so come fare per dividere l’impasto perché gli strati devono essere tutti uguali ma di colore diverso…devo fare 7 strati da 24 cm
Ciao Simonetta dividi l’impasto in 7 bicchieri di plastica e poi li colori con i vari coloranti 🙂
Ciao Benedetta… ero interessa al pan di Spagna ma volevo sapere come aumentare le dosi per una teglia di 26 o 28 cm di diametro… grazie mille!
Ciao Simona ti lascio qui un articolo che ti aiuterà a trovare le giuste dosi per la teglia 🙂 Pan di spagna: rapporto dosi e teglia
meta’ di una bustina di lievito da 8 gr, oppure una 8 gr, di lievito? grazie
Ma il lievito, allora ci va o non ci va nel pan di Spagna?
Ciao Marinella nella mia ricetta ci va 🙂
Benedetta sei bravissima le tue ricette le ho sperimentate quasi tutte… VAI, COSÌ CIAO
Bellissime le tue ricette, cara conterranea!!!! Vorrei chiederti un consiglio… Io devo fare la torta per il compleanno del mio bimbo, vorrei fare un pan di Spagna rettangolare (dimensione laccarda forno standard) farcito con panna mascarpone e nutella. Che dosi mi consigli di usare? La torta dovrebbe venire per 30 35 persone… Grazie. Un saluto, Angela.
Ciao Angela per così tante persone forse è meglio fare più torte 🙂
Ciao benedetta.. Se io volessi fare un pan di Spagna in una teglia rettangolare quali sono le dosi?
Ciao benedetta complimenti per le tue ricette…il Pan di Spagna mi serve sabato posso farlo qualche giorno prima? Grazie 🥰
Ciao Simona sì certo congelalo e quando ti serve lo tiri fuori 🙂
Ciao benedetta.. Innanzitutto complimenti, ti seguo moltissimo.. Io voglio fare un pan di Spagna rettangolare, quali dosi dovrei usare?
Ciao Valentina dipendi dalle misure dello stampo che devi usare :). Ti lascio qui un’articolo che ti aiuterà Pan di spagna: rapporto dosi e teglia
Ciao Benedetta
Vorrei farti una domanda …quali dosi posso fare per la mia teglia da 26 cm ?
Grazie 🙂
Sei bravissima !!
Ciao Maria ti lascio un’articolo utilissimo che da le dosi del pan di spagna in base alla misura della teglia 🙂 Pan di spagna: rapporto dosi e teglia
Ciao Benedetta
Vorrei farti una domanda : per una teglia da 26 cm quali sono le dosi del pan di spagna?
Grazie 🙂
Sei bravissima !
Ciao Benedetta,
una domanda: per una teglia da 26 cm quali sono le dosi del pan di spagna ?
Grazie 🙂
Ciao Benedetta per una teglia di 30 cm vanno bene 10 uova, 375 grammi di zucchero e farina, grazie
Ciao Simona va benissimo 🙂
Ciao Benedetta. Sapresti dirmi il peso che ha il pan di spagna fatto seguendo questa ricetta? 🙂
Ciao Rosario sinceramente non l’ho mai pesato, considera che con questo pan di spagna otterrai circa otto porzioni 🙂
Dove posso trovare la torta a forma di numero grazie
Ciao Marica la ricetta arriverà fra poco 🙂
Ciao Benedetta. È la prima volta che faccio un pan di Spagna e mi chiedevo: ma cosa succede se ci metto tutta la busta da 16g di lievito anziché la metà? Grazie mille per la risposta 🌷
Ciao Dani ti consiglio di usare solo metà di lievito, così ti cresce più regolare 🙂
È venuto benissimo! Con una metà ho realizzato una torta per la mia mamma e con l’altra alcune piccole golosità a quattro mani con mia figlia. Grazie ❤️
Ciao Cristiana meravigliosa idea 🙂
Ciao benedetta x una torta 40×30che dose devo usare?grazie
Ciao Marcella raddoppia di una volta e mezza la dose della ricetta 🙂
Ok grazie mille poi ti faccio sapere
24 cm Ø —> 30 x 40 cm = 2,5 x het recept
Ciao Benedetta, innanzitutto complimenti perché rendi le ricette, anche più complicate, semplici da eseguire; proverò a fare quella del pan di spagna e anche quello della sfoglia. Mia figlia mi ha regalato il tuo libro e non appena riuscirò a togliermi di dosso i dolori che mi sta provocando la sciatica, mi diletterò a cucinarle. Vorrei sapere se, al posto del latte vaccino, posso usare quello di capra: abbiamo il sospetto che mia figlia dia intollerante al latte ed ora la dottoressa che la sta seguendo, le ha consigliato di non mangiare latte e derivati.
