Fagiolini lessi

I fagiolini lessi sono un contorno leggero e genuino che possiamo preparare nella cucina di tutti i giorni. Si possono usare come base per preparazioni più complesse, saltandoli magari in padella con erbe e spezie, oppure gustare semplicemente con olio e sale, come abbiamo fatto noi.

Fagiolini lessi: la ricetta semplice e veloce

Questa ricetta è una delle più semplici ed economiche di tutte: ci servono solo fagiolini, olio e sale. Ci basta spuntare e lavare i fagiolini e cuocerli nell’acqua bollente salata per 20-30 minuti.

Quanto devono bollire i fagiolini dipende da come ci piacciono di più. Se li preferiamo croccanti, dovremo lessare i fagiolini per 20 minuti, mentre se li vogliamo morbidi e acquosi avremo bisogno di lasciarli un po’ più a lungo. Per verificare la cottura, possiamo pungerli con una forchetta per controllare quanto si sono ammorbiditi, oppure assaggiarli.

Noi abbiamo condito i fagiolini bolliti con olio extravergine di oliva e sale, per un piatto semplice e leggero che esalta il sapore del fagiolino. Si possono gustare caldi, appena fatti, tiepidi o persino freddi di frigo.

Consigli e varianti

Possiamo scegliere come lessare i fagiolini a seconda delle nostre preferenze. Noi abbiamo usato una semplice pentola d’acqua, ma se vogliamo accelerare i tempi possiamo usare la pentola a pressione. Orientativamente, per 500 grammi di fagiolini bastano 10 minuti da quando la pentola entra in pressione.

Perfetti come contorno in qualsiasi menù, un abbinamento classico è quello di fagiolini e patate lesse, che possiamo preparare a parte con una ricetta semplicissima e poi mescolare in una ciotola.

Noi abbiamo usato quelli freschi, ma la stessa preparazione uscirà alla perfezione anche con i fagiolini surgelati. In quel caso, seguiamo le istruzioni di cottura presenti sulla confezione.

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Forza, prepariamo insieme questo piatto semplice e leggero e gustatelo insieme a noi!