Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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Fresco e dal gusto delicato, il pesto di limoni è il condimento perfetto tanti piatti: pasta, cous cous, insalate di riso ecc. Una salsa versatile e semplicissima che si prepara in pochi minuti e che richiede solo pochissimi ingredienti.
Il protagonista del nostro pesto è naturalmente il limone, che va scelto non trattato perché ci serviranno sia il succo che la scorza. Il suo sapore fresco e avvolgente darà una marcia in più ai nostri piatti, regalandoci un aroma davvero irresistibile!
Pesto di limoni: facile e sfizioso
La preparazione del pesto di limone è davvero molto facile, poiché basta semplicemente tritare tutto nel mixer e il pesto è pronto. Possiamo modificare la ricetta e adattarla ai nostri gusti, ma tenendo ben presente che il sapore del limone non va coperto o si perderebbe il senso stesso della ricetta.
Come procedere? Per prima cosa preleviamo la scorza di due limoni e mettiamola nel tritatutto. Aggiungiamo quindi il formaggio grattugiato, i pinoli, qualche foglia di basilico, sale e pepe e infine succo di limone e olio di oliva. Frulliamo tutto per bene e il pesto è pronto da gustare.
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Come servirlo
Il pesto di limone si può usare in mille modi: per condire la pasta o magari gli gnocchi, ma anche come condimento per insalate di riso, cous cous e paste fredde.
Possiamo anche gustarlo da solo o usarlo come salsa di accompagnamento per altri cibi, come ad esempio pesce, gamberi, zucchine grigliate o fritte e tanto altro.
Forza, ora bando alle ciance e prepariamo insieme il pesto di limoni. Scriveteci poi nei commenti come l’avete gustato!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
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- Tempo totale
- 10 minuti
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Ingredienti
- 2 limoni per la scorza
- 100 g formaggio grattugiato
- 50 g pinoli
- 4 foglie basilico circa
- 30 ml succo di limone
- 60 g olio d'oliva
- pepe q.b.
- sale fino q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Pesto di limoni
Preleviamo la scorza dei limoni con un pelapatate, avendo cura di rimuovere solo la parte gialla.
Mettiamo la scorza in un tritatutto e aggiungiamo il formaggio grattugiato, i pinoli, le foglie di basilico e poi sale e pepe.
Infine, uniamo il succo di limone e l’olio di oliva.
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Frulliamo tutto fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Mettiamo il pesto in un barattolino e, se vogliamo, decoriamo con una scorzetta di limone e qualche foglia di basilico.
Ecco il pesto di limoni pronto da gustare!
Consigli
Per rendere il nostro pesto di limoni senza lattosio ci basterà utilizzare un formaggio grattugiato con almeno 30 mesi di stagionatura.
Conservazione
Il pesto di limoni e basilico si conserva in frigorifero per un paio di giorni dentro un barattolino ermetico. In alternativa, si può mettere nei vasetti e conservare in freezer fino a 3 mesi.
infooreeoro-it
Solo un aggettivo: pazzesco!!!
grazie, Benni 🍋❤️
17 Maggio 2026 Rispondi