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10 RICETTE DI PESTO ASSOLUTAMENTE DA PROVARE
In questo articolo vi propongo 10 ricette di pesto assolutamente da provare. Quando si parla di pesto il primo che viene in mente è quello di basilico; è fresco, veloce da preparare ed è indiscutibilmente il re dell’estate! E’ perfetto per condire un bel piatto di pasta ( linguine e trenette sono i formati ideali) ma anche come salsa per accompagnare pesce, verdure e per insaporire un buon panino. Insomma, non so per voi, ma il pesto a casa mia è spesso protagonista dei miei pranzi e cene estive!
Ma chi l’ha detto che il pesto si può fare solo con il basilico? Esistono delle ricette alternative a base di verdure davvero deliziose. Volete qualche esempio? Peperoni, pomodorini, zucchine, sedano, rucola e carote… insomma con un po’ di fantasia le varianti al pesto di basilico sono davvero infinite. La preparazione è quasi sempre la stessa, ovvero frullare la verdura insieme all’olio, al formaggio grattugiato e un po’ di frutta secca. In pochi minuti riusciremo a preparare un condimento versatile e gustosissimo.
Vi consiglio di preparare grandi quantità di pesto, conservarlo in barattolini monodose e congelarlo; basterà poi scongelarlo di volta in volta e anche in inverno potremo preparare un buon piatto di pasta. Le idee però non finisco qui; a volte mischio il pesto (qualsiasi esso sia) con della ricotta e uso questo composto per farcire una torta salata oppure lo trasformo in un delizioso ripieno per ravioli fatti in casa. Come spesso dico, la fantasia in cucina ci aiuta a preparare ogni giorno dei piatti buonissimi! Scrivetemi nei commenti se proverete i miei pesti e qual è il vostro preferito.
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