Ciao Roberta ti auguro di riprenderti presto :), usa il latte che preferisci 🙂
Ciao per un pan Di spagna per 25 30 persone che dose e che misura della teglia dovrei usare ?? Grazie
Ciao Francesca ti consiglio di triplicare le dosi e utilizzare diversi stampi 🙂
Il Pan di spagna è venuto benissimo e l’ho farcito con crema alle fragole. Grazie e io continuerò a seguirti. Pensa che ho comprato anche il tuo libro
Bellissima ricetta,esperimento riuscito,non ci speravo invece è uscita anche bellina
Ciao Debora bravissima 🙂
Ciao Benedetta, sei bravissima!! Seguo le tue ricette da tempo ; vorrei farti una domanda per uno stampo da 26 cm di diametro che quantità di zucchero uova e farina? Grazie
Ciao Benedetta! Una domanda..ho fatto un Pan di Spagna tempo fa e poi l’ho congelato..sabato sarà il compleanno di mia figlia..e pensavo,invece di fare come sempre,cioè scongelarlo la sera del venerdì e prepararlo il sabato mattina,pensavo di scongelarlo venerdì mattina,la sera farcirlo e la mattina dopo finirlo! Secondo te vabbene? Grazie in anticipo 🤗
Ciao benedetta volevo fare la tua ricetta del pds ma al cioccolato quindi come sostituisco il cacao? Grazie mille
Ciao! Ho provato giusto adesso la tua ricetta. Montato tutto alla perfezione, in forno ė triplicato o più di volume, ma a 5 minuti dal termine si è smontato quasi completamente. Come mai secondo te? Grazie, Chiara.
Ciao Chiara, doveva cuocere un po’ di più 🙂
Cara Benedetta, ti seguo da alcuni anni….grazie per le tue ricette fantastiche!! Sono semplici, buone, invitanti e di sicuro successo!! Con questo pan di spagna ho fatto un figurone già ben due volte!! La prima volta per il compleanno di mia figlia e la seconda per il concorso torte del carnevale dei bambini…beh ho pure vinto il premio per la torta più buona!!!!
Mitica Annie! È bellissima 🙂
Ciao, devo fare una torta unicorno per circa 30 persone….. Puoi aiutarmi?
Eccola qui Justine 🙂 https://www.fattoincasadabenedetta.it/come-mettere-lostia-su-una-torta/?highlight=torta%20unicorno
Ciao Cara posso mettere meno zucchero nell’ impasto?
Ciao Cristina usa 50g di zucchero in meno 🙂
Ciao cara posso mettere meno zucchero?
brava les tue ricette sono buonissime
Il pan di Spagna è venuto perfetto, grazie per le ricette sempre perfette.
Come fai a farla così alta, forse è il forno perché nel mio si sgonfia sempre
Ciao Anna, prova ad alzare un po’ la temperatura 🙂
Ciao cara posso mettere meno zucchero?
Ciao Benedetta….
Volevo chiederti, ma il pandispagna non viene fatto senza lievito…?
Volevo farti anche i miei complimenti, sei davvero eccezionale….hai il dono della semplicità e della simpatia.
Seguo sempre le tue ricette ….sono un portento ….!!!!!
Un abbraccio????
Ciao Patrizia, questa è solo la mia versione 🙂
Ciao Benedetta, posso mettere questo impasto in uno stampo ada forma di cuore? 🙂 🙂
Certamente Lucia 🙂
Perchè il lievito?
Ciao,
Se decido di fare questo pan di Spagna e farcirlo con crema al cioccolato devo bagnarlo con qualcosa oppure va bene senza nulla? Crisi nera, la mia bimba mi ha chiesto questa torta e non l’ho mai fatta…
Grazie
lo puoi bagnare Alice 🙂 con un po’ di latte
Ottimo e veloce da fare. L’ho farcito con la confettura di ciliegia, per la colazione e’ andato a ruba
Nel mio forno pero’ la cottura e’ stata di soli 20 minuti, forse perche’ e’ nuovonuovo di 2 settimane.
Bravissima Clakira!! 🙂
Buonasera. Quanto tempo prima posso preparare il bando di Spagna. Per una torta a iano posso sovrapporli? Grazie mille
Va benissimo anche il giorno prima Sabina 🙂
Ciao benedetta,vorrei fare il Pan di Spagna in una teglia 30×40,,mi può dare le dosi esatte x favore? grazie mille!
