Crema di melanzane

Una crema salata semplice da preparare e gustosissima, perfetta per assaporare uno degli ortaggi estivi più amati.

Stagione
Estate
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
30 minuti

Pubblicità

La crema di melanzane è una ricetta versatile perfetta per gustare tutto il sapore di questo ortaggio estivo. Le proprietà benefiche della melanzana sono tante e il suo gusto deciso la rende particolarmente adatta per la realizzazione di salse e condimenti, come per esempio il pesto.

Crema di melanzane: ricetta facile con la friggitrice ad aria

Questa preparazione ricorda un po’ quella di una ricetta orientale che si chiama babaganoush, solo che è meno speziata e si prepara con ingredienti classici della cucina italiana: prezzemolo, basilico, aglio, olio d’oliva e formaggio grattugiato.

La nostra crema di melanzane veloce sfrutta tutta la praticità della cottura in friggitrice ad aria. Infatti, cuoceremo gli ortaggi interi con questo comodissimo elettrodomestico e in una ventina di minuti saranno pronti da spolpare. Usando solo la polpa ci assicureremo di raggiungere una consistenza morbida e omogenea, senza i pezzetti di buccia.

Pubblicità

Una volta cotta e spolpata ogni melanzana, la polpa va frullata in un mixer da cucina insieme agli altri ingredienti. A quel punto, la crema di melanzana è pronta da servire.

crema di melanzane
Crema di melanzane

Come servirla

Noi l’abbiamo versata in una terrina e l’abbiamo guarnita con olio d’oliva a crudo e un po’ di basilico. Si può gustare con del pane, con dei triangolini di pancarrè tostato, dei nachos di piadina o tutto quello che ci va. Mettiamola al centro della tavola e gustiamola come antipasto o come stuzzichino per l’aperitivo insieme a uno spritz.

Se preferiamo, possiamo usarla per realizzare tante ricette con crema di melanzane, dal più classico dei piatti di pasta a primi più elaborati come lasagne e cannelloni. È perfetta anche come crema di melanzane per bruschette o come ingrediente con cui arricchire panini e tramezzini. Una dritta? Sta benissimo con il gusto di salumi come il prosciutto crudo, lo speck e la pancetta.

Pubblicità

È ottima calda, appena fatta, ma anche fredda di frigo. Serviamola come preferiamo, anche in base alla stagione.


Ora basta parlarne, prepariamola insieme e fateci sapere nei commenti come vi è venuta!

Preparazione
10 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
30 minuti

Il Libro d'Oro

Tutte le mie ricette più amate, insieme al Taccuino delle ricette base.

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone

Per la crema di melanzane

  • 4 melanzane
  • ½ spicchio aglio
  • 50 g formaggio grattugiato
  • 1 mazzetto prezzemolo
  • 6 basilico
  • olio d'oliva q.b.
  • sale fino q.b.

Per servire

  • olio d'oliva q.b.
  • basilico q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

Gli utensili di Benedetta

Friggitrice ad aria

Display digitale con comandi touch, 12 programmi preimpostati, timer da 60 minuti e gestione manuale tempi di cottura e temperatura. Capacità di 6,5 litri e cestello antiaderente.

€ 139,00 Compra ora

Kit carta forno forata per friggitrice ad aria

Kit composto da 120 fogli forati quadrati (24 cm x 24 cm) realizzati in carta alimentare FSC. Resistenti, antiaderenti possono essere utilizzati anche in forno fino a una temperatura di 220 °C.

€ 6,90 Compra ora

Tritatutto elettrico

Tritatutto con potenza di 500 W a 2 velocità, dotato di 4 lame in acciaio inox, ciotola in plastica da 500 ml, accessorio per maionese e tappetino antiscivolo.

€ 29,90 Compra ora

Pinza per alimenti in silicone grigio scuro

Pinza da cucina grigio scuro in silicone alimentare igienico, rinforzata con un’anima in ferro che la rende solida e indeformabile. Ideale per estrarre il cibo da pentole alte e girarlo durante la cottura. 

€ 7,90 Compra ora

Spatola in silicone 28cm grigio scuro

Spatola leccapentole grigio scuro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.

€ 7,90 Compra ora

Pubblicità

Preparazione

Come fare: Crema di melanzane

Crema di melanzane - Step 1

Sistemiamo le melanzane intere nel cestello della friggitrice ad aria ricoperto di carta forno.

Crema di melanzane - Step 2

Cuociamo a 200 °C per 20 minuti e giriamole a metà cottura.

Crema di melanzane - Step 3

Una volta pronte, eliminiamo le estremità e dividiamole a metà.

Crema di melanzane - Step 4

Estraiamo la polpa con l’aiuto di un cucchiaio e mettiamola in una ciotola.

Pubblicità

Crema di melanzane - Step 5

Versiamo nel bicchiere del mixer la polpa delle melanzane, il prezzemolo, il basilico, l’aglio, il formaggio grattugiato, il sale e l’olio.

Crema di melanzane - Step 6

Frulliamo il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea e mettiamola in una terrina.

Crema di melanzane - Step 7

Completiamo con un giro di olio a crudo e delle foglie di basilico fresco.

Crema di melanzane - Step 8

La crema di melanzane è pronta da portare in tavola!

Consigli

La crema di melanzane per bruschetta dà il meglio di sé se la prepariamo con la verdura di stagione. Dato che gli ingredienti sono pochi e che gli aromi sono abbastanza delicati, il gusto della salsa dipende quasi del tutto dalle melanzane che usiamo.

Volendo, possiamo farla refrigerare in frigo e usarla per fare la pasta con crema di melanzane in versione fredda, per mangiarla in ufficio, al parco o al mare.

Le ricette in friggitrice ad aria hanno il vantaggio che sono veloci e che ci fanno risparmiare energia elettrica. Ad ogni modo, se vogliamo preparare la salsa in grande quantità, possiamo fare la crema di melanzane al forno in modo da poterne cuocere di più contemporaneamente.

Conservazione della crema di melanzane

La crema alle melanzane si conserva in frigorifero, ben coperta con la pellicola per alimenti o dentro un contenitore con chiusura ermetica, e si mantiene buona per 3-4 giorni.

Pubblicità

Pubblicità

Valuta la ricetta

4.44

9 voti

Esprimi il tuo voto

Commenti (3)

Scrivi un commento
  • laurasassi-67gmail-com

    Buonasera Benedetta, si può usare la crema di melanzane per condire la pasta? E per quanto tempo si può conservare il frigorifero? Grazie mille Laura

    23 Settembre 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, puoi utilizzarla come condimento per la pasta e si conserva in frigorifero, ben coperta con la pellicola per alimenti o dentro un contenitore con chiusura ermetica, per 3-4 giorni 😘

      24 Settembre 2024 Rispondi

  • Lucia

    ciao Benedetta l’ho fatta sabato sera per una cena tra amici è stato un successo. in più ho aggiunto un po’ di pecorino romani per dare uno sprint in più. era strepitosa.

    9 Settembre 2024 Rispondi

Nessun file selezionato Seleziona foto

Pubblicità

Buon’Idea

Crema di melanzane

Nessun file caricato Carica la foto

Fatte in casa da voi

Carica una foto e condividi il risultato

Al momento non ci sono immagini delle vostre ricette

Caricate una foto e condividete il risultato

Carica la tua foto

Pubblicità

Pubblicità

Buon’Idea

Crema di melanzane

Torna su