Paneangeli
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L’Angelica
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La pasta zucchine e gamberoni è un primo piatto gustoso e perfetto per rendere speciale un pranzo o una cena in compagnia. L’abbinamento di questi due ingredienti è molto usato nei primi piatti: si può fare il risotto, il cous cous, una lasagna oppure un classico piatto di pasta. Noi abbiamo realizzato una ricetta semplicissima che possiamo personalizzare e arricchire in tanti modi, e che ci permette di utilizzare la tipologia di gamberoni e di zucchine che preferiamo.
Pasta zucchine e gamberoni: come prepararla
Preparare la pasta gamberoni e zucchine è davvero molto facile. Per prima cosa tagliamo le zucchine a dadini e rosoliamole in padella con olio di oliva, sale e aglio. Cuociamo per 10 minuti, aggiungendo un po’ di acqua a metà cottura. Quando le zucchine saranno belle morbide, possiamo aggiungere i gamberoni puliti, cuocendoli per pochi minuti: non appena da trasparenti diventano bianchi sono pronti.
Nel frattempo lessiamo la pasta in acqua salata, poi scoliamola nella padella con il condimento. Mescoliamo bene tenendo la padella sul fuoco, in modo da far insaporire la pasta. Ci siamo: impiattiamo e serviamo la pasta zucchine e gamberoni ben calda!
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Come servirla
Portiamo in tavola la pasta con zucchine e gamberoni calda e fumante, se vogliamo aggiungendo un filo d’olio d’oliva in ogni piatto. È un primo di mare semplice ma davvero gustoso, perfetto per un menu di pesce da proporre in una cena tra amici.
Ora bando alle ciance e prepariamo insieme questa ricetta veloce e sfiziosa. Fateci poi sapere nei commenti se vi è piaciuta e se l’avete personalizzata!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 15 minuti
- Tempo totale
- 25 minuti
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Ingredienti
- 320 g rigatoni
- 2 zucchine
- 400 g gamberoni puliti
- 1 spicchio aglio
- 50 g acqua
- olio d'oliva q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
Gli utensili di Benedetta
Padella 28cm
Padella 28 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile e fondo con spessore di 3,8 mm. Rivestimento ceramico antiaderente. Ideale per cottura a induzione e con fornello a gas.
Casseruola 26cm con coperchio
Casseruola da 26 cm di diametro in alluminio forgiato 100% riciclabile, con rivestimento ceramico antiaderente a base d’acqua, privo di metalli pesanti. Ideale per cottura a induzione o a gas.
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Preparazione
Come fare: Pasta zucchine e gamberoni
Spuntiamo le zucchine e poi tagliamole a dadini piccolini.
In una padella antiaderente capiente mettiamo l’olio di oliva, il sale e uno spicchio di aglio e lasciamo leggermente imbiondire quest’ultimo.
Aggiungiamo le zucchine e cuociamo per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
A metà cottura uniamo l’acqua. Le zucchine alla fine dovranno essere morbidissime.
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Aggiungiamo i gamberoni puliti e cuociamo per 3 minuti mescolando spesso. Appena cambiano colore e diventano bianchi sono pronti.
Nel frattempo, lessiamo i rigatoni in abbondante acqua salata.
Scoliamo la pasta e versiamola nella padella con il condimento. Mescoliamo e ripassiamo sul fuoco un paio di minuti per far insaporire la pasta.
Serviamo la nostra pasta zucchine e gamberoni ben calda, completando con un filo di olio a crudo.
Consigli
Una variante più colorata di questo piatto potremmo farla aggiungendo anche dei pomodorini rossi, oppure profumando la pasta con un po’ di scorza grattugiata di limone o di lime.
Noi abbiamo scelto le zucchine bianche ma vanno benissimo anche quelle classiche verdi, la differenza può essere al massimo per qualche minutino di cottura in più o in meno. Lo stesso discorso vale per i gamberi: noi abbiamo usato i gamberoni surgelati precedentemente sgusciati, ma si possono usare anche i gamberi freschi piccoli. Se usiamo i gamberoni grandi, il piatto sarà certamente più saporito.
Anche sul formato di pasta massima libertà: si prestano benissimo anche farfalle, pennette, tortiglioni oppure formati lunghi come linguine o tagliatelle.
Conservazione
La pasta zucchine e gamberoni va preparata e mangiata sul momento: gli avanzi perderebbero troppo in gusto e consistenza, quindi prepariamola in giusta misura.
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ma un pochino di peperoncino si può aggiungere?
9 Luglio 2025 Rispondi