Non ho parole tu avrai iniziato dalla cucina di casa ma con la tua semplicità dai dei punti a quelli che hanno studiato tanto chef con elaborazioni assurde per degustare un cucchiaio sul piatto. Tu cmq raffinata nel porgere il piatto finale nel video esprimi la tua semplicità nella ricetta???????????????????? nulla ha a che fare con la ricetta ma volevo scriverlo cmq
ricetta perfetta risultato eccellente bravissimissima!!!!!
Sono contenta… Finalmente una ricetta veloce, facile e che viene bene…. Grazie mille Benedetta
Buongiorno, mi chiamo anna, volevo chiederti le dosi per fare una torta piccola per una tortiera di 20 cm o 22? Grazie mille
Ecco qui le dosi Anna 🙂 https://www.fattoincasadabenedetta.it/pan-di-spagna-rapporto-dosi-e-teglia/
Buone ricette
Carissima volevo chiederti dopo aver preparato il pan di spagna anche farcito con crema chantilly è decorata con panna ,si può mettere nellabbatitore? Si rovina la torta ? È PER UN COMPLEANNO per bambini e la torta la vorrei preparare io ,ma il ristorante non si prende responsabilità ti prego AIUTAMI Grazie sei fantastica
Buonasera mi chiamo Angela volevo sapere le dosi per il pan di Spagna per 28 cm e anche la bagna essendo una torta di compleanno per una bimba di 4 anni. Grazie mille
Ecco qui tutte le dosi Angela 🙂 https://www.fattoincasadabenedetta.it/pan-di-spagna-rapporto-dosi-e-teglia/
BRAVISSIMA LE TUE RICETTE SONO NON SOLO BUONE MA SPIEGATE MOLTO BENE COMPLIMENTI SEI FANTASTICA CIAO DA CINZIA DI SERRAMAZZONI
Ciao Benedetta, devo fare la torta per il compleanno delle mie bimbe per circa 30 persone…devo fare 3 pan di spagna (considerando che voglio fare una drip cake)? Grazie mille in anticipo. Silvia
Ciao benedetta!!!!!
Volevo una informazione..
Come e quanto tempo si può conservare il pan di spagna?
Grazie in anticipo per la risposta
Ciao Claudia, puoi prepararlo anche un paio di giorni prima 🙂
Ciao benedetta ho fatto la ricetta così come descritta eccetto per una cosa, la teglia era rettangolare. Naturalmente non è uscito molto alto e questo potevo aspettarmelo ma è uscito come se nn fosse stato montato . Cosa posso aver sbagliato?
Ciao Martina, forse la teglia era troppo più grande 🙁
merci bcp benedetta super les recettes je les fais souvent et c’est toujours réussis gracie mille a presto sono francaise di marseille
Buongiorno, posso utilizzare questa ricetta per fare delle monoporzioni a cupola tipo “delizie” da farcire con una crema? secondo te quante potrebbero venire con queste dosi? il diametro è di 8 cm e sono in silicone potresti dirmi anche il tempo di cottura grazie
Sì va benissimo Barbara, non saprei quante ne vengono perchè non ho mai provato 🙁
Buongiorno,
È possibile usare la farina integrale (setacciata) oppure mettere metà farina 00 e metà farina integrale?
Grazie!
Va benissimo metà e metà Ilaria 🙂
Non ho il forno per preparare la torta furba e ho pensato di fare il pan di Spagna e taglirlo a fette;viene bene se lo cuocio in una teglia rettangolare? Grazie????
Sì Silvia 🙂
Ciao Benedetta, sei fantastica e le tue ricette buone e semplici. Ti chiedevo se il pds si può congelare e se sì rimane poi soffice? Grazie
Sì va bene Anna 🙂
Il pan di Spagna è venuto perfetto, nn mi era mai venuto così perfetto…grazie
Nel forno io la metto a metà altezza, va bene?
Sì va benissimo 🙂
Grazie
Vorrei farcire il pan di Spagna con la crema pasticcera sopra posso mettere la panna con una spolverata di cacao?
Sì certamente 🙂
Ciao Benedetta…mi chiamo Daiana…
Ho fatto questa ricetta è mi è venuto un po’ basso…cosa potrebbe essere stato.?
Ti ringrazio… Saluti…????
Ciao Daiana, forse la teglia un po’ più grande 🙂
Ciao Benedetta, vorrei provare a fare un pan di spagna con l’aggiunta di goccie di cioccolato. Pensi che sia possibile? Grazie mille….
