Il pan di spagna al cacao senza uova è una preparazione base perfetta per chi cerca una ricetta più leggera o per chi soffre di intolleranze o allergie. Questo pan di spagna è soffice e allo stesso tempo ideale per preparare delle torte farcite o come base per dolci al cucchiaio accompagnato dalle creme che più preferite! Queste dosi sono perfette per ottenere un pan di spagna da 22cm con 2 tagli, bagnatelo come preferite, io vi consiglio una bagna con acqua e rum o per i bambini con latte tiepido e cacao zuccherato. Farcitelo con la crema pasticcera senza uova, sarà buonissimo! Vediamo insieme come prepararlo in pochissimo tempo! 🙂
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Tempo di preparazione: 40 min -
Tempo di cottura: 30 min 
Pronto in: 1h 10 min
INGREDIENTI
- 200 g di farina
- 200 g di amido di mais o fecola di patate
- 150 g di zucchero di canna
- 40 g di cacao
- 300 ml di latte
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza di un limone
DOSI PER PERSONE
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PROCEDIMENTO
- Come prima cosa in una ciotola iniziamo unendo le parti sabbiose: la farina, l'amido di mais (o fecola di patate) e il cacao. Mescoliamo bene il composto.
- Uniamo lo zucchero di canna, la bustina di lievito per dolci e la scorza di un limone, potete scegliere l'aroma che più preferite anche vaniglia, arancia o rum.
- Mescoliamo bene e aggiungiamo le parti liquide: l'olio e il latte. Amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Oliamo e infariniamo una teglia rotonda da 22cm di diametro. Versiamo il nostro impasto all'interno della teglia. Inforniamo in FORNO VENTILATO a 180° per 30-35 minuti, FORNO STATICO a 190° per 30-35 minuti. Una volta pronto lasciamola raffreddare completamente prima di toglierlo dalla teglia.
- GUARDA ANCHE: CREMA PASTICCERA SENZA UOVA, SALAME AL CIOCCOLATO E PISTACCHI SENZA UOVA
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Ciao Benedetta,
non ho fecola di patate nè amido di mais…solo con farina viene bene lo stesso??
o rimane dura??
Ciao Caterina, se non hai nessun tipo di mais va bene la semplice farina 🙂
Grazie per la ricetta. Vorrei raddoppiare le dosi per fare una torta per 20 bambini. Che diametro consigli per la teglia ma soprattutto quanti minuti per la cottura ?
Ciao Barbara ti consiglio di fare due teglie ti verrà molto più semplice 🙂
Ciao Benedetta posso sostituire l’olio con il burro? Quanto ne dovrei mettere? Immagino dovrà essere fuso corretto? Grazie ciao
Ciao Vittoria certo puoi sostituirlo con il burro fuso 120 g 🙂
Grazie Benedetta provo subito. Ciao
Buongiorno Benedetta.
Io dovrei farla più leggera e salutare possibile…sono a dieta, dieta bio! ???? Quindi metterei 400g di farina integrale biologica macinata a pietra (quella del Mulino A. di Montefiore. Vivo vicina vicina a te io! ????) …niente fecola…verrà troppo dura? E per forza olio di oliva. Stessa quantità o meno?
????
Per l’olio ti consiglio un po’ meno di quantità perchè il sapore è più forte 🙂
Finalmente tante ricette senza uova????????muovendo figlio e’ allergico anche al cacao posso sostituirlo , nella ricetta pan di Spagna senza uova al cacao con caffè solubile o orzo?
Grazie mille!
Federica
Ciao Federica, va bene l’orzo 🙂
Ciaooo, sé volessi farla senza cacao, sostituisco la quantità con la farina? Grazie
Sì Raffaella <3