Pasta burrata e gamberi

Un primo piatto sfizioso e cremoso, arricchito con un pesto dal gusto deciso e perfetto per una cena romantica.

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Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
11
Facilità
facile
Pronto in
20 minuti

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Lo sappiamo: mangiare in compagnia è uno dei grandi piaceri della vita. Ma quando non siamo sicurissimi dei gusti dei nostri ospiti, cosa c’è di più sicuro che preparare un bel piatto di pasta? La pasta burrata e gamberi, poi, è semplicissima da realizzare e di grande impatto scenografico. È perfetta per un pranzo tra amici o in famiglia, ma anche da servire durante un romantico primo appuntamento.

Pasta burrata e gamberi: la ricetta facile e originale di Benedetta

L’ingrediente segreto di questa pasta burrata e gamberi è un pesto non tradizionale. Infatti non esiste solo quello alla genovese, ma tante varianti buonissime e adatte a diversi piatti. Per questa ricetta Benedetta ha scelto di preparare il pesto di pomodorini secchi, perfetto per chi ama i sapori particolari e decisi. Preparare questo pesto è un gioco da ragazzi: mettiamo in un tritatutto pomodori secchi, mandorle, aglio, formaggio grattugiato, basilico fresco e olio. Frulliamo et voilà, eccolo pronto per essere aggiunto ai gamberetti che avremo fatto saltare giusto un minuto in padella con abbondante olio d’oliva.

pasta burrata e gamberi
Pasta burrata e gamberi

Se il condimento dovesse sembrarci troppo denso, ammorbidiamolo aggiungendo un pochino d’acqua di cottura della pasta. E a proposito della pasta: Benedetta ha usato i fusilli, ma se non li abbiamo scegliamo un altro formato che “acchiappi” bene il sugo. Scoliamo la pasta direttamente nella pentola con il condimento e ripassiamola, aggiungendo per ultima una burrata di piccole dimensioni. Si scioglierà con il calore della pasta rendendo il sugo cremoso e davvero gustoso!

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Consigli per varianti

Abbiamo degli ospiti vegetariani? Nessun problema: sostituiamo i gamberetti con le olive e il gioco è fatto. Serviremo ugualmente una pasta originale, gustosa e molto appetitosa. Se invece vogliamo provare un altro pesto per condire questa pasta burrata e gamberi, proviamo il pesto di rucola. Sarà più delicato di quello ai pomodori secchi, ma lo stesso buonissimo.


Ma non è finita qui: questi ingredienti sono perfetti anche per farcire delle crespelle e gustarle come antipasto o secondo piatto. Forza, raggiungiamo Benedetta in cucina e prepariamo insieme a lei questo primo piatto sfiziosissimo!

Preparazione
10 minuti
Cottura
10 minuti
Tempo totale
20 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 2 persone

per la pasta

  • 200 g fusilli
  • 80 g gamberetti cotti
  • 1 burratine
  • sale fino q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.

Per il pesto di pomodori secchi

  • 80 g pomodori secchi
  • 30 g mandorle
  • basilico q.b.
  • 1 spicchio aglio
  • 40 g formaggio grattugiato
  • olio extravergine di oliva q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 2 persone)

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Cuciniamo

Pasta burrata e gamberi - Step 1

Per preparare la pasta burrata e gamberi iniziamo mettendo i pomodori secchi in un tritatutto e aggiungendo le mandorle.

Pasta burrata e gamberi - Step 2

Uniamo anche uno spicchio d’aglio e il formaggio grattugiato.

Pasta burrata e gamberi - Step 3

Mettiamo qualche foglia di basilico fresco e condiamo con un po’ d’olio extravergine d’oliva. Frulliamo bene per ottenere un pesto di pomodori secchi.

Pasta burrata e gamberi - Step 4

Quando l’acqua per la pasta avrà iniziato a bollire, saliamo e buttiamo i fusilli.

Pasta burrata e gamberi - Step 5

Mettiamo un po’ di olio extravergine d’oliva in una padella e, quando si sarà scaldato, ripassiamoci i gamberetti. Basterà un minuto, poi spegniamo il fuoco.

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Pasta burrata e gamberi - Step 6

Aggiungiamo il pesto di pomodori secchi e mescoliamo bene.

Pillola furba

  • Per ammorbidire il condimento, aggiungiamo un goccio d’acqua di cottura.
Pasta burrata e gamberi - Step 7

Quando la pasta è pronta scoliamola in padella, riaccendiamo il fuoco e ripassiamola.

Pasta burrata e gamberi - Step 8

Infine, aggiungiamo la burratina, che si scioglierà con il calore.

Pasta burrata e gamberi - Step 9

Impiattiamo e serviamo bella calda e filante la nostra buonissima pasta burrata e gamberi! Buon appetito!

Pasta burrata e gamberi - Step 10

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Commenti (1)

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  • Cristina

    Buonissima!!! Da leccarsi i baffi!!!

    2 Maggio 2022 Rispondi

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