Ciao benedetta!!vorrei provare a fare un pan di spagna in una teglia rettangolare da sei potresti gentilmente darmi le dosi???grazie mille
Ciao Teresa, dipende dalla grandezza della teglia 🙂 la tua quanto è grande? 🙂
Come posso fare per non far venire la montagnetta centrale
Ciao,appena lo tiri fuori dal forno lo devi mettere al contrario con un peso sopra
Ciao Benedetta per una torta molto grande in una teglia da 12 porzioni (dovrebbe essere 35 / 40 cm…. devo raddoppiare o triplicare la dose? E poi se faccio il pan d spagna il giorno prima lo devo coprire con la pellicola? Grazie mille! E tanti complimenti!
Ciao Roberta, fai pure tre dosi 🙂 sì conservalo in una bustina di plastica 🙂
Ciao benedetta vorrei aggiungere delle mele in questo pan di Spagna tu cosa mi consigli?
Ciao Tania, ti consiglio questa ricetta qui 🙂 https://www.fattoincasadabenedetta.it/torta-di-mele-soffice/
Devo fare una torta rettangolare 30 ×35 quante uova ci vanno?Grazie
Ciao Nadia, se vuoi un pan di spagna alto puoi fare anche tre dosi di questo 🙂
Ciao Benedetta, complimenti per la ricetta grazie a te per la prima volta dopo anni sono riuscita a realizzare un pan di spagna buonissimo invece di acquistarlo.
Volevo domandarti due cose:
– Se usassi una teglia di 30 cm che dosi dovrei usare per avere un risultato comunque bello alto e soffice? E la cottura sarebbe le stessa sia per temperatura che per tempo di cottura?
– Volevo fare una torta di compleanno a base di cioccolato e desideravo aggiungere del cacao nella ricetta, posso aggiungere del cacao amaro sostituendolo alla farina?
Grazie mille e ancora davvero tanti complimenti, seguire le tue ricette è sempre bellissimo e tu rendi tutto facile e divertente.
Buona giornata
Daiana????????????????
Ciao Daiana, per il cacao va benissimo 🙂 per la teglia se lo vuoi bello alto fai pure 3 dosi 🙂 grazie mille a te!
Ciao benedetta per prima cosa grazie x le tue belle ricette che seguo e eseguo con piacere . vorrei chiederti un suggerimento devo s fare un pan di Spagna x 25 o 30 persone che dosi usare .grazie
Ciao Gabriella, puoi fare doppia dose ed usare una teglia da 28cm 🙂
Ciao Benedetta,ioil pds lo faccio senza lievito e viene benissimo,stessa tua ricetta ma senza lievito….
Ciao Benedetta! Dovrei fare una torta per il compleanno del mio bimbo e ho una tortiera di 30*40… che dose dovrei usare per il pan di Spagna?
GRAZIE!
Ciao Giada, ti consiglio di fare doppia o tripla dose se lo vuoi alto 🙂
Come mai solo mezza bustina di yogurt?
Ciao Benedetta io ho una teglia più grande, e quadrata di quanto devo aumentare le dosi?
Ciao Erika, quanto misura? 🙂
Ciao Benedetta, ho fatto il pan di spagna con le dosi per una teglia di diametro maggiore
6 uova, 220 gr di farina, 220 di zucchero e una bustina di lievito
Cotto a 180 gradi in forno ventilato
Ho fatto.la prova stecchino.ed era asciutto
L’ho lasciato un po’ nel forno e quando sono andata ad aprire per tirarlo fuori si era abbassato tantissimo
Cosa ho sbagliato?
Grazie mille
Ciao Francesca, una volta cotto toglilo dal forno, forse mancava qualche minuti di cottura 🙂
Ma le dosi con 6 uova vanno bene per teglie da 16 o viene troppo alta?
Ciao sono Valentina, io ho fatto il pan di Spagna per due volte di seguito ma nn mi e venuto bene cioè si era alzato e poi si è sgonfiato cme una frittata ????
Ciao Valentina, prova a lasciarlo cuocere di più 🙂 forse quando lo hai tolto dal forno non era ancora ben cotto 🙂
Scusami …
Vorrei sapere se posso usare lo zucchero integrale di canna.
Sì Marilena 🙂
Ciao Benedetta, io è la prima volta che ti scrivo, ma ti seguo sempre, innanzitutto ti faccio i miei complimenti per le tue ricette e i tuoi video, che dopo aver visto, mi sono messa anch’io a fare dolci, grazie a te, con la tua semplicità di spiegare.
Adesso volevo chiederti è possibile preparare un giorno prima il pan di spagna per una torta che poi farciro’ il giorno dopo se è si, come dovrò conservare il Pan di spagna, grazie di nuovo per tutti quello che fai, buona giornata
Grazie a te Anna! Sì certamente, lascialo in una bustina di plastica per alimenti ben chiusa 🙂
Ciao Benedetta sei super bravissima e ho imparato tanto da te ,da poco mia nipotina è stata dichiarata intolerante alla proteina del latte e del uovo ed è molto golosa delle torte vorrei sapere se tu ai mai fatto una torta senza uova senza latte , grazie
Ciao Virginia, qui trovi tantissime ricette senza uova 🙂 per il latte puoi usare sempre quello vegetale 🙂 https://www.fattoincasadabenedetta.it/?s=senza+uova
Ótimo! !!Grazie!
Ciao Benedetta ho la teglia da 26 cm ….come posso aumentare gli ingredienti con la tua dose? Grazie
Ciao Concetta, fai pure una dose e mezza 🙂 quindi con 6 uova 🙂
Ciao Benedetta innanzitutto grazie per le tue Meravigliose ricette,ti volevo chiedere se uso uno stampo rettangolare che grandezza deve essere?Grazie mille????
Ciao Stefania, puoi usare quello da 6 porzioni 🙂 grazie di cuore!
Cara Benedetta, grazie a te riesco a preparare ottimi dolci e non solo. Se posso una domanda: quando usare forno statico e quando ventilato? Grazie <3
Ciao Gemma, va benissimo sia statico che ventilato, per quest’ultimo l’importante è abbassare di 10 gradi la temperatura 🙂
Ciao Benedetta. Ho un figlio allergico all’albume. Con cosa posso sostituirlo?
Ciao Sonia, puoi realizzarlo senza uova 🙂 https://www.fattoincasadabenedetta.it/pan-di-spagna-senza-uova/
Buona sera Benedetta, prima di provare a fare il tuo Pan di Spagna, mi interessa sapere, per la buona riuscita del pds, la grandezza o il peso totale col guscio delle uova. Grazie
Ciao Nunzia non peso mai le uova, in genere uso uova medie
Ciao,ho fatto il pan di spagna ma non è venuto alto …posso farcirlo comunque o è meglio rifarlo?
Grazie
Ciao, se è ben cotto all’interno usalo tranquillamente 🙂
Ciao,ho fatto il pan di spagna ma non è venuto alto …posso farcirlo comunque o è meglio rifarlo?
Grazie
Ciao Benedetta ,quana bagna si deve usare per il pan di Spagna perché non sia ne secco ne troppo bagnato ? Grazie
Ciao Loredana di solito preparo una tazza di bagna (al caffè o al liquore o con succhi di frutta) ne metto un paio di cucchiai in ogni disco di pan di spagna ma senza inzuppare troppo. In alcune ricette troverai indicazioni più precise, in altre dosi a piacere
Ciao!!! Faccio spesso questo pan di Spagna…. ma ultimamente inplodenal centro… non ho cambiato niente se non il robot da cucina… attualmente ne ho uno molto valido… può essere che monto troppo le uova con lo zucchero?
Ciao Benedetta,
Vorrei fare il tuo pandispagna in una teglia diametro 28…ho letto che consigli di raddoppiare la dose…la mia teglia è alta solo 7 cm…Non rischia di strabordante o fare la montagna al centro?
Grazie se mi risponderai!
Ciao Chiarina se usi una teglia bassa invece di raddoppiare potresti aumentare gli ingredienti di 1/3
Ciao Benedetta, vorrei sapere quanti grammi di farina e zucchero usi su 1 uovo. Grazie per avermi ascoltato! 😀
Ciao Carmine se usi solo un uovo dividi tutti gli ingredienti per 4 (il lievito la punta di un cucchiaino)
Ciao Benedetta, seguo molto il tuo blog e adoro le tue ricette, ho una domanda sul pan di Spagna: devo fare la torta di compleanno per la mia bimba e volevo fare la base di pan di Spagna facendolo cuocere nella leccarda del forno, come mi devo regolare con le dosi? Grazie mille e buona giornata
Ciao Benedetta! Volevo farti una domanda: la ricetta “originale” del Pan di Spagna non è senza lievito per dolci? Se si, farai/hai fatto un post anche per quella versione? Grazie 🙂
Ciao Virginia, questa è la mia versione, è più facile da fare a casa 🙂
Ciao Benedetta, ho provato la ricetta con le dosi diminuite di 1/4 per una teglia da 20 cm. Ho cotto a 180 per 35 minuti con il forno a gas ed è venuta perfetta!
