Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Una pasta cremosa, colorata e profumata di basilico fresco: gli spaghetti con crema di zucchine e pomodorini sono un primo piatto vegetariano estivo che si prepara in meno di mezz’ora e conquista tutti al primo assaggio, vedrete!
Il segreto è cuocere le verdure in friggitrice ad aria, dove si caramellano leggermente e concentrano tutto il loro sapore, e poi frullarle per ottenere una crema vellutata che avvolge la pasta in modo uniforme. Un piatto semplice, leggero e buonissimo!
Spaghetti con crema di zucchine e pomodorini in friggitrice ad aria
La ricetta si prepara in modo davvero facile e in poche mosse: per prima cosa tagliamo i pomodorini a metà e le zucchine a rondelle, mettendoli nel cestello della friggitrice ad aria su carta forno. Condiamo tutto con olio d’oliva, sale e pepe e cuociamo a 180 °C per 16 minuti, mescolando a metà cottura per garantire una doratura uniforme.
A questo punto trasferiamo le verdure cotte nel mixer, aggiungiamo il basilico e un cucchiaio d’olio e frulliamo bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Lessiamo quindi la pasta, scoliamo e mettiamola in una ciotola capiente. Non ci resta infine che aggiungere la crema di verdure, un filo d’olio e mescolare bene tutto in modo che gli spaghetti vengano avvolti dal condimento.
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Ed ecco che la nostra pasta con crema di zucchine e pomodorini è pronta da impiattare!
Come servirli
Gli spaghetti con crema di zucchine e pomodorini sono un primo piatto cremoso da servire subito, bello caldo e fumante. Volendo, possiamo guarnire ogni piatto con qualche fogliolina di basilico fresco per un tocco di colore. Oppure, per chi ama i sapori più decisi, aggiungere una bella spolverata di pecorino o grana grattugiati.
Questo è un primo piatto vegetariano leggero e completo, perfetto per una cena estiva veloce o per un pranzo della domenica in famiglia senza fatica e senza tempi lunghi.
Forza, prepariamolo insieme e poi raccontatemi nei commenti in che occasione l’avete gustato!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 16 minuti
- Tempo totale
- 26 minuti
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Ingredienti
- 320 g spaghetti integrali o classici
- 400 g zucchine
- 200 g pomodorini
- basilico q.b.
- olio d'oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
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Preparazione
Come fare: Spaghetti con crema di zucchine e pomodorini
Tagliamo i pomodorini a metà e le zucchine a rondelle spesse circa 1 cm, mettendoli direttamente nel cestello della friggitrice ad aria con carta forno sul fondo.
Condiamo con sale, pepe e olio e facciamo cuocere a 180 °C per 16 minuti, mescolando tutto a metà cottura.
Una volta cotte le verdure, trasferiamole in un mixer, aggiungiamo il basilico, un cucchiaio d’olio e frulliamo fino a ottenere una crema liscia.
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Lessiamo la pasta in acqua bollente salata, poi scoliamola al dente mettendola in una ciotola.
Aggiungiamo la crema di zucchine e pomodorini e un filo d’olio e diamo una bella mescolata.
I nostri spaghetti con crema di zucchine e pomodorini sono pronti da portare in tavola!
Consigli
Se la crema di zucchine risultasse troppo densa, aggiungiamo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta prima di condire: l’amido aiuterà anche a legarla meglio agli spaghetti.
Per una versione più ricca, possiamo aggiungere alla crema qualche cucchiaio di ricotta o di formaggio spalmabile: il risultato sarà ancora più cremoso e avvolgente!
Gli spaghetti integrali si abbinano benissimo a questo condimento, ma ovviamente la ricetta funziona altrettanto bene con spaghetti classici, linguine o anche pasta corta come rigatoni o pennette.
Conservazione
Gli spaghetti con crema di zucchine e pomodorini si conservano in frigo, in un contenitore ermetico, per un giorno al massimo. La crema tende ad asciugarsi e ad addensarsi in frigo, quindi per scaldarli aggiungiamo un goccio d’acqua o d’olio e riscaldiamoli in padella a fuoco dolce, mescolando fino a quando la pasta non torna cremosa.
Se vogliamo organizzarci in anticipo, possiamo preparare la crema di verdure il giorno prima e conservarla separatamente in frigo fino al momento di preparare la ricetta.
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