Il pan di spagna al cacao senza uova è una preparazione base perfetta per chi cerca una ricetta più leggera o per chi soffre di intolleranze o allergie. Questo soffice pan di spagna è ideale per preparare delle torte farcite o per essere utilizzato come base per dolci al cucchiaio accompagnati dalle creme che più preferite! Queste dosi sono perfette per ottenere un pan di spagna da 22cm con 2 tagli. Potete bagnarlo come preferite, ma io vi consiglio una bagna con acqua e rum o, per i bambini, una bagna con latte tiepido e cacao zuccherato. Farcitelo con la crema pasticcera senza uova, sarà buonissimo! Vediamo insieme come preparare questo pan di spagna in pochissimo tempo!
Guarda anche la ricetta del Salame al cioccolato e pistacchi senza uova
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Tempo di preparazione:
40 min -
Tempo di cottura:
30 min 
Pronto in:
1h 10 min
INGREDIENTI
- 200 g di farina
- 200 g di amido di mais o fecola di patate
- 150 g di zucchero di canna
- 40 g di cacao
- 300 ml di latte
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza di un limone
DOSI PER PERSONE
PROCEDIMENTO
- Come prima cosa in una ciotola iniziamo unendo le parti sabbiose: la farina, l'amido di mais (o fecola di patate) e il cacao. Mescoliamo bene il composto.
- Uniamo lo zucchero di canna, la bustina di lievito per dolci e la scorza di un limone, potete scegliere l'aroma che più preferite anche vaniglia, arancia o rum.
- Mescoliamo bene e aggiungiamo le parti liquide: l'olio e il latte. Amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Oliamo e infariniamo una teglia rotonda da 22cm di diametro. Versiamo il nostro impasto all'interno della teglia. Inforniamo in FORNO VENTILATO a 180° per 30-35 minuti, FORNO STATICO a 190° per 30-35 minuti. Una volta pronto lasciamola raffreddare completamente prima di toglierlo dalla teglia.
- GUARDA ANCHE: CREMA PASTICCERA SENZA UOVA, SALAME AL CIOCCOLATO E PISTACCHI SENZA UOVA
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Ciao Benedetta, posso usare questa ricetta per fare tipo la torta furba, facendo cuocere l’impasto nella teglia 35×35 per poi tagliarla e fare più strati? Il tempo di cottura sarà diverso? Grazie
Ciao Benedetta poiché la persona in questione non può mangiare ne glutine ne uova, posso cambiare con farina senza glutine?
Grazie😊
Ciao Benedetta,
Posso utilizzare la farina senza glutine al posto di quella classica?
Ciao Sara, ti lascio qui la ricetta del pan di spagna senza glutine 🙂 CLICCA QUI
Ciao Benedetta,
non ho fecola di patate nè amido di mais…solo con farina viene bene lo stesso??
o rimane dura??
Ciao Caterina, se non hai nessun tipo di mais va bene la semplice farina 🙂
Grazie per la ricetta. Vorrei raddoppiare le dosi per fare una torta per 20 bambini. Che diametro consigli per la teglia ma soprattutto quanti minuti per la cottura ?
Ciao Barbara ti consiglio di fare due teglie ti verrà molto più semplice 🙂
Ciao Benedetta posso sostituire l’olio con il burro? Quanto ne dovrei mettere? Immagino dovrà essere fuso corretto? Grazie ciao
Ciao Vittoria certo puoi sostituirlo con il burro fuso 120 g 🙂
Grazie Benedetta provo subito. Ciao
Buongiorno Benedetta.
Io dovrei farla più leggera e salutare possibile…sono a dieta, dieta bio! ???? Quindi metterei 400g di farina integrale biologica macinata a pietra (quella del Mulino A. di Montefiore. Vivo vicina vicina a te io! ????) …niente fecola…verrà troppo dura? E per forza olio di oliva. Stessa quantità o meno?
????
Per l’olio ti consiglio un po’ meno di quantità perchè il sapore è più forte 🙂
Finalmente tante ricette senza uova????????muovendo figlio e’ allergico anche al cacao posso sostituirlo , nella ricetta pan di Spagna senza uova al cacao con caffè solubile o orzo?
Grazie mille!
Federica
Ciao Federica, va bene l’orzo 🙂
Ciaooo, sé volessi farla senza cacao, sostituisco la quantità con la farina? Grazie
Sì Raffaella <3