Grazie per la ricetta, è proprio a prova d’errore!
ciao Enrica sono contenta che ti sia piaciuta 🙂
Ciao Benedetta! Volevo preparare questo pan di spagna per il compleanno del mio compagno e farcirlo con crema chantilly.. secondo te posso preparare già il pan di Spagna stasera e farcirlo domani???? E se posso come conservo la torta???
Ciao Carmen si può preparare in anticipo di un giorno senza problemi
Ciao Benedetta, voglio preparare la torta per il compleanno di mia figlia, grossomodo 30 invitati, tra grandi e piccini, mi consigli di triplicare la dose? E le dimensioni della teglia? Vorrei fare un unico strato di crema.
Grazie.
Ciao Sonia, sì potresti usare una teglia da 30 cm, aumenta il tempo di cottura di 10-15 minuti
sei meravigliosa Benedetta
Ti ringrazio Evi 🙂
Ciao Benedetta…raddoppiando gli ingredienti devo raddoppiare anche le uova? Ed eventualmente che diametro deve avere la teglia? GRAZIE
Ciao Valeria certamente se raddoppi gli ingredienti raddoppia anche le uova. La teglia potrebbe andar bene da 28 cm
Posso sostituire la farina “normale” con quella di riso? In che quantità?
Ciao Francesca per usare la farina di riso potrebbe esserti utile questa ricetta https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/pan-spagna-senza-glutine/
Ciao per una teglia da 19 0 20 ke dosaggi dovrei usare grz.b Gionata
Ciao Giusy potresti diminuire tutti gli ingredienti di 1/4
ciao, Benedetta. Apprezzo molto la semplicità e la chiarezza con cui spieghi le tue ricette, oltre al fatto che non impieghi mai ingredienti “strani” o difficili da trovare. Ti chiedo: il pan di spagna riesce altrettanto bene sostituendo lo zucchero con la stevia? Grazie!
Ciao Daniela, sì puoi usare la stevia, controlla nella confezione se è adatta alla cottura in forno e verifica la corrispondenza con lo zucchero perché dovrai usarne meno (la metà circa)
Salve
Quando scrivete la temperatura del forno statico o no, potreste mettere anche quello a gas , please?
Grazie mille
Ciao Roberta con il forno a gas puoi aumentare di 10° rispetto al forno ventilato e aumentare i tempi di cottura di 5-10 minuti
Ciao Benedetta per un pan diSpagna alto bisogna raddoppiare le dosi
Ciao Susy, sì e aumentare una decina di minuti il tempo di cottura
Ciao Benedetta, sei bravissima e rendi tutte noi piccole pasticcere 😀 senti ma se a questo pan di spagna mettessi il colorante rosso per farlo a forma di cuore? che dici?
Buonissima
Grazie Lea 🙂
Ciao Benedetta, vorrei chiederti se hai una buona ricetta x una torta x san valentino con pan di spagna e un ottima crema semplice al latte. Grazie
Ciao Cristina potresti fare la torta furba a cuore e farcire con una crema più semplice, nel sito trovi tanti tipi di crema pasticcera inclusa quella senza glutine e quella senza uova, questa è la torta https://www.fattoincasadabenedetta.it/torta-furba-panna-e-cioccolato/
Perché in cottura prima si è gonfiato fino a riempire la pentola e poi si è riabbassato?grazie
Ciao Laura, a volte dipende da un brusco calo della temperatura, una volta terminato il tempo di cottura spegni il forno e lascia la torta all’interno finché raffredda
Buongiorno,dovrei fare una torta di compleanno con il pan di spagna.Potrei avere le dosi per circa 20 persone in una teglia rotonda e la dimenione della teglia?grazie
Ciao puoi raddoppiare gli ingredienti con una teglia da 28 cm
ciao Benedetta, posso chiederti consiglio su come non far abbassare le torte dopo averle tolte dal forno? Le sto provando tutte. Grazie
Ciao Erika, prova a spegnere il forno e lasciare la torta all’interno fino a che non si raffredda.
Ciao Benedetta,prima di tutto complimenti sei bravissima, adesso ti vorrei chiedere la ricetta di una torta che farò per il nipotino che compie 6 anni e vorrei fare il tuo pan di spagna e riempirlo con la nutella. tu cosa mi consigli? il compleanno e per il 28 01 2018. grazie ciao a presto. Clementina.
