Pasta con le melanzane

Un primo piatto semplice ma buonissimo e molto sfizioso, che si prepara velocemente e con pochissimi ingredienti.

Stagione
Estate, Primavera
Ingredienti
7
Facilità
facile
Pronto in
30 minuti

Pubblicità

La pasta con le melanzane è un primo piatto semplice ma molto gustoso, ideale per la stagione primaverile ed estiva. È una pasta che si prepara veramente in pochissimo tempo e con pochi ingredienti. Infatti, ci basterà avere solamente una melanzana, la salsa di pomodoro e il formato di pasta che più ci piace!

Preparare il sugo con le melanzane è davvero semplice, e questa pasta è perfetta per quando abbiamo voglia di mangiare qualcosa di sfizioso ma non abbiamo tanto tempo per cucinare. Se, invece, abbiamo più tempo possiamo optare per una versione più ricca e fare la pasta al forno con melanzane.

Come tocco finale possiamo condire la nostra pasta con un ciuffetto di rosmarino, e il risultato sarà davvero delizioso!

Pubblicità

Vediamo ora insieme come preparare la pasta con le melanzane!

Potrebbero interessarvi anche: la PASTA FINOCCHI E RICOTTA, la PASTA DELL’UNIVERSITARIO e la PASTA AL FORNO DELL’ULTIMO MINUTO!

Preparazione
5 minuti
Cottura
25 minuti
Tempo totale
30 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 1 melanzane
  • 1 spicchio aglio
  • 2 ciuffetti rosmarino
  • olio d'oliva q.b.
  • 300 g passata di pomodoro
  • 350 g rigatoni
  • sale fino q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

Pubblicità

Preparazione

Come fare: Pasta con le melanzane

Pasta con le melanzane - Step 1

Iniziamo mettendo l’olio, l’aglio e un ciuffetto di rosmarino in una padella. Lasciamo soffriggere per 2-3 minuti, in modo che l’olio assorba bene il sapore dell’aglio e del rosmarino.

Pasta con le melanzane - Step 2

Nel frattempo, su un tagliere, tagliamo la melanzana a pezzetti non troppo piccoli.

Pasta con le melanzane - Step 3

Quando l’aglio sarà ben rosolato, uniamo le melanzane e lasciamole cuocere per circa 5-6 minuti, fino a quando non si saranno ammorbidite leggermente.

Pubblicità

Pasta con le melanzane - Step 4

A questo punto uniamo la passata di pomodoro e lasciamo cuocere il sugo per 10-15 minuti, mescolando ogni tanto.

Pasta con le melanzane - Step 5

Mentre il sugo cuoce, mettiamo l’acqua a bollire e buttiamo la pasta. Mi raccomando, scoliamola al dente e ripassiamola in padella con il sugo per qualche minuto.

Pasta con le melanzane - Step 6

La pasta con le melanzane è pronta per essere servita! Per il tocco finale aggiungiamo un ciuffetto fresco di rosmarino!

Pubblicità

Pubblicità

Valuta la ricetta

3.69

64 voti

Esprimi il tuo voto

Commenti (25)

Scrivi un commento
  • Fabrizio

    Grazie benedetta, facile da fare e ancora di più da mangiare…..secondo te ci possiamo mettere del pinoli?

    27 Giugno 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Certamente, Fabrizio, puoi anche aggiungere i pinoli 😘

      27 Giugno 2022 Rispondi

  • Santo Antonucci

    Fatta questa sera con le orecchiette, buonissima, gli ho aggiunto un filo di olio piccante.

    10 Giugno 2022 Rispondi

  • Maria Rita

    Domani la proverò. Sicuramente sarà buonissima. Grazie Benedetta

    23 Aprile 2022 Rispondi

  • Amtonella

    Grazie Benedetta! Ho provato questa ricetta aggiungendo una spolverata di pecorino : a noi è piaciuta tanto! Un bacio

    23 Ottobre 2021 Rispondi

  • elusa

    ciao, il sugo si può preparare prima e congelare? grazie

    3 Agosto 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Elusa, sì va bene ?

      4 Agosto 2021 Rispondi

  • Maura

    La pasta è venuta proprio bene.,??
    Mettendo i pomodori freschi cambia il quantitativo di peso? Grazie ☺️

    14 Luglio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Maura, non cambia ?

      14 Luglio 2021 Rispondi

  • Giuliana

    Ciao Benedetta posso aggiungere la pancetta?

    7 Giugno 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Giuliana, sì va bene ?

      8 Giugno 2021 Rispondi

  • Anna

    Alla mia famiglia piacciono tutte le tue ricette , infatti i miei figli mi hanno regalato i tuoi meravigliosi libri. Un bacione

    5 Maggio 2021 Rispondi

  • Anna

    Buonissimi, pranzetto cinque stelle, mniam mniam 🙂

    10 Marzo 2021 Rispondi

  • Ines

    Lho fatta proprio ora buonissima ho aggiunto un uovo sodo come decorazione al piatto cucinato anche quello come dici tu grande Benedetta

    31 Agosto 2020 Rispondi

Mostra tutti i commenti
Nessun file selezionato Seleziona foto

Pubblicità

Benedetta Rossi

Pasta con le melanzane

Nessun file caricato Carica la foto

Fatte in casa da voi

Carica una foto e condividi il risultato

Al momento non ci sono immagini delle vostre ricette

Caricate una foto e condividete il risultato

Carica la tua foto

Pubblicità

Benedetta Rossi

Pasta con le melanzane

Torna su