Ciao Clementina, questa torta ha un pan di spagna al cioccolato e un ripieno di mascarpone e nutella https://www.fattoincasadabenedetta.it/torta-compleanno-bambini-ricetta-facile-birthday-nutella-chocolate-cake-easy-recipe/
Per una teglia da 28?ingredienti come mi devo regolare?
Ciao, puoi raddoppiare le dosi
Ciao Benedetta ????
Solo un consiglio…volendo fare un pan di spagna per una torta per 8/10 persone basta raddoppiare la dose della ricetta? Grazie per la risposta
Paola
ciao Paola, per 8-10 persone queste dosi dovrebbero essere sufficienti
il pan di spagna deve sempre essere bagnato prima di farcirlo? o esiste un tipo di spagna soffice che non ha bisogno della bagna e non risulti troppo asciutto?? grazie ????
Ciao, anche il pan di spagna soffice è sempre meglio bagnarlo, in alternativa potresti provare l’impasto per il rotolo, qui non uso bagna perché è morbido, ma è anche sottile, se non vuoi fare il rotolo puoi procedere a strati per ottenere una torta rettangolare o quadrata. https://www.fattoincasadabenedetta.it/rotolo-al-limone/
Si può fare sulla placca del forno?
Certo, risulterà più basso e il tempo di cottura sarà inferiore
Ciao Benedetta, il pan di Spagna va bagnato prima di metterci la crema?
Ciao Eleonora, sì lo puoi inzuppare con una bagna alcolica, al caffè, o con il latte
BAGNA:
g 400 di acqua, 150 g di zucchero, bacca incisa di vaniglia, buccia di un limone, buccia di un’arancia.
Far bollire per 10 minuti, filtrare, se vuoi puoi aggiungere un liquore, rhum, marsala o altro a tuo piacere.
Buonasera Benedetta sto facendo ora il pan di spagna é corretto mettere la teglia nella parte bassa del forno?
Ciao Vale io di solito faccio cuocere a mezza altezza
E ti pareva che la tua ricetta prevedesse il lievito per dolci ????
Sì è con il lievito, è una versione facile del pan di spagna
Ciao!! Pan di spagna provato ed è venuto perfetto, grazie per le tue ricette, ma se volessi farlo al cioccolato/cacao?quali dosi dovrei usare?e sopratutto, verrebbe bene o poco soffice?grazie mille
Ciao Anna ecco la ricetta del pan di spagna al cacao https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/pan-spagna-al-cioccolato/
Ciao carissima Benedetta❤ io purtroppo non ho il frullatore elettrico. Posso farlo con la frusta a mano? E una seconda domanda: posso usare il dolcificante anziché lo zucchero? Ti ringrazio e ti abbraccio, sei la migliore! Roberta
Ciao Roberta, certamente puoi impastare a mano con una frusta , ci vorrà qualche minuto in più, ma riuscirà benissimo! Puoi usare il dolcificante al posto dello zucchero, per le dosi dipende dalla marca, guarda nella confezione (assicurati anche che sia un dolcificante adatto alla cottura in forno) ,
fammi sapere ! 🙂
ciao grazie delle ricette che condividi con noi ,ti volevo chiedere se voglio fare un pan di spagna rettangolare come faccio con le dosi mi potresti aiutare.Sei bravissima complimenti
Ciao Anna dipende dalle dimensioni della tortiera, questa ha un diametro di 24 cm, se è molto più grande ad esempio 28-30 cm (anche se rettangolare) puoi raddoppiare le dosi
Ciao la mia teglia e 30×40 come faccio per avere un buon pan di spagna alto e soffice geazie mille
Credo che il doppio delle dosi dovrebbe andare bene
Fatta…semplice e buona! Grazie Benedetta 🙂
Grazie Carmela 🙂
Grande Benedetta amica fidati stima di ricette fantastiche..
Ciao Aurora, un abbraccio 🙂
Ho provato la ricetta, ottima direi. Per la prima volta sono riuscita a fare un buonissimo pan di Spagna.
Grazie Benedetta 🙂
Ciao benedetta, le tue ricette mi hanno salvata in parecchie occasioni.. ti vorrei chiedere un’ informazione per quanto riguarda il tuo pandispagna, vorrei prepararlo per il compleanno di mio figlio e mi chiedevo se può bastare per una ventina di persone e se viene bene se uso lo stampo rettangolare… grazie di tutto.. un bacio
Ciao Veronica certo va bene anche uno stampo rettangolare, queste dosi dovrebbero andar bene per una decina di persone, meglio aumentare nel tuo caso
Ciao
Io hosono una teglia da 28 cm. Come modifico le dosi?
Ciao Paola puoi raddoppiare le dosi, anche il tempo di cottura aumenterà di qualche minuto
Ciao mitica Benedetta!!!
Una domanda: le uova devono essere a temperatura ambiente o a temperatura frigorifero?
Ciao Stefano, io di solito le uso a temperatura ambiente 🙂
…appena sfornato…ci sono riuscita…grazie per tue ricette Benedetta…
Grazie a te di aver provato la ricetta Lina 🙂
Ciao Benedetta complimenti per tutto, senti la mia teglia e’ da 28 e avrei bisogno che il pan di Spagna venisse molto alto raddoppio le dosi? Grazie in anticipo
Ciao Loretta, sì credo che vada bene
Ciao Benedetta bella ricetta!domani proverò a farla x festeggiare il mio compleanno insieme ai miei bimbi che sono golosissimi delle tue ricerte soprattutto i dolci!secondo te si può preparare il giorno prima se si come conservarlo!?grazie e complimenti!
Ciao Benedetta, vorrei sapere le dosi per un pan di spagna di 22 cm.
Grazie
Ciao Benedetta volevo sapere le dosi per una teglia da 24 cm.
Grazie
Ciao Claudia queste dosi sono per una teglia da 24 cm
Ciao benedetta se faccio la dose doppia la teglia di 28cm è sufficiente e il tempo di cottura è il doppio?
Si la dose doppia può andar bene, il tempo di cottura non direi il doppio basta aumentare 5-10 minuti
Ciao Benedetta
Complimenti per le tue ricette. ..
Vorrei sapere le dosi del pan di Spagna per una teglia da 26 cm
Vorrei che venisse molto alto.
Grazie per la pazienza????
Ciao Nadia, direi che puoi raddoppiare le dosi 🙂
Cara benedetta, vorrei sapere quali sono le dosi migliori per usare la leccarda del forno invece che una teglia normale. Grazie mille, so che hai già la risposta per me!
Ciao Laura credo che vadano bene le stesse dosi
Proverò
Benedetta mi dai un consiglio per favore ….il pan di Spagna cuoce benissimo poi una volta che spengo il forno si sgonfia…che devo fare?grazie
Ciao Simona, usando il lievito come in questa ricetta non dovrebbe sgonfiarsi, prova comunque a lasciarlo dentro il forno spento, una volta terminata la cottura, con lo sportello socchiuso
Rimango sempre incantata quando vedo le tue ricette…brava..
Ti ringrazio 🙂
Ho fatto il rotolo con uova, e amido di mais, ma sono sincera mi, sembra più una frittatina che un dolce……qualcosa di sbagliato, eppure ero con la ricetta davanti……..secondo me il rotolo nutella,e mascarpone è buono classico…..comunque finito uguale…….sei bravissima un bacio
Grazie mille un abbraccio
Ciao Benedetta! Complimenti per tutto, sei come una seconda mamma per me! Mi hai insegnato tanto. Una domanda: potresti fare un tutorial sulla crema chantilly? Grazie un abbraccio
Ciao Marta sì buona idea la crema chantilly 🙂
Benedetta mi meraviglio di te! La bustina di lievito io non la uso. 30 gr. di zucchero ogni uovo intero, 30 gr.di farina sempre ogni uovo, scorza di limone o altro profumo. L’importante è sbattere le uova con lo zucchero per minimo 20 minuti, poi aggiungere con cucchiaio di legno la farina delicatamente alle uova e zucchero. Cuocere in forno a180° per 40 minuti. Sono sicura che già conoscevi questo metodo. Un caro saluto.
Ciao Daniela, sì lo conosco, il pan di spagna che preparo è semplice e veloce, uso il lievito proprio per rendere la ricetta facile per tutti, anche per chi non ha particolari conoscenze della pasticceria 🙂
Se volessi farla cn il cacao ?
Ciao Valentina ecco la versione al cacao https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/pan-spagna-al-cioccolato/
Ciao Benedetta ti chiedevo se si può fare con meno uova???
Ciao Antonella ho paura che non verrebbe altrettanto soffice
Ma non è meglio separare gli albumi dai tuorli, montarli a neve e aggiungerli delicatamente all’impatto? Così il pane di Spagna vienecpiu alto e soffice
Ciao Anna, certo puoi usare anche